Svinjska pečenka, polenta, kremna špinača in solata

Tipično (ali pa tudi ne) nedeljsko kosilo:

• juha
• svinjska pečenka
• polenta
• kremna špinača
• solata

JUHA

Kuhat sem dala svinjsko kost (domačo), zraven pa peteršilj s korenino vred, pa korenček, pa mladi luk, pa por, pa začimbe. Vse to je počasi vrelo skoraj dve uri. Res počasi. Po tem času sem precedila in zasipala z rezanci. Tipično. Za okrasitev in boljši okus pa še malo svežega drobnjaka in peteršilja.

SVINJSKA PEČENKA

Imela sem kos domače sv. plečke in sem se odločla spečt pečenko. Tega ne počnem dostikrat (za dva se niti ne splača), zato nisem ravno vešča tega opravila. Zgleda namreč ful simpl. Meso pač začiniš in daš v ogreto pečico ter pečeš. Ampak kaj ko to ni to. Tu ozadi je neka finta, ki je jaz še nisem čisto pogruntala. 

Da opišem svoj postopek pečenja. Meso sem seveda včeraj pozabila vzeti iz zamrzovalnika, tak da sem ga komaj danes zjutraj. Seveda se do začetka kuhanja ni čisto odtalilo. Kos mesa sem začinila (sol, poper in rožmarin). Prelila sem z olivnim oljem in meso malo zmasirala, da se je vse vtrlo. Pod meso sem dala malo peteršilja, tri stroke stisnjenega česna, malo pora in dolila še malo vode. Dala sem v ogreto pečico in na 180 stopinjah pekla uro in pol. Potem sem znižala temperaturo in pustila meso v pečici še skoraj pol ure. Med pečenjem sem večkrat polila pečenko z juho. 

Meso je bilo okusno, moram priznati, da sem ga uspela dobro začiniti. Samo kaj, ko še je bilo malo žilavo. Baje da moram pod opombe napisati, da naj naslednjič dlje časa pečem. Ampak koliko dlje? Sicer pa preden se bom spet odločila za pečenko, bom mogoče že kaj pogruntala.

POLENTA

Ker sva pečen krompir jedla že včeraj, sem danes hotela pripraviti nekaj drugega. Pa sem izbrala polento. Skuhala sem instant polento pa navodilih. Ko je bila kuhana, sem dodala na malo večje kose narezan suh paradižnik in dva lista sveže bazilike. Na žalost nisva mogla iti takoj jest (tak to je, ko moraš dojenčku menjati plenico), zato se je polenta zelo strdila in nama ni bila tako zelo všečna. Pa no saj je bila dobra, še sinek jo je rad jedel.

ŠPINAČA

Ker je polenta bolj taka suha jed, se mi je zraven zaluštala še nekakšna omaka (pa ne samo tista od pečenke) in ker imam ogromno sveže špinače, je bila druga priloga znana. Pripravila sem kremno špinačo. Na maslu sem najprej popražila eno žličko moke in dodala strt česen. Potem sem dodala še oprano špinačo, vendar listov nisem razrezala. Čeprav je bilo sveže špinače veliko, da je kar preko roba piskra gledalo, je naenkrat upadla in je ni bilo skoraj nič več. Zalila sem z mešanico vode in mleka ter začinila (sol, poper, muškatni orešček in pol zelenjavne jušne kocke). Nekaj časa se je počasi kuhalo, za piko na i pa sem dodala še žličko kisle smetane. Dobro sem premešala in jed je bila gotova. Dobra kombinacija je bila, pa omilila je suhost polente. Tudi to je sine rad snedel.

SOLATA

Kar zelena solata z domačega vrta. Zraven pa česen, pa obvezno bučno olje pa ostale začimbe za solato. Naredila sem fajn kislo, takšno kot jo imam jaz rada.