Pečena rebra, pečena zelenjava in solata

Danes:

• juha z rezanci
• pečena rebra
• pečena zelenjava
• solata

PEČENA REBRA

Rebra sem po vrhnji strani po diagonali zarezala, tak da so nastale ene kare. Meso sem fajn natrla s soljo, poprom, strtim česnom, na drobno nasekljanim lovorjevim listom, koriandrom in oljem. Dala sem na pekač in po vrhu potrosila nasekljan zeleni del mlade čebule. Dolila sem malo vode in dala pečt.

Pekla sem uro in pol, ker je bil res debel kos reber. Vmes sem jih enkrat polila z jušno osnovo, pa enkrat sem jih obrnila. Na koncu sem jih razrezala in dala pekač nazaj v toplo pečico, da so res bile fajn pečene. Odlično so bile začinjene in odlično sočne. Mnjami.

Zraven sem servirala čemaževe popke v kisu, ki sem jih danes kupila na tržnici. Zdelo se mi je zanimivo in tudi okusno, pa sem pač vzela. 

PEČENA ZELENJAVA

Na en pekač (ne zraven mesa, ampak posebej) sem nadevala narezano zelenjavo: jajčevec, bučka, krompir, korenček in mlado čebulo. Začinila sem s soljo, timijanom, majaronom in olivnim oljem. Dala sem pečt za približno pol ure. Odlično.

SOLATA

Zelena solata in radič, vse domače. Mislim, ne z mojega vrta, ampak sem kupila na tržnici, kar je skorajda isto kot domače. Solato pa sem naredla z veliko česna.

Popečen puranji zrezek, ratatuj in riž

Kosilo brez juhe:

• popečen puranji zrezek
• ratatuj
• riž
• solata

PURANJI ZREZEK

Dva zrezka som dala v marinado, ki sem jo pripravila iz limoninega soka, soli, sojine omake, mletega ingverja, koriandra in sezamovega olja. V ponvi sem ju potem popekla in servirala. Fajn sta bla sočna in okusna.

RATATUJ

Naredla sem ga po tem receptu in nam je bil zelo všeč. Polovico jajčevca som narezala na kocke, solila in pustila stati. Bučko sem obelila in narezala na kocke. Papriko in paradižnik sem tudi narezala. Pa še pol čebule in strok česna. Tak, mislim da imam zdaj vse narezano. ;)

V ponvi sem na olivnem olju najprej popražila čebulo, dodala česen in jajčevce, ki sem jih prej malo ožela. Pol sem dodala še papriko, pa bučko, pa paradižnik. Počasi sem dušila in malo zalivala z vodo. Na koncu sem začinila še s poprom, origanom, baziliko in majaronom. Dodala pa sem tudi še malo soli. Odlično.

Za prilogo pa sem nardla oz. skuhala navadni beli riž. Dobra kombinacija je, meni je bilo izvrstno kosilo danes. 

SOLATA

V Hoferju sem našla neki solatni mix (berivka, špinača in še ena, kateri pa ne vem imena). 

Svinjski file v gorčični omaki, pečen krompir in kuhani šparglji

Za prste polizat dobro kosilo:

• juha z zlatimi kroglicami
• sv. file v gorčični omaki
• krompir s pečice
• kuhani šparglji
• solata

FILE V GORČIČNI OMAKI

Sv. file (polovičko) sem narezala na rezine jih v ponvi popekla. Malo sem jih solila. Vkup sem zmešala kislo smetano, gorčico, sojino omako in to vlila k popečenemu mesu. Dodala sem še malo vode in pustila malo stati.
Seveda so bili odlični. Pri tem kosu sv. mesa pa res nimam kaj za zgrešiti. Moj je bil kar navdušen, ko je videl, kakšno kosilo sem pripravila. 

KROMPIR S PEČICE

Celi krompir sem obelila in ga skuhala v slani vodi. Potem sem ga odcedila, narezala na krhlje in dala na jena posodo. Čebulo sem narezala in popekla v ponvi ter potrosila po krompirju. Zalila sem s sladko smetano in dala za 15 minut v pečico. Na koncu sem še gor nadevala sir in pustila v topli pečici, da se je raztopil. Slastno.

KUHANI ŠPARGLJI

Na pari sem jih skuhala. Kaj se to potem še vedno reče, da so kuhani? Kakorkoli, dobri so bili.
Ta trde dele sem dala kuhat v juho, da so se zmeščali, potem pa sem jih malo narezala (razen tistih ta res trdih špicov) in jih pustila v juhi. 

SOLATA

Berivka, še vedno kupljena. Meni na vrtu noče zrasti. Le zakaj?

Pečene perutničke, ajdova kaša z gobicami in kuhani šparglji

Čudovito kosilo:

• juha
• pečene perutničke
• ajdova kaša z gobicami
• kuhani šparglji
• solata

JUHA

Kuhat sem dala navadno juho z veliko zelenjave (čebula, korenček, peteršilj, spodnji trdi del belušev). Juho sem potem precedila, beluši narezala na koščke in jih dodala v juho, prav tako korenček. 

V posodici sem zmešala malo žličko masla, žličko moke in pol razžvrkljane jajčke ter s tem zasipala juho. Nisem naredila cmokecov, raje sem juho dobro premešala. 

PEČENE PERUTNIČKE

Za perutničke sem najprej naredila marinado (sol, kečap, gorčica, ostrigina omaka, sojina omaka in sezamovo olje). S tem sem meso dobro namazala in ga dala v hladilnik za nekaj časa.

V pečici sem jih pekla slabo uro, vmes pa sem jih enkrat preobrnila, da so se z obeh strani fajn zapekle. Zelo so bile slastne.

AJDOVA KAŠA Z GOBICAMI

Ajdovo kašo sem skuhala v jušni osnovi. Šampinjone sem narezala na rezine, prav tako mlado čebulo. V ponvi sem najprej popražila čebulo, nato sem dodala gobice. Začinila sem s soljo in dodala par vejic peteršilja. 

Ko so bile gobice pražene, sem odstranila peteršilj, dodala pa sem kašo. Vse skupaj sem zalila s sladko smetano in še malo popražila. Odlično.

KUHANI ŠPARGLJI

Šparglje sem skuhala na pari in jih servirala zraven. Meni so zelo okusni. Na krožnik pa sem nama dala vsakemu pol paradižnika. Lušt je le lušt. ;)

SOLATA

Kupla sem berivko, ki sem jo pripravila s česnom. 

Špageti s tunino omako in mešana solata

Danes:

• zelenjavna juha
• špageti s tunino omako
• mešana solata

ZELENJAVNA JUHA

Kuhat sem dala zmrznjeno zelenjavo in kuhano spasirala. Dodala sem žličko kisle smetane. Na sliki glih ne zgleda najbolje, zato je raje niti ne bom dodala.

ŠPAGETI S TUNINO OMAKO

Naredla sem omako: na olju iz konzerve sem popražila nasekljano čebulo. Dodala sem narezane olive in tunino iz konzerve ter nasekljan čemaž. Malo sem popražila, potem pa dodala kečap in malo vode, v kateri so se kuhale testenine. Začinila sem z origanom in baziliko. Kuhane špagete sem vsipala v omako in dobro premešala. 

MEŠANA SOLATA

Porabila sem zelenjavo, ki so se mi je valjala po hladilniku, in sicer en paradižnik, pol rumene paprike in koruzo. Dodala sem še narezano čebulo in začinila z olivnim oljem in balzamičnim kisom. Pa soljo seveda.

Fižolov golaž in kruhovi cmoki

Danes:

• fižolov golaž
• kruhovi cmoki

FIŽOLOV GOLAŽ

Hotla sem pripravit nekaj enostavnega danes, pa sem se lotila golaža. Fižol sem dala namakat komaj danes zjutraj, pa mi je bilo potem žal, da ga nisem že zvečer. To pa zato, ker je rabil dobri dve uri, da se je končno skuhal.

No, torej, najprej sem eno čebulo narezala in popražila ter tudi podušila v loncu. Dodala sem fižol in timijan, rdečo papriko in paradižnikovo mezgo ter zalila z jušno osnovo in počasi kuhala. Vmes sem občasno premešala in dolila vodo. 

Kot sem že napisala je trebalo celo večnost, da se je fižol končno skuhal (pa še mu ne bi škodlo, če bi še malo vrel), potem pa sem dodala še narezano hrenovko, da je imalo malo mesnega priokusa. Čisto na koncu sem dodala še žličko kisle smetane, za katero se mi zdi, da doda piko na i.

Ko sem servirala, sem potrosila s svežim drobnjakom in čemažem.

KRUHOVI CMOKI

Nisem jih mela v originalnem planu, a nam je ostalo nekaj belega kruha, ki ga noben ni glih htel več jesti. Kruh sem narezala na kocke in ga malo popekla v ponvi. Dala sem ga v plastično posodo in dodala nasekljano in popraženo čebulo, nasekljan drobnjak in čemaž ter malo soli.

Eno jajce, toplo mleko in žličko kisle smetane sem fajn fkup zmešala in s tem prelila kruh ter pustila en čas stati. Dodala sem še moko in oblikovala cmoke ter jih skuhala v slani vodi. Fajn so mi uspeli.

Mesni polpeti s sirom, pečen krompir, popražena paprika in paradižnikova solata

Danes:

• juha z rezanci
• mesni polpeti s sirom
• pečen krompir
• popražena paprika
• paradižnikova solata

MESNI POLPETI

Mešanemu mletemu mesu sem dodala sol, poper, majaron, nasekljano mlado čebulo, nasekljan peteršilj, nasekljan čemaž, eno jajce, drobtine in kruh namočen v mleku. Dobro sem premešala najprej pustila malo počivati, potem pa sem oblikovala polpete in jih popekla na olivnem olju.

Popečene polpete sem dala na krožnik, na vsakega sem dala rezino sira. Krožnik sem dala v toplo pečico, da se je sir malo stopil. 

Polpeti so bili odlični, tak fajn rahli, da so se kar raztopili v ustih. Sem kar lušte že spet dobla.

PEČEN KROMPIR & PAPRIKA

Mlad krompir sem obelila in narezala na kocke. Začinila sem ga s soljo, dala gor peteršilj, narezano čebulo in zaseko ter spekla.

Rumeno papriko sem narezala na rezino in jo v ponvi popekla na olivnem olju. Začinila sem samo s soljo. Zraven prilog pa sem ponudila še kuhan korenček iz juhe.

PARADIŽNIKOVA SOLATA

Paradajz (Lušt) sem narezala na manjše kose, dodala mlado čebulo in začinila s soljo in bučnim oljem.

Pečena rebra, pražen krompir in mešana solata

Danes:

• brokolijeva juha
• pečena rebra
• pražen krompir
• mešana solata

BROKOLIJEVA JUHA

Za današnje kosilo sem imela toliko različnih variant, kaj pripraviti, na koncu pa je potem čisto nekaj drugega ven prišlo. 

Imela sem še nekaj brokolija in namesto da bi ga samo pokuhala, sem raje pripravila juho. Najprej sem na olivnem olju popražila beli del mlade čebule, dodala brokoli, suho baziliko in vodo ter skuhala. Potem sem samo še spasirala in dodala kislo smetano. V juho pa smo si vsipali tudi zlate kroglice.

PEČENA REBRA

Kos reber oz. flama sem namarinirala (sol, poper, sojina omaka, lovorjev list in strt česen) ter dala za nekaj ur v hladilnik. Gor sem dala še cele zelene veje mlade čebule. Pred peko sem dala na pekač (itak) in na meso dodala žličko masti in dolila nekaj vode. 

Pekla sem več kot eno uro na 200 stopinjah, vmes sem večkrat polila z vodo, da se ne bi izsušilo in da je nastala fajn omaka. Enkrat pa sem vmes še obrnila, da je bilo z obeh strani popečeno. Mnjami.

PRAŽEN KROMPIR

Najprej sem nameravala speči krompir, potem sem hotela narediti krompirjevo solato, nazadnje pa sem se odločila za pražen krompir. 

Celi krompir sem seveda najprej skuhala, ga odcedila in počakala, da se je malo ohladil. Potem sem ga obelila in narezala. 

V ponvi sem na zaseki popražila narezan zeleni del mlade čebule, dodala krompir in solila ter popražila.

SOLATA

Uporabila sem rukolo, paradižnik, koruzo, popražene pinjole in popraženo slanino. Začinila sem z olivnim oljem, balzamičnim kisom, soljo in vodo.

Čemaževa juha, pica in solata

Mnjami kosilo:

• čemaževa juha
• pica
• repincl

ČEMAŽEVA JUHA

Naredila sem jo po tem receptu in je bila zelo okusna. Tri male krompirje sem obelila in narezala na kocke. Skuhala sem v slani vodi. Dodala sem liste čemaža, ki sem jih pred tem umila in narezala na trakove. Malo sem še pokuhala, zatem pa zmiksala s paličnim mešalnikom.

Po okusu sem začinila še s poprom in muškatnim oreščkom ter dodala žlico kisle smetane. V juho sva si dala tudi zlate kroglice. Zelo okusno.

Ta čemaž nam na vrtu lepo raste, tak da bo ziher še na jedilniku. Samo ne vem še kako pripravljen.

PICA

Delala sem domačo pico. Testo sem imela že narejno in v skrinji, tak da sem ga samo odtalila. 

Na testo sem nadevala kečap, klobase, slanino, sir, gobice in olive ter vse skupaj spekla. Odlično.

REPINCL

Repincil je kupljeni, dodala pa sem mu kuhani krompir. 

Golaž in polenta

Danes:

• goveji golaž
• polenta

GOLAŽ

Eno čebulo sem nasekljala in jo na sv. masti v loncu popražila. Zatem sem jo zalivala z vodo, da se je dušila približno pol urce. Dodala sem na kocke narezano goveje meso in začimbe (timijan, lovorjev list, rdeča paprika, sol). Malo sem popražila oz. podušila, saj je meso spustilo vodo.

Čez čas sem dodala na kocke narezan korenček in zalila z vodo. Vmešala sem še malo paradižnikove mezge in pustila kuhati. Občasno sem premešala in še dolila vode. Proti koncu sem malo probala in ugotovila, kaj še manjka. Dodala sem še poper, majaron, gustin in kislo smetano. Odlično.

POLENTA

Skuhala sem instant polento (kot vedno) in kljub temu, da sem je skuhala ogromno, smo skoraj vse zmazali. Nekaj še je ostalo, pa še tisto je sinko pojedel za večerjo. 

Pečena orada, sladki čips in bučkini zvitki

Nedeljsko kosilo:

• brokolijeva juha
• pečena orada
• sladki čips
• bučkini zvitki
• solata

BROKOLIJEVA JUHA

Na olivnem olju sem najprej popražila narezno mlado čebulo. Dodala sem strt česen in brokoli. Začinila sem z baziliko in zalila s toplo vodo. Pustila sem vreti približno 15 min. Nato sem vse skupaj zmiksala s paličnim mešalnikom, solila in poprala ter dodala žličko kisle smetane. Dobro sem premešala še malo pogrela in servirala.

V receptu je pisalo naj okrasim s pinjolami. To sem tudi naredila (prej sem jih na hitro popražila in na grobo nasekljala), a kaj ko so skoraj vsa potonila v juho. So pa prišle do izraza, ko smo jih jedli. 

PEČENA ORADA

Kupla sem že očiščeni oradi, sem ju samo malo splahnila in zbrisala do suhega. Nato sem ju natrla s soljo, v notranjost pa dala rožmarin, peteršilj in rezino limone. Prelila sem z olivnim oljem in dala pečt. 

Bila je res velika, tak da midva s sinom tiste ene ribice nisva zmazala, bova pa jo za večerjo pojedla s slajmedom. ;)

SLADKI ČIPS

Kupla sem en sladki krompir (a sem povedala, da smo bli v MB, kjer take stvari lahko celo dobim?), ki je bil res ogromen in ga je skoraj bilo preveč. No, ravno dovolj.

Krompir sem obelila, ga prerezala na pol, potem pa sem ga narezala na polovice. Dala sem jih na pekač (obložen s peki papirjem), solila, posula s čilijem (malo, da ne bi preveč bilo pekoče) in polila z malo olja. Tudi to sem spekla v pečici.

Moj me je vprašal, kje sem te dobila tak veliki korenček. Pa sem mu objasnila, da  je to sladki krompir, nato pa sinko začel: "Kaj je to?" in sva odgovorila: "Sladki krompir.", on pa nazaj: "Ne, to je korenček." in se zraven smejal. Nisem vedela, da že dveinpol letniki znajo vice govorit. ;)

BUČKINI ZAVITKI

Bučko sem celo narezala z ribežem, tak da so nastale dolge rezine. Popekla sem jih v ponvi z obeh stranih in pustila, da so se ohladile. Mocarelo sem narezala na kose (za vsako rezino bučke, en kos sira), jo solila, poprala in prelila z bučnim oljem ter premešala. Na bučko sem dala sir in zvila. 

Potem sem jih s krožnikom vred dala v pečico, da se je sir malo raztopil. Ko sem servirala sem okrasila s svežim peteršiljem in pinjolami.

SOLATA

Še zadnja solata in redkvica s petkovega obiska tržnice.

Ocvrt piščanec, zelenjavna rižota in solata

Danes:

• juha
• pohan pišek
• zelenjavna rižota iz pečice
• solata

POHAN PIŠEK

Tisto polovičko pišeka od včeraj, sem narezala in nasolila. Spanirala sem ga v moki, jajcu in drobtinah. Spohala sem ga v domači sv. masti. Zelo slastno je bilo, včasih res paše bolj taka kalorična jed. Sicer nismo mogli vsega pojest, ampak ostalo pa ziher ne bo. ;)
Pa okrasila sem z rezino limone, da smo si malo okisali. Meni je tak še bolj všeč. 

RIŽOTA

Mlado čebulo (predvsem zeleni del) in korenček (rumen in oranžen) sem narezala na kose. V loncu sem na hitro popražila to zelenjavo in dodala nasekljan peteršilj in riž, da je malo posteklenel. To sem vsipala v ponev in dolila jušno osnovo ter omako od včeraj, ko sem pišeka spekla. 

V pečici sem pekla pol ure, vmes sem morala 1x doliti vodo, ker je zmanjkalo tekočine. Meni je bilo zelo slastno. Mnjami. Dosti boljše, kot če ga v loncu kuham. 

SOLATA

Mlada zelena sola in radič. Pa z redkvico. Mmmmm ...

Pečen pišek s čemaževim maslom, pisana leča in solata

Nekaj sem ustvarjala:

• juha
• pečen pišek s čemaževim maslom
• pisana leča
• paradižnik
• solata

JUHA

Skuhala sem en velik pisker juhe, z veliko zelenjave in eno sv. kostjo. Dobra juha je bila, pa še ostalo nam je je veliko, tako da bo še za ta vikend ziher. Danes smo jo jedli z zlatimi kroglicami, jutri pa ... Pa celo sem se zmislila, da še imam zalogo drobnjaka v skrinji, tak da sem začela še to uporabljati za juho. Drugače pa že mlad raste.

PEČEN PIŠEK

Na naši lokalni tržnici sem kupla enega domačega pišeka. Uporabila sem ga pol, druga polovica pa bo jutri na vrsti.

Najprej sem si naredla čemaževo maslo. Maslo sem pustila na sobni temperaturi, da je postalo mehko. Čemaževe liste sem na drobno nasekljala in dodala maslu. Zraven pa sem dodala še malo limoninega soka in soli ter dobro premešala. To sem potem porinla pod kožo, kolko se je dalo, ostalo pa sem namazala po pišeku oz. po koži.

V pečici sem pekla več kot eno uro, vmes sem parkrat prelila z jušno osnovo, da je fajn omakca nastala. Pa še obrnala sem 1x, da se je še z notranje strani malo zapekel. Lahko rečem samo - SLASTNO.

PISANA LEČA

Za osnovo sem si vzela ta recept. Lečo sem že dopoldne namočila, ker po mojih predhodnih izkušnjah, se ne skuha tako hitro kot piše na navodilu.

Namočeno lečo sem potem skuhala v vodo in jo odcedila. Zdaj pa je bila kuhana v dobrih 20ih minutah, kot je pisalo na vrečki.

V ponvi sem na olju najprej popražila narezano mlado čebulo. Dodala sem na kolobarje narezan korenček, ki se je pred tem skuhal že v juhi, in kuhano lečo. Zalila sem z malenkost jušne osnove. 

V eni posodi pa sem zmešala malo jušne osnove, gustina in kisle smetane ter to vlila k leči in še malo pokuhala, da se je zgostilo.

Jaz sem jo poimenovala pisana, ker so mi bile tak lepe barve. Pa tudi okusna je nenazadnje bila, čeprav mi je moj rekel, da naj tega več ne kupujem. 

PARADIŽNIK IN SOLATA

Zraven sem nam postregla še narezan paradižnik - Lušt, ki je tako dober kot domači in ima celo okus po pravem paradajzu.

Solato in redkvice sem kupila tudi na tržnici. Solate sem dobila toliko, da je imamo še za jutri. Pa fina je. Redkvice pa so tak slastne, mnjami.

Svinjska pečenka, krompir in fižol s smetano, regrat

Danes:

• sv. pečenka
• krompir in fižol s smetano
• regrat

SVINJSKA PEČENKA

Kos mesa sem prelila z marinado (sezamovo olje, sojina omaka, ostrigina omaka, med, strt česen) in dala pečt. Žal sem se prepozno spomnila, bi lahko to že prej naredila, da bi se meso bolj navleklo okusov. Tako to je, ko ne premislim dobro, kaj bom kuhala.

Meso sem dala pečt za dobro uro na 200 stopinj. Vmes sem dolivala vodo, da se ni preveč posušilo in zažgalo (kar se je zgodilo z omako in je bila žal neuporabna). Pa enkrat sem obrnila meso, da se je z obeh strani lepo zapeklo. Odlično.

KROMPIR IN FIŽOL S SMETANO

Krompir sem obelila, ga narezala na rezine in skuhala v slani vodi. Proti koncu sem dodala še zadnji stročji fižol, ki sem ga imela zmrznjenega. Ko je bilo oboje kuhano sem odcedila in presipala v skledo. 

V ponvi sem na zaseki popražila mlado čebulo (še bi lahko več) in dodala kislo smetano, da se je malo pogrela. To sem prelila čez krompir in dobro premešala. Mnjami, dobro je bilo. Super kombinacija.

REGRAT

Spet sem ga nabrala kar doma. Ne bi si mislila, da ga toliko raste, po tej naši mali zelenici, ampak vedno ga naberem dovolj. Pa še ga je. Danes sem mu dodala trdo kuhano jajce in feta sir. Kaj sploh moram še kaj drugega napisat?