Pečena bedra, ocvrta bučka in kuhana koruza

Nedeljsko kosilo:

• goveja juha z rezanci
• pečena bedra
• ocvrta bučka
• kuhana koruza
• endivija v solati

PEČENA BEDRA

Dve piščančji bedri sem solila in namazala s sezamovim oljem ter dala pečt za slabo urco. In to je bilo to. Najbolj preprosto, pa tako okusno. Še posebej to olje doda en tak zanimiv okus mesu in ga zelo rada uporabljam.

OCVRTA BUČKA

Bučko sem obelila in ji odstranila koščice ter jo narezala na kolobarje. S sinom sva jo solila in spanirala v moki, jajcu in drobtinah. On je povaljal v moki, jaz pa sem naredila še vse ostalo. Nato sem jih spohala v vročem olju.

Mali je potem govoril, da so to koketi in jih je s takim veseljem jedel, da sva mu morala še midva odstopiti nekaj kolobarjev. Po mojem mu je bilo toliko bolj všeč, ker mi je on pomagal pri pripravi.

KUHANA KORUZA

Dva storža sem zadnjič kupila v trgovini. Danes pa sem ju samo malo pokuhala v slani vodi. Odlično.

DIVA

Soseda nam je dala nekaj dive, ki sem jo natrebla in dobro umila. Zraven sem skuhala tudi krompir, ker k tej solati zelo paše. Skuhala pa sem ga malo več, da sem ga ponudla mojim krompiroljubcem še kot prilogo.

Krompirjev golaž

Tokrat:

• krompirjev golaž

KROMPIRJEV GOLAŽ

Poleti baje glih ni čas za golaže, ampak včasih pa prav paše. Pa še posode ni dosti umazane, ko se vse v istem piskru kuha. :)

Kot prvo sem eno nasekljano čebulo popražila in nato še podušila. S tlačilcem za pire pa sem jo še pretlačla, da se fajn razdrobi. Dodala sem na kocke narezan krompir in zalila z govejo jušno osnovo. Dodala sem samo še timijan in mleto rdečo papriko.

Počasi je en čas vrelo, nato pa sem dodala še na rezine narezano kranjsko klobaso in pustila še malo kuhati. Čisto, čisto na koncu pa sem dodala še malenkost gustina za zgostitev. Odlično je bilo. 

Kuhana govedina, riž in kremna blitva

Danes:

• goveja juha
• kuhana govedina
• riž
• kremna blitva

KUHANA GOVEDINA

Kupila sem kos govedine in ga dala kuhat za juho. Dodala sem potrebno jušno zelenjavo in začimbe ter pustila počasi vreti dve uri. Govedina je bila super kuhana. 

RIŽ

Za prilogo sem skuhala riž. Imela sem še nekaj včerajšnje piščančje juhe, ki sem jo porabila za riž. Zaradi tega je bil seveda okusnejši.

KREMNA BLITVA

Blitva mi tak lepo raste, da je videti, kot da bi jo kdo narisal. Nekaj listov sem porezala in dobro umila. Narezano na večje kose sem jo pokuhala v slani vodi. Nato sem jo narezala bolj na drobno.

V loncu sem raztopljenemu maslu dodala moko in mleko ter mešala. Naredile so se mi grudice, zato sem bešamel precedila, ker nisem hotela teh grudic potem jesti.

V bešamel sem vsipala narezano blitvo in začinila s soljo in muškatnim oreščkom. Malo sem še pokuhala ter na koncu dodala še žličko kisle smetane.

Špageti v tunini omaki in solata

Tokrat:

• juha
• špageti v tunini omaki
• zelena solata

ŠPAGETI V TUNINI OMAKI

Za omako sem najprej na olju iz konzerve popražila naribano bučko. Nato sem v ponev dodala še tunino in popražila. Omako sem dokončala s kislo smetano in paradižnikovim koncentratom ter origanom. Vanjo sem zmešala še kuhane špagete in jed je bila gotova.

Piščančji koketi, pečen krompir, popečena bučka in kumarica z jogurtom

Nekaj preprostega:

• juha
• koketi
• pečen krompir
• popečena bučka
• kumarica z jogurtom

KOKETI

Piščančje kokete (no ja, dejansko so to medaljoni od PP, ampak meni je ime koketi bolj všeč) sem v ponvi popekla z obeh strani. Oba s sinom jih imava rada, čeprav vem, da niso ravno najbolj zdrava. Ampak vse pa res ne more biti z Drave, kajne? ;)

Zraven pa obvezno kečap in majoneza, fkup zmešana. Tako kot smo to dobili v srednji šoli. Oh, kje je že to.

PEČEN KROMPIR

Krompir sem obelila in ga narezala na krhlje. Začinila sem ga s soljo in olivnim oljem ter spekla v pečici.

POPEČENA BUČKA

Pol bučke sem obelila in narezala na kolobarje. Le-te sem solila in popekla v ponvi na olivnem olju.

KUMARICA Z JOGURTOM

En murek (za mene je bilo glih dovolj) sem naribala (brez koščic) in solila. Ko je spustil vodo, sem ga še dobro ožela in dala v skledčko. Dodala sem grški jogurt, strt česen in olivno olje, dobro premešala in pustila en čas v hladilniku.

Piščančji koščki v omaki, pire krompir in ohrovtovi polpeti

Domače:

• juha z jajčko
• piščančji koščki v smetanovi omaki
• ohrovtovi polpeti
• pire krompir
• dve solati

PIŠČANČJI KOŠČKI V OMAKI

Belo meso sem narezala na kocke in ga solila. V ponvi sem ga na olju popražila z vseh strani. Zalila sem s sladko smetano, dodala malo gorčice in sojine omake ter še pustila malo povreti.

Super je bilo, edino malo preveč slano. 

OHROVTOVI POLPETI

To pa sem za sebe delala, saj sem jih na koncu res sama vse pojedla (nekaj še za večerjo). En ohrovt (z domačega vrta) sem narezala na rezance in jih pokuhala v slani vodi. Odcejene sem pustila, da so se ohladili.

Kuhan ohrovt sem fajn stisnila, da je voda odtekla, nato pa sem dodala pol razžvrkljane jajce, sol in drobtine. Premešala sem, oblikovala polpete in jih popekla v ponvi. Slastno.

PIRE KROMPIR

Za moja dva fanta sem skuhala še krompir. Za ta mlajšega sem pripravila pire brez dodatkov, nama pa sem dodala sladko smetano (morala sem jo porabiti, da ne bi bila hin).

DVE SOLATI

Našla sem še nekaj stročjega fižola (zadnji z mojega vrta), ki sem ga skuhala v slani vodi in potem pripravila v solati. Naredila pa sem še paradižnikovo solato.

Najbolj pa sem vesela, ko sem včeraj prinesla polno košaro domače zelenjave z vrta, da sem jo lahko danes porabila za kosilo.

Svinjski file v omaki, ajdova kaša s korenčkom in pečena buča

Sobotno kosilo:

• paradižnikova juha z rezanci
• sv. file v gorčično smetanovi omaki
• ajdova kaša s korenčkom
• pečena hokaido buča
• zelena solata

FILE V OMAKI

Pol fileja sem narezala na medaljone in jih solila ter naoljila. V vroči ponvi sem jih popekla z obeh strani. Potem sem zalila s sladko smetano in dodala približno žličko gorčice in malo sojine omake. Malo še se je pokuhalo, da se je omaka zgostila, nato pa sem servirala. Božansko.

AJDOVA KAŠA S KORENČKOM

Korenček sem narezala na kocke in ga skuhala v slani vodi ter kasneje odcedila. Ajdovo kašo sem skuhala v slani vodi, dodala sem še lovorjev list.

V ponvi sem popražila nasekljano šalotko, dodala sem korenček in kašo ter na hitro še malo popražila. Odlična je bila. Moj je sicer vihal nos in trdil, da bi si s krompirjem namesto kaše to kosilo zaslužilo čisto desetko. Zdaj pa mi je osmičko dal. ;)

Je pa zato moj sin z veseljem jedel kašo, da še je atiju pojedel pol porcije. Vsaj nekdo uživa tudi brez krompirja. No, pa meni je tudi bila kaša zelo okusna.

PEČENA BUČA

Še drugo polovico sem obelila in narezala na kocke. Dala sem na keramični pekač in začinila (sol, rožmarin in olivno olje). Spekla sem jo v pečici. Mnjami.

ZELENA SOLATA

Dobra je bila, res dobra.

Perutničke v paradižnikovi omaki, polenta in pečena bučka

Spet slastno kosilo:

• juha
• piščančje perutničke v paradižnikovi omaki
• polenta
• pečene bučke
• zelena solata

PERUTNIČKE V PARADAJZOVI OMAKI
Perutničke sem nasolila in naoljila s sezamovim oljem. V vroči ponvi sem jih popekala in vmes obračala, dokler niso bile popolnoma pečene.

Vzela sem jih ven, nato pa v ponev vsipala nasekljano šalotko. Malo sem popražla, zatem pa dodala še en narezan paradižnik in solila. Ko je postal mehak, sem dolila še malo omake, ki mi je ostala od včerajšnjega kosila. V toplo omako sem spet dala perutničke in jih malo povaljala po omaki. 

Bile so odlične, saj so bile perutničke pečene, paradižnik pa je dodal še piko na i.

POLENTA

Zdaj je že en cajt nismo jedli, pa včasih nam zapaše za jest. Pa še za malčka je dobra. Skuhala sem jo po navodilu in je bila res dobra. Pa še omaka je bila zraven, tak da je lažje zdrsnila po grlu dol. ;)

PEČENE BUČKE

Kos domače zelene bučke in kos hokaido buče (kupljene) sem narezala na kocke in dala na keramični pekač. Začinila sem s soljo, rožmarinom in olivnim oljem ter spekla v pečici.

Bilo je tak dobro, da se je moj pritožil, zakaj je dobil tako malo hokaido buče. Sem mu obljubila, da jutri naredim še enkrat na enak način. 

ZELENA SOLATA

Solato pa sem na tržnici kupila; mi svoje zelene nimamo. 

Dušena vratovina, blitvini polpeti, riž in paradižnikova omaka

Danes:

• juha
• dušena vratovina
• blitvini polpeti
• paradajzov zos
• riž
• zelena solata

DUŠENA VRATOVINA

Kupla sem dva zrezka, ki sem ju doma najprej dobro potolkla, nato pa začinila (sol, olje, malenkost čilija). Ponev sem segrela in v njej popekla zrezka. 

Popečena sem vzela ven in dodala narezano čebulo, da je malo porjavela. Spet sem vrnila zrezka not, zalila z malo vode in pokrila, da se je še kakšne pol urce (ne vem ziher, ker nisem gledala na uro) dušilo. Občano sem dolila še vode. Odlični so bili. Fajn sočni, pa še čebula zraven. Mmmm.

BLITVINI POLPETI

Pa sem se le lotila blitvnih polpetov, seveda iz sveže blitve. Blitvo (z vrta) sem najprej res dobro umila, narezala in pokuhala v slani vodi. Precedila sem jo in jo malo pustila stati.

Ohlajeno sem dobro ožela in dala v skledo. Dodala sem ji ovsene kosmiče (približno dve žlici), ki sem jih že zjutraj namočila v vodi, da so bili fajn mehki. Premešala sem in še dala not začimbe (sol, poper, muškatni orešček), eno jajce in malo drobtin.

Oblikovala sem polpete in jih v ponvi popekla z obeh strani. Meni so bili zelo okusni, moja dva pa sta malo postrani gledala.

PARADAJZOV ZOS

V bistvu gre za omako iz paradižnika. Cele paradižnike (odstranila sem samo tisti zeleni del od peclja) sem dala v vodo in kuhat do mehkega. Kuhane sem dala na sito in jih z žlico pretlačla. Tako mi je ostalo samo gosto paradižnikovo meso, brez lupine in semenja oz. skoraj brez semenja.

Dobljeni omaki sem dodala sol, poper in origano ter malenkost moke za zgostitev. Njami.

RIŽ

Navadni riž sem skuhala bolj zaradi mojih dveh dečkov kot zaradi dodatne priloge. Nisem ga skuhala dosti.

SOLATA

Zelena solata.

Tortilje in solata

Na hitro:

• juha z vrečke
• tortilje po mehiško
• zelena solata

TORTILJE PO MEHIŠKO

Spet sem se lotla tortilj, ker jih pač obožujemo. Imela sem še tortilje, pa nekaj mletega mesa v skrinji, tak da je odločitev zlahka padla.

Kot prvo sem naredla omako. Popražila sem nasekljano čebulo, dodala na kocke narezano bučko in solila ter fajn popražila. Potem sem dodala meso, spet solila in fajn popražila, da meso je bilo meso pečeno. Dodala sem še koruzo in fižol ter zalila s paradižnikovo omako. 

Nameravala sem še dodati baziliko in origano, pa takoj nisem, ker sem morala odnesti oprano perilo v sušilca, nato pa sem pozabla, ker sta že otroka nergala, da sta lačna.

V glavnem, tortilje sem namazala (kisla smetana in gorčica), naložila mesno omako, naribala sir, preložila na pol ... in spekla. Odlično.

ZELENA SOLATA

Kupljena, a po deklaraciji sodeč iz Slovenije, kar pomeni, da je že skoraj domače. Kajne? Kupila pa sem gentile solato. Bila je res slastna. Verjetno zato, ker je že dolgo nisem jedla. 

Obeliti = olupiti

Slučajno sem danes zasledila debato na tem forumu, kjer se sprašujejo, kaj pomeni beseda "obeliti". Tudi na blogu sem že enkrat ali dvakrat dobila to vprašanje. No, pa razčistimo enkrat za vselej. 

Pri nas v našem narečju to pomeni olupiti. Obelimo lahko vsako zelenjavo ali sadje, ki ima lupino. Tako bomo pri nas rekli, da obelimo murke (kumare), luk (čebulo), česnek (česen), kramper (krompir), jabuke (jabolka), pomaranče ...

Torej jaz besedo "obeliti" uporabljam v pravem pomenu, seveda glede na naše narečje. Sicer pa ta blog itak ni kuharski blog z recepti, ampak moj kuharski dnevnik. To so moji zapiski o jedeh, ki jih z veseljem pripravljam za svojo družinico. Zaradi tega ne pišem receptov, saj nisem profesionalna kuharica. In zaradi tega uporabljam tudi svoje narečje, ki ga vsi ne razumejo.

Ah, v dokaz pa prilagam še dve slikci iz slovarja. Da ne bo kdo mislil, da sem si vse izmislila. ;)

Slovar našega narečja, ki ga je spisal ugleden slovenist z našega okolja.

Zapis "obeliti" v slovarju. 

Pečene bedre, bučkini polpeti, pečen krompir in kumarična omaka

Danes:

• juha z rezanci
• pečene bedrce
• bučkini polpeti
• pečen krompir
• kumarična omaka (pripravila tašča za vse)

PEČENE BEDRE

Dve bedri (piščančji) sem prerezala na pol in prelila z marinado (sezamovo olje, sojina omaka, ostrigina omaka, sol, strt česen in med). Potem pa sem jih spekla v pečici. Odlične so bile.

BUČKINI POLPETI

Nameravala sem narediti blitvine polpete iz včerajšnjih ostankov, a me je ena anonimna oseba posvarila, da naj tega raje ne počnem, ker ob pogrevanju blitva pridobi nekatere nevarne snovi. No, moj dragi se zahvaljuje tej osebi, ker ga je rešila pred temi ostanki. ;)

Pol bučke sem obelila, naribala in solila, da je spustila vodo. Pripravila sem maso (jajca, moka, drobtine, strt česen in sol) ter vanjo dala ožete bučke. Maso sem devala v vročo ponev, da sem v olivnem olju spekla polpete. Res so bili okusni. Zraven pa kumarična omaka. Njami.

PEČEN KROMPIR

Za moja dva krompiroljubca pa sem še malo krompirja spekla, ko sem že imela prižgano pečico. Ampak na posebej pladnju. 

Ocvrt piščančji zrezek, riž in dušena blitva

Konec dopustovanja:

• paradižnikova juha
• pohan piščančji zrezek
• riž
• dušena blitva
• paradajzova solata

PARADIŽNIKOVA JUHA

Ob prihodu domov z dopusta me je na vrtu čakalo precej zrelega in slastnega paradižnika. Ker ga itak ne bi mogli toliko pojesti, sem se odločila pripraviti paradižnikovo omako za ozimnico. 

Skuhala sem si jušno osnovo, ki sem jo precedila in ji dodala že pripravljeno paradižnikovo omako. Juho sem še precedila, da ni bilo v njej semen, nato pa jo servirala. Pa da ne bi bila tak redka, smo si dodali še zlate kroglice.

Juha je bila dobra, omaka pa je tudi uspela. Sem jo že nalila v posodice, zdaj pa samo še čakam, da se ohladijo in jih dam v zamrzovalnik.

POHAN ZREZEK

Hotela sem naredit puranji zrezek, a ni bilo več za dobit puranjega mesa. No, pa piščančje torej, saj je to vse podobno.

Meso sem solila in spanirala (moka, jajce, drobtine) ter ocvrla v vročem olju. Prav pasalo mi je danes pohanje. Res.

DUŠENA BLITVA

Tudi blitva se je fajn razrasla, ko smo bili odsotni, zato sem je nekaj porezala in pripravila za kosilo. Liste sem dobro umila in odrezala kocene. 

V loncu sem zavrela slano vodo in v njej skuhala najprej kocene, ki so bolj trdi, zato sem jih malo dlje pokuhala. Vzela sem jih ven, nato pa dodala še narezane liste, da sem jih tudi malo pokuhala. Odcedila sem.

V ponvi sem na olivnem olju malo podušila blanširano blitvo, dodala pa sem ji še strt česen. Bila je zelo dobra, a nam je še precej ostalo. Prav tako mi je ostalo še nekaj riža in razmišljam, da bom jutri iz tega pripravila polpete. 

SOLATA

Ker je paradajza v izobilju, sem ga pripravila še v solati.

Segedin in kuhan krompir

Danes:

• segedin
• kuhan krompir

SEGEDIN

Že včeraj večer sem skuhala goveji golaž. Najprej sem podušila čebulo in jo nato fajn stisnila. Dodala sem na koščke narezano govedino in začimbe ter dušila, da je bila govedina mehka.

Danes sem pol glave mladega zelja narezala na rezine in jih skuhala v slano-kisli vodi. Odcejene sem dala v golaž in še malo pokuhala. 

KUHAN KROMPIR

Za prilogo pa sem naredila kar na kocke narezan kuhan krompir. Čist simple, pa glih tak fajn poleg paše.

Gratinirane testenine in kumarica z jogurtom

Tokrat:

• juha z rezanci
• gratinirane testenine
• kumarica z jogurtom

GRATINIRANE TESTENINE

Skuhala sem makarone in široke rezance (obojega sem imela nekaj ostankov, samo po sebi ne dovolj, skupaj pa ravno prav) in jih odcedila.

V ponvi sem najprej popražila čebulo, čez čas sem dodala narezano šunko. Pečeno sem presipala v keramični pekač. V ponvi sem še na hitro popekla na pol narezane češnjeve paradižnike (itak, da domače) in jih tudi presipala v pekač. Dodala sem še kuhane testenine in dobro premešala.

Po vrhu sem naribala sir in dala pečt za približno deset minut, toliko da se je sir raztopil. Odlično je bilo.

KUMARICA Z JOGURTOM

Kumarico sem nabelila, naribala in solila, da je spustila vodo. Potem sem jo zmešala z jogurom, strtim česnom in olivnim oljem. Mnjami.

Zrezek v čebulni omaki, pire krompir in kuhan brokoli

Tokrat:

• zelenjavna juha (naprosila pri tašči)
• piščančji zrezek v čebulni omaki
• pire krompir
• kuhan brokoli
• paradižnikova solata

ZREZEK V ČEBULNI OMAKI

Polovičko piščančjih prsi sem narezala na zrezke, jih solila in popekla v ponvi. Potem sem jih vzela ven in v ponev dala narezano čebulo. Malo sem popražila in solila. Dodala sem meso, zalila z vodo in še nekaj minut dušila. Preprosto in okusno.

PIRE KROMPIR

Skuhala sem ga iz novega krompirja; kupljenega, ker svojega nimam več. Naredla sem ga kot običajno, pa je dober bil.

KUHAN BROKOLI

Domač brokoli sem si dala v skrinjo, zdaj pa sem en paketek ponucala. Skuhala pa sem ga na sopari. Nič ni boljšega, kot jesti domačo zelenjavo. 

PARADIŽNIKOVA SOLATA

Tudi paradajz je z domačega vrta, lepo se zori in zelo je okusen.

Kranjska klobasa in ohrovtove krpice

Nedeljsko kosilo:

• milijonska juha
• kuhana kranjska klobasa
• ohrovtove krpice
• zelena solata

MILIJONSKA JUHA

Kot prvo sem si skuhala zelenjavno jušno osnovo, kar pomeni, da sem v pisker dala peteršilj, zeleno, lovorjev list, čebulo in začimbe in skuhala.

V drugem loncu sem na olivnem olju popražila nasekljano šalotko. Dodala sem na kolobarje narezan korenček in zalila s precejeno jušno osnovo. Ko je bil korenček kuhan, sem v juho zasipala dobro žlico pšeničnega zdroba.

OHROVTOVE KRPICE

Imam domači ohrovt, pa sem opet eno glavo porabila. Zdaj so še dovolj male, da lahko celo ponucam. Ohrovtove liste sem dobro umila in narezala na kocke. V slanem kropu sem jih pokuhala za nekaj minut nato pa odcedila.

Posebej sem skuhala jajčne krpice in jih odcedila. V ponvi sem popražila nasekljano šalotko, dodala ohrovt in testenine ter še malo popražila. Odlično.

Zraven pa sem postregla kuhano klobaso in solato.

Pečen pišek in rižota z bučko

Tokrat:

• juha z zlatimi kroglicami
• pečen pišek (ostanki od včeraj)
• rižota z bučkami
• zelena solata

RIŽOTA Z BUČKAMI

Skuhala sem jušno osnovo, ki sem jo uporabila tudi za pripravo rižote iz pečice. Ostalo juho pa smo pojedli.

Kot prvo pa sem v ponvi najprej popražila nasekljano čebulo, potem pa še na kocke narezano bučko. Vse skupaj sem solila in potrosila s sesekljanim peteršiljem. Popraženo zelenjavo sem vsipala na pekač, dodala riž (za rižote) in jušno osnovo ter dala v pečico. Pekla sem pol ure, vmes pa sem še dolila malo juhe.

Zraven pa smo jedli še pečenega piščanca od včeraj. Meso sem dala v toplo pečico, da se je segrelo in je bilo ravno tako okusno kot včeraj.

Pripravila pa sem še zeleno solato. Domačo.