Puranji žur, kapeleti in solata

Čiščenje hladilnika:

• kurja juha
• puranji žur 
• kapeleti
• solata

JUHA

Včeraj mi je mama dala domačega pišeka in drobovino, tak da sem nekaj drobovine uporabila za ta pravo piščančjo (še je bil bolj mladi picek) juho. Kuhat sem dala vrat, pa eno taco, pa ena jetrca + jušno zelenjavo (korenček, por, čebula, peteršilj, luštrek) + začimbe (sol, poper, vegeta, majaron, timijan, zelena, koriander) + ogromno vode (bo še nekaj juhe ostalo). Na koncu sem precedila in en del juhe zasipala z rezanci. Za poslastico pa še domači, sveže narezani drobnjak.

PURANJI ŽUR

Tokrat sem spet nekaj po svoje naredila osnovno variacijo recepta za piščančji žur. Puranje meso sem narezala na manjše kose, ki sem jih v ponvi na hitrco popekla. Meso sem porazdelila po keramičnem pekaču. V ponvi sem potem še popražila mlado čebulo in jo potresla po mesu. Nato sem v ponvi popekla še na večje kose narezane šampinjone (pa na hitro in na vročini, da je kao žar varianta - recimo) in jih porazdelila po mesu. In na zadnje sem v tej ponvi popekla na kose narezano panceto ter jo porazdelila po mesu. Dodala sem še na koščke narezan suh paradižnik in prelila s sladko smetano. Za povrhu pa še pršut, malo parmezana in rezine Edamca. Za na konec pa še v pečico za 25 minutk na 180 stopinj. Ker nisva šla takoj jest, sem pustila še nekaj časa v izklopljeni pečici, pa se je sir malo preveč zapekel. A še je kljub temu bilo več kot odlično.

Zakaj čiščenje hladilnika? Ker sem morala porabit puranje meso (iz zamrzovalnika sicer), pršut, panceto, sir, sladko smetano.

Zelo, zelo slastno in s kruhom pomazano.

KAPELETI

Nekaj malega zraven. Nisem jih dosti skuhala. So pa pasali zraven. Aja, pa s sirom so bili.

SOLATA

Zelena solata s česnom.