sreda

Jedilnik, 31. 10. 2012


Kosilo, ki bi ga še čarovnice pojedle:
  • juha
  • popečene testenine z zelenjavo
  • zelena solata s koruzo
  • rdeča pesa


POPEČENE TESTENINE Z ZELENJAVO
Lahko bi rekla, da delam gratinirane testenine, pa ne bom:)). Za pečene testenine vedno uporabim svederce. Včasih sem tudi špagete, zdaj pa imam pač drugo navado.
Skuhala sem svederce. V ponvi pa sem popražila por, čebulo, kuhano cvetačo, koruzo, narezane hrenovke in na koncu dodala kuhano špinačo. Posebej sem zmešala kislo smetano s kečapom. Vse skupaj (svederci, zelenjava in preliv) sem dala v keramični pekač, zmešala in gor nadrobila feta sir in Zdenka sir. Pol sem pa to pekla 10 min. Po pravem bi moral biti Gauda, ampak ker ga nisem imela je pač bilo treba improvizirat. Pa tudi pri zelenjavi se da dodajat ali odvzemat; po želji pač.

SOLATA
Tokrat sva si privoščila kar dve solati; domačo rdečo peso in pa kupljeno zeleno solato, ki  ji jaz zelo rada dodam koruzo (s pločevnike itak). 

torek

Jedilnik, 30. 10. 2012

Nekaj novega:
  • cvetačna juha (še od včeraj)
  • ormoški lignji :)
  • špinačna tortica
  • zelena solata (s koruzo in feta sirom)
JUHA
Glede na to da je od včeraj, danes ne bom še enkrat pisala recepta oz. postopka. Če koga zanima, si lahko v prejšnjem postu pogleda. :))

ORMOŠKI LIGNJI
V resnici niso glih lignji, ampak sem jih jaz za hec tak poimenovala. Gre se za puranja nabodalca. Puranja prsa sem narezala na debelejše trake in jih začinila s soljo, rdečo papriko in olivnim oljem. To sem zgnetla, da se je dobro prepojilo. Vsak kos prsi sem ovila z rezino slanine in vse skupaj nabodla na palčke. Popekla sem jih v ponvi na olivnem olju. Hitro je perjat, ker so mali kosi. In zelo dobro se je izkazalo.

ŠPINAČNA TORTICA
Tudi to po osnovnem receptu ni tortica, ampak rulada oz. zavitek. Ampak... Torej; najprej sem naredila bešamel omako (maslo, moka in mleko). V piskru sem najprej raztopila maslo, dodala moko in začela mešat. Ob mešanju sem dolivala mleko. Mešala sem in mešala, da je nastala gosta omaka. To sem odstavila s štedilnika in v maso dodala dva rumenjaka, sol, peteršilj in kuhano, spasirano špinačo. Beljaka sem stepla v sneg in le-tega rahlo umešala v testo. Celotno maso sem vlila v pekač obložen s peki papirjem. (Tu sem naredla napako, ker ga nisem namastila in ker sem maso na preveč debelo pustila. Dala sem pečt na 200 stopinjah. Po slabih 15 minutah sem vzela ven in prelila z nadevom (eno jajce, kisla smetana in posebna klobasa narezana na majhne koščke). Tu bi mogla zrolat v rulado, ampak ni šlo. Zato pa sem kar tak dala pečt, pa je glih tak bilo dobro. Aja, za dobrih 15 min.

SOLATA
Ja, zelena, ane? Pa kot vedno neki dodatek zraven :))

ponedeljek

Jedilnik, 29. 10. 2012

Današnje presenečenje:
  • cvetačna juha
  • svinjska ribica v gobovi omaki
  • kruhovi cmoki
  • zelena solata (dodana koruza, popečena slanina in feta sir)
CVETAČNA JUHA 
Cvetačo sem najprej skuhala v slani vodi. Vodo sem odcedila, vendar je nisem zavrgla. Pol jo pač rabiš. V istem piskru sem raztopila maslo in na njem pražila čebulo; dodala cvetačo in še na hitro popražla. Odstavla sem z ognja in zalila z kurjo juho (ker mi je pač ostala od včeraj), drugače pa se uporabi voda, v kateri se je kuhala cvetača. Jaz sem tudi malo te vode dodala. (Je pa na koncu bilo toliko juhe, da je nisva uspela pojesti:). Vse to sem zmiksala in dodala malo navadnega jogurta, mleka in muškatnega oreščka. Nato sem dala nazaj na toplo, da se je fajn pregrelo, ne pa vrelo.

 SV. RIBICA V GOBOVI OMAKI
Svinjsko ribico (najboljši del sv. mesa) sem solila in v ponvi na (dovolj) vročem olju popekla z obeh strani. Približno 7 min na stran, pol pa mogoče še malo obrniti. Olje mora biti prav vročo, da hitro zakrkne, ampak da se ne prismodi. Potem sem meso predala na krožnik, v ponev pa sem dolila malo olja in na njega vsipala narezano čebulo. Ko je porumenela sem dodala gobe (sivke) in začinila s soljo, poprom in peteršiljem. Med praženjem sem mešala in dodajala malo vode, da se ni smodilo. Ponev sem pokrila, da voda ni hlapela, ampak je nastajala omaka. Nato sem dodala zrezke in še naprej kuhala. Pred koncem sem dodala malo smetane za kuhanje. Za prste polizat; meso je bilo prav pečeno, vendar ni bilo suho. Gobice naredijo čudovit okus. V glavnem uživala sem ob jedi :)

Ta recept sem našla na Kulinarični Sloveniji (kot mnoge druge) in je najboljši recept za kruhove cmoke. Edina razlika: jaz ne naredim cmokov, ampak rezine. Manj packanja.
Kruh sem narezala na kocke. V ponvi sem na olju najprej popražila malo čebule in slanine in dodala kruhove kocke. Vse sem dobro popražla in predala v plastično posodo. Pustila sem, da se je malo ohladilo in potem dodala sol, peteršilj, razžvrkljano jajce, kislo smetano, mleko in moko. Dobro sem premešala, da je nastala gosta zmes. Na kos alu-folije sem potresla malo moke in nanj dala kruhovo maso in jo zavila v rulado. To sem potem skuhala v vreli vodi (približno 10 min+), vzela ven, odstranila folijo in narezala na rezine.

SOLATA
Čisto po ameriško sem dodala še popečeno slanino. Dodatne kalorije še nikomur niso škodile:)

nedelja

Jedilnik, 28. 10. 2012

Tokrat imava pridih kitajske kuhinje:
  • juha
  • piščanec v sladko-kisli omaki
  • riževe testenine
  • porova solata


PIŠČANEC V SLADKO-KISLI OMAKI
Piščančje prsi sem narezala na kocke; tudi ananas s kompota sem narezala na kocke. V ponvi sem segrela olje in na njem popražla malo pora. Dodala sem meso in ga rahlo solila. Ko se je fajn popražilo, sem dodala malo sojine omake. Spet sem fajn premešala, da se je meso prepojilo z omako. Potem sem dodala ananas in omako iz soka kompota in kečapa. Pustila sem da je malo vrelo in vmes mešala. Mnjam je bilo dobro :)

RIŽEVE TESTENINE
Kupiš riževe testenine in jih doma skuhaš v vreli vodi (približno 5 min). Ne jih dati preveč, ker kar nabreknejo. Da ni pol preveč:)

POROVA SOLATA 
Tu pa rabiš por, korenček, koruzo, trdo kuhano jajce, feta sir (jaz sem spet malo prilagodila sestavine glede na osnovni recept:). Torej, por sem narezala na drobne trakove, naribala korenček in trdo kuhano jajce ter nadrobila sir. Vse sestavine sem vsipala v skledo in dodala jogurov preliv (navadni jogurt, kisla smetana, olivno olje, sol in origano). Dobro sem premešala in to je to:)

sobota

Jedilnik, 27. 10. 2012

Na vrsti je:
  • juha
  • popečena piščančja prsa s karamelizirano čebulo
  • riž
  • rdeča pesa
JUHA
Še ena izmed čistih juh z neko zakuho. Nič posebnega.

POPEČENA PIŠČANČJA PRSA S KARAMELIZIRANO ČEBULO
Piščančja prsa (oz. zrezka) sem posolila in popekla na olju. Popečena sem vzela ven in v isto ponev dala žličko masla. Na raztopljeno maslo pa sem vsipala rjavi sladkor in ko se je malo karameliziral pa še narezano čebulo (na rezine in ne na kocke). To se je lepo dušilo, ves čas pa sem tudi mešala, da se je sladkor fajn porazporedil. Čez nekaj časa sem zalila s kurjo juho, da se je naredila fajn omakica. V to omako sem dodala meso in pustila, da je počasi vrelo še kakšnih deset minutk. Vmes sem malo mešala in po potrebi zalila z juho. Omaka je sicer sladka, vendar je zelo dobra. Pa čebula nima tega čebulnega okusa. Super je.

RIŽ
Kuhan po osnovnem receptu.

SOLATA
Kar vložena rdeča pesa.

petek

Jedilnik, 26. 10. 2012

Današnji meni je sestavljen iz:
  • čufti v paradižnikovi omaki
  • pire krompir
ČUFTI V PARADIŽNIKOVI OMAKI
Čufte oz. mesne kroglice sem imela že narejene in zmrznjene. Sicer je boljše imeti sveže narete (te odmrznjene potem malo razpadejo), ampak časovno pa je tak hitreje. V ponvi sem jih malo popražla. V loncu pa sem najprej pogrela olje in na njem na hitro segrela veliko žlico sladkorja. Dodala sem narezan paradižnik (še zadnji z mojega vrta), na hitro popražila, nato pa dodala paradižnikovo omako (s steklenice neki paradižnik v kosih). Ko je zavrela sem dodala kroglice in kuhala. Občasno sem premešala in zalila z vodo. Na koncu sem preverila okus in dodala še malo soli in sladkorja. Lahko samo rečem: s kruhom pomazano :)

PIRE KROMPIR
Vsaj vsi vemo kako se skuha. Ali ne? 

četrtek

Jedilnik, 25. 10. 2012

Kosilo za danes:
  • juha
  • piščančja bedra v gobovi omaki
  • tagliete
  • zelena solata s koruzo in feta sirom
  • stročji fižol v solati
PIŠČANČJA BEDRA V GOBOVI OMAKI 
Bedra sem posolila in začinila s karijem. V ponvi sem segrela olje in dala nanj bedre. Ko so se malo popekle, sem jih zalila z vodo in pokrila s pokrovko. Tak sem jih popekala in zalivala z vodo, pa obračala. Po približno pol ure sem jih vzela iz ponve in vanjo dala narezano čebulo in jo začela pražiti. Ko je bila spražena, sem dodala strt česen in gobe (sivke), ki sem jih začinila s soljo in peteršiljem. Pražla, zalivala z vodo, pražla,... dokler niso bile perajt, da sem spet dodala meso in smetano za kuhanje. Pol pa še je malo vrelo in to je to. Omaka je bila zelo dobro, ampak jo je preveč izhlapelo, ker nisva šla takoj jest. (To je tak, če maš detece zraven, ki zahteva tvojo pozornost :)

TAGLIETE
So mi boljše kot široki rezanci in jih rada občasno skuham. Kot večina testenin rabi približno 10 min, da so kuhane (ne pa razkuhane).

SOLATA
Ponovno sem nama privoščila kar dve solati. Stročji fižol je domači z mojega vrta in ga imam v zmrzovalniku. Zelena solata pa je kar s trgovine.

sreda

Jedilnik, 24. 10. 2012

Pravo kmečko kosilo:
  • porova juha s krompirjem in korenčkom
  • prekajena rebra
  • pražen krompir na poru
  • kislo zelje z bučnim oljem
POROVA JUHA S KROMPIRJEM IN KORENČKOM
To je recept povzet po eni kuharski knjigi. Nikoli pa ne naredim te juhe enake, vedno je okus malo drugačen kot prejšnjič. Odvisno kak jo pripravim. Tokrat sem imela še kurjo juho s korenčkom od prejšnjega dne, zato je nastala nova verzija.
Por (tokrat še z domačega vrta) sem narezala na tanke rezine; krompir pa na majhne kocke (tako so prej kuhane). Na maslu ali olju (oboje hkrati je tudi možno) sem popražla por in krompir, nato pa zalila z juho. Kuhalo se je tako dolgo, da je bil krompir mehak. Nato sem spasirala s paličnim mešalnikom, dolila malo mleka in po okusu še začinila s soljo in poprom. 
Tokrat je bila juha s pridihom oranžne barve zaradi korenčka, in preveč redka, ker sem dolila veliko juhe. Bila pa je okusna :)

PREKAJENA REBRA
Tu ni kaj za rečt; rebra sem kupla in jih razrezala ter dala na krožnik. Piece of cake:)

PRAŽEN KROMPIR
Por mi je boljši kot čebula za pražen krompir, zato ga raje uporabim. Kakorkoli... Por sem najprej malo popražla na olju, dodala narezan kuhan krompir, solila, dolila malo kurje juhe in popražila. 

KISLO ZELJE
Tudi ni kaj preveč za debatirat. Na zelje pač vlijem bučno olje (domače), premešam in serviram. 

torek

Jedilnik, 23. 10. 2012

Tokrat bolj morsko kosilo:
  • juha
  • pečena orada v vinu
  • popečen krompir z vegeto
  • bučkini zvitki
  • zelena (mehka) solata s koruzo
PEČENA ORADA V VINU
Recept sem našla v Sparu; zraven rib imajo liste z raznimi ribjimi recepti. Pa sem našla tega za orado. In sem morala sprobat. Itak:) 
Orado (očiščeno seveda) sem posolila, popoprala in prelila z olivnim oljem. To sem dala pečt na 200 stopinj. Nastavla sem 45 min. Potem sem naredila preliv/omako (whatever) iz vina, olivnega olja (par kapljic), vode (malo več kapljic), rožmarina, stisnjenega česna in lovorovega lista. Približno 15 min pred koncem sem ta preliv zlila po ribah in spekla do konca. Takoj je fajn zadišalo po vinu, vendar omaka, ki je nastala, ni imela okusa po njem. Bila pa je njami :)

POPEČEN KROMPIR Z VEGETO
To pa mislim, da je celo moj izum. Kolikor je pač neka jed lahko izum:) Krompir sem narezala na kocke in ga skuhala v slani vodi. Potem sem ga odcedla in ga dala v ponev na segreto olje. Začinila sem z vegeto in še malo popekla.

BUČKINI ZVITKI
To sem pa vidla na Okusno.net (ali si, nisem ziher:); zelo izi je za pripravit in čudovito dobro za pojest. Bučko sem po dolgem naribala na rezine (približno pol cm), ki sem jih popekla na olivnem olju (nič začinila, niti s soljo). Dala sem jih na krožnik, da so se malček ohladle. Feta sir sem narezala na manjše kose. Na rezino bučke (na enem koncu) sem dala kos sira in list bazilike, zrolala skupaj in prepičila z zobotrebcem. Res je zelo dobro kot priloga; lahko bi bila predjed ali pa samo tak :)

SOLATA
Paše zraven. Pa kozarček vina tudi:)

ponedeljek

Jedilnik, 22. 10. 2012

Danes je tole na vrsti:
  • juha
  • popečena piščančja prsa
  • porov zavitek
  • kitajsko zelje 
POPEČENA PIŠČANČJA PRSA 
Prsi sem posolila in začinila z rožmarinom. Pekla sem jih na olivnem olju, približno 5 min na vsaki strani. Čisto dovolj.

POROV ZAVITEK
Por sem naribala na drobne kolobarje in ga na olju popražila. Sem ga samo solila. Ko sem ga odstavla, sem dodala kislo smetano. (Imela sem dva velika, debela por; uporabila sem tri velike žlice smetane). Kupla sem si vlečeno testo in uporabila eno plast. Namazala sem ga z olivnim oljem, nadevala s porom in zavila. Dala sem na namaščen pekač, na sam zvitek pa sem dala še nekaj kosov masla. Pekla sem pol ure pri 200 stopinjah. Odlično dobro je bilo :)

KITAJSKO ZELJE
Kitajsko zelje sem narezala na drobne trakove, dodala koruzo s pločevinke in prelila z jogurtovim prelivom. Naredla sem ga sama...itak. Pol navadnega jogurta, žlica kisle smetane, par kapljic olivnega olja, sol, posušen peteršilj in koper. And that's it:)

nedelja

Jedilnik, 21. 10. 2012

Na mizi je tokrat bilo:
  • juha
  • pohani svinjski šnicl
  • onion rings (ocvrta čebula)
  • bučkini polpeti
  • brstični ohrovt s pršutom
  • mešana solata (motovilec, nariban korenček, paradižnik, por)
POHANI SVINJSKI ŠNICL 
Zrezke je treba najprej potolčt; še boljše pa je če to naredi mesar v trgovini. Jaz jih ne potolčem preveč, ker nimam rada tistih tankih koščkov, ko ješ samo papir. 
Meso solim in popram ter spaniram (moka, jajce, drobtine: v tem vrstnem redu:). Olje mora biti ravno prav vroče, ampak ne prevroče, da se ne zažjavi. Meso daš not in cvreš. Ko ena stran porumeni, obrneš da se ocvre še na drugi strani. Spet je potrebno najti pravi trenutke, da se ne posuši oz. vtrdne meso. Mesek mora ostati rahel in sočen.

ONION RINGS
Čebulo sem narezala na kolobarje in jo spanirala (nisem je solila; ampak sem posolila jajce). Nato pa ocvrla. Kolobarji morajo biti kar tanki, da se fajn "prepohajo" oz. ne ostanejo surovi notri.

BUČKINI POLPETI 
Bučko sem naribala in posolila ter pustila, da je spustila vodo. Potem sem jo odcedila in dodala narezan por, peteršilj, jajce in drobtine. Vse sem fajn premešala in ocvrla na olju. Servirala sem s kislo smetano. Dobro paše zraven. Pomembno je, da je malo več olja v ponvi, drugače se samo hitro prime, ne pa skozi ocvre. Servira se s kislo smetano.

BRSTIČNI OHROVT S PRŠUTOM
Brstični ohrovt sem skuhala v slani vodi in ga odcedila. V ponvi sem raztopila maslo in dodala narezan por in pršut. Ko se je malo popražilo, sem dodala ohrovt in pustila še nekaj minut.

SOLATA
Pa saj že zgoraj piše, kaj vse sem dala v skledo.

četrtek

Jedilnik, 18. 10. 2012

On the menu today:
  • gobova juha (domača)
  • puranje rulade z lešnikovim nadevom
  • lešnikova omaka
  • testeninska solata
GOBOVA JUHA
Na olju sem najprej popražila por, dodala strt česen in nato gobe (zmrznjene jurčke). Ko so se malo odtalili, sem zalila z vodo in dodala govejo kocko in nariban krompir. Aja, pa še peteršilj;) To je potem vrelo skoraj pol ure, proti koncu pa sem dodala še smetano za kuhanje in še malo povrela. Super je bilo. Po mojem bi brez krompirja glih tak bilo zelo okusno; mogoče še celo boljše.

PURANJE RULADE Z LEŠNIKOVIM NADEVOM 
Puranje zrezke sem fajn potolkla, da sem jih malo stanjšala. Nato sem jih posolila in popoprala. Nadevala sem jih z lešnikovim nadevom (meča belega kruha, mleti lešniki, nasekljan por in malček mleka). Zavila sem jih v rulado, prepičla z zobotrebci, prelila z olivnim oljem in dala pečt. Peklo se je eno uro pri 200 stopinjah. Po pol ure sem temperaturo znižala na 180 stopinj.


LEŠNIKOVA OMAKA 
Na olju sem popražila por, dodala mlete lešnike in zalila s smetano za kuhanje in vodo. Dala sem preveč lešnikov, zato je bila omaka zelo gosta in preveč lešnikova :) Ampak paše k puranjemu mesu.

TESTENINSKA SOLATA 
Skuhala svederce. V skledo sem dala narezan paradižnik, por, koruzo, nariban korenček in tuno s konzerve. Dodala sem kuhane svederc in začinila z mešanico majoneze, kisle smetane in olja iz tunine konzerve. Mislim, da je to to :) 

sreda

Jedilnik, 17. 10. 2012

Kosilo, kosilo, kosilo:
  • juha
  • pečena piščančja bedra
  • pijan krompir z zelenjavo
  • mešana solata (repincl, paradižnik, paprika, nariban korenček)
PEČENA PIŠČANČJA BEDRA IN PIJAN KROMPIR
Krompir sem narezala na kocke; dodala na kolobarje narezan korenček, papriko, paradižnik in por. Začinila s svežim peteršiljem, drobnjakom, soljo in zalila z deci belega vina. Vse to sem dala v hladilnik za pol ure, da se je malo mariniralo. Nato sem v ponev dodala posoljene bedrce, dolila malo vode in dala v pečico. Zraven sem dala tudi krompir, da se je skupaj peklo. Po nekaj minutah sem bedre prelila z olivnim oljem. Pekla sem dobro uro pri 200 stopinjah.

SOLATA
...dobra je bla.

ponedeljek

Jedilnik, 15. 10. 2012

Tokrat nekaj na žlico:
  • goveji golaž
  • pire krompir
GOVEJI GOLAŽ
Pri golažu je najbolj pomembno, da imaš enako količino čebule kot mesa. Drugače golaž nima pravega okusa. Za dober golaž mora biti govedina malo mastna, ne kupovat suhega kosa, ker ni primerno za to jed. 
Za naju dva potrebujem bolj malo mesa, zato uporabim eno veliko čebulo ali pa dve srednji. Narežem na kocke in dam v lonec ter dušim. Imam pokrit lonec, čebulo solim, vmes pa mešam in dolivam vodo. To delam vsaj pol ure, če ne še več, da se čebula dobro pokuha. Počakam, da voda izhlapi nato dodam na kocke narezano govedino. Solim, popram, začinim z rdečo papriko, dodam lovorjev list in počakam da meso zakrkne in spusti vodo. Ko zmanjka te vode, začnem dodajati dokler končno ne dolijem skoraj pol lonca. Pustim, da počasi vre uro pa pol do dve uri. Vmes po potrebi premešam in dolijem vodo. Pred koncem dodam Fant za golaž, malo kečapa, rdeče paprike in ostalih začimb po potrebi.

Zraven paše pire krompir in beli kruh.


nedelja

Jedilnik, 14. 10. 2012

Mnjami dobro kosilo:
  • paradižnikova juha
  • piščančji cordon blue
  • riž s koruzo
  • rdeča pesa
PARADIŽNIKOVA JUHA
Narejena iz domačega paradižnika ... z mojega vrta:) Recept sem našla nekje na internetu in mi je zelo všeč. Paradižnik, čebulo in slanino (narezano vse na kocke) popražim v loncu; solim; zalijem z vodo in pustim, da se en čas kuha. Občasno premešam in dolijem vodo. Po nekaj časa, recimo 20 min, juho precedim, da ostane samo tekočina. Po želji začinim s soljo in baziliko. Serviram pa s kislo smetano in koprom. Paše tak malo za spremembo.

PIŠČANČJI CORDON BLUE
Kupljeni; že panirani; samo na olju počasi cvrem. No biggie:)

RIŽ S KORUZO
Riž dam kuhat, tako kot se pač mora. Zraven dodam malo koruze s pločevinke. Za barvo in okus...

RDEČA PESA
... vložena, domača, dobra.

sreda

Jedilnik, 10. 10. 2012

"V tokratni Kuhinjici":
  • juha
  • puranji šnicl
  • riž s curry-em
  • rdeča pesa
JUHA
Vedno paše, skoraj ne znam skuhati kosila brez nje. 

PURANJI ŠNICL
Puranji mesek je tudi dober za dunajske šnicle:) Zrezke najprej potolčem, začinim (sol in poper) in paniram (moka, jajce, drobtine / včasih drobtinam dodam tudi sezam ali pa koruzne kosmiče) in cvrem v segretem olju. Ponovno je treba pazit, da olje ni prevroče ali premrzlo, pa da se na eni strani lepo zlato rjavo speče preden se obrne. 

RIŽ S KARIJEM
Najprej sem v loncu raztopila maslo, dodala čisto malo olivnega olja in por. Ko se je malo popražil, sem dodala curry in skoraj takoj zatem riž. Vse skupaj sem zalila z vodo in solila ter pustila, da se je skuhalo.

RDEČA PESA
Do I need to say/write anything more?

torek

Jedilnik, 9. 10. 2012

Ko se ti ne da:
  • juha
  • špageti s tunino omako
  • rdeča pesa
JUHA
Ko se ti ne da, skuhaš juho z jušne kocke in uporabiš zlate kroglice.

ŠPAGETI S TUNINO OMAKO
Ko se ti ne da, skuhaš špagete (10 min), pripraviš tunino omako (manj kot 10 min), vse premešaš in serviraš.

RDEČA PESA
Ko se ti ne da, odpreš kozarec rdeče pese, jo daš v skledo in serviraš.

Ko se ti ne da, ne posnameš slike in je ne moreš objaviti, ko se ti da napisati recept:)

ponedeljek

Jedilnik, 8. 10. 2012

Mexican style:

  • juha
  • piščančja tortilja


JUHA
Ni ravno Mexican style, je čist navadna.

PIŠČANČJA TORTILJA
...da si jo sam zaviješ. Tak je najboljša. Tortilje kupim šparove, rabim pa še salsa omako (medium), piščančja prsa, zelenjavo (paradižnik, paprika, koruza, kumara ali kar imam na voljo v hladilniku/na vrtu), nariban sir in kislo smetano.
Piščančja prsa narežem na majhne kocke. V ponvi na olju najprej prepražim čebulo, dodam meso in začinim samo z vorčester omako. Meso je itak hitro popečeno. 
V tem času (ali pa že prej) narežem zelenjavo na male kocke, naribam sir, pripravim na mizo,...
Preden začneva, dam tortilje za nekaj sekund (dobrih 10) v mikrovalovko, da se segrejejo in so fajn mehke. Nato pa se začne basanje na tortiljo (salsa omaka, mesek, zelenjavica, sirček, kisla smetana), zavijanje in na koncu basanje v usta :)
Druga slika ni ravno moj fotografski presežek, ampak za demonstracijo bo okej.


nedelja

Jedilnik, 7. 10. 2012

Lunch na izi:
  • juha
  • hrenovke
  • špinača (domača)
  • pire krompir
JUHA
Počakaš, da zavre voda. Daš not eno jušno kocko. Malo pustiš, da vre. Zasipaš z rezanci (npr.). Počakaš, da se skuhajo. Serviraš. Poješ.

HRENOVKE
Vedno kupim hrenovke s sirom; tak dobre so mi. Dam v mrzlo vodo, počakam do vretja in izklopim. Čist simpl.

ŠPINAČA
Letos sem imela na vrtu ogromno špinače, pa sem jo kuhano in spasirano dala v zmrzovalnik. Zdaj pa jo po potrebi/želji uporabljam. Tokrat sem jo segrela, dodala začimbe (sol mostly) in mleko pa malo kisle smetane. Aja, pa še česen. Tak po filingu in okusu:)

PIRE KROMIR
Hitro gotovo, pa dosti dela ni z njim.

petek

Jedilnik, 5. 10. 2012

Malce svečanosti ne škodi (je le dan učiteljev):

  • paradižnikova juha
  • losos v peteršiljevi omaki
  • krompir z vegeto
  • zelena solata


PARADIŽNIKOVA JUHA
Hitro je gotova (kot večina juh), pa še dobra je. V lonec zmečeš čebulo, slanino in paradižnik, premešaš, doliješ vodo. Ko je skuhano, precediš; doliješ vodo in dodaš začimbe. V krožniku serviraš s kislo smetano in koprom.

LOSOS V PETERŠILJEVI OMAKI (Recept objavljen na Kulinarični Sloveniji)
Recept sem si spet poiskala na kulinarični Sloveniji in baje da je originalni irski recept. Dva lososova zrezka sem dobrih pet min (mogoče malo več) kuhala v slani vodi. Nato sem jih vzela ven in odstranila kožo. 
Za omako pa sem uporabila maslo, mleko (dober deci), peteršilj, moko in malo kisle smetane. V ponvi sem najprej raztopila maslo, dodala moko, mleko in peteršilj. Zavrela, na koncu pa sem dodala še malo kisle smetane. Dala sem premalo peteršilja in preveč mleka, pa je bila bolj mlečna kot peteršiljeva omaka.
Bilo je zelo dobro, vendar premalo slano. Sam zrezek bi trebalo posoliti, da bi se meso prepojilo.


KROMPIR Z VEGETO
Krompir, narezan na kocke, sem skuhala v slani vodi. V ponvi sem segrela olje in nanj vsipala krompir ter začinila z vegeto. Krompir sem malo še popekla.

SOLATA
Skoraj vsaki dan na sporedu:)


četrtek

Jedilnik, 4. 10. 2012

Nekaj dobrega:

  • juha
  • medena rebra
  • skutini cmoki
  • zelena solata


MEDENA REBRA
To sem enkrat vidla na eni kuharski oddaji, pa sem morala probat (že večkrat) in mi je tako dobro, da z veseljem pripravljam to jed (ampak ne preveč pogosto).
Uporabim seveda svinjska rebra (4 za naju dva), ki jih najprej pokuham v slani vodi (približno 10 min). Vodo prišparam. V tem času si pripravim preliv/marinado/omako: pomarančni sok (približno en deci), belo vino (če ga imam, drugače brez), sojina omaka, kečap, zenf, strt česen, med (veliko žlico, da nastane dober okus). Rebra dam na pekač in prelijem z marinado, potem pa s čopičem še fajn razmažem po mesu. Potem dam v segreto pečico na 200 stopinj. Vmes večkrat obrnem (da se zapeče z obeh strani), premažem z marinado in dolivam vodo, v kateri so se kuhala rebra. Tako nastane še fajn omakica. 


Sem jih delala prvič in so mi dobro uspeli, pa tudi okusni so mi bili. Moram pa si točni recept napisat, ker so prava razmerja, pa ravno dovolj za naju je. Seveda je recept s Kulinarične Slovenije, gre pa tak:

25dag skute
15dag ostre moke
1 jajce
1 žlica margarine
sol
nadev (jaz sem uporabila Gauda sir, lahko pa bi tudi kaj sladkega uporabila, da bi bili za sladico)

Vse skupaj sem dala v eno posodo (brez sira seveda:), potem pa sem z žlico vse dobro premešala, da je nastalo neke vrste testo, ki se ne sme lepit na prste. To sem dala za pol ure v hladilnik, da je malo počivalo. Potem pa sem oblikovala kroglice, na sredino pa sem dala kocko sira. Kuhala sem v slani vodi, približno 10 min oz. tako dolgo da so priplavali na površje

torek

Jedilnik, 2. 10. 2012

Malce ameriško navdihnjeno kosilo:
  • juha
  • goveja pečenka z zelenjavo (korenček, čebula, šampinjoni)
  • riž z grahom
  • rdeča pesa
GOVEJA PEČENKA Z ZELENJAVO (POT ROAST)
Enkrat prej sem že probala spečt, pa mi ni najbolje uspelo, tokrat pa sem popravila vse prejšnje napake in je bila odlična. Je pa res, da ne takšna, kot sem je bila navajena v ZDA, ampak to sploh ni pomembno.
Najboljše je imeti pleče, ker je malo mastno in se potem ne izsuši. Sama priprava ni dolga, je pa pečenje dolgotrajno. Kos mesa je potrebno najprej v ponvi, na olju, popražit z vseh stranih. Tako zakrkne skorja, notri pa ostane sočno. Šele potem se meso soli, lahko tudi popra. 
Za to jed je potrebno imeti stekleni pekač s pokrovom ali pa je potrebno z alu folijo dol pokrit. Jaz sem tokrat uporabila stekleni pekač. Na sredo sem dala meso, okoli pa narezan korenček (na debelejše kolobarje), čebulo (narezano na četrtine) in šampinjone (cele). Dodala sem lovorov list, ter mešanico vina in vode (deci/deci). To sem dala v segreto pečico in pri 170 stopinjah pekla tri ure. Pa še to je treba pazit, da ni premalo. Če je večji kos mesa, je potrebno še dlje časa pečt. V vmesnem času ne obračat in odpirat posode, naj se samo peče. 
Originalno bi naj zraven se pekel tudi krompir, ampak ker mi prvič ni uspel, sem ga tokrat kar črtala.
Meso mora biti na koncu sočno in mehko, da se lahko kar z vilico trga. Potem je ta pravo.
Link do recepta, ki sem ga uporabila in priredila po svoje (kot ponavadi:).


RIŽ Z GRAHOM
Imam še nekaj graha v zmrzovalniku, pa sem ga dodala, da je riž malo pisani.

ponedeljek

Jedilnik, 1. 10. 2012

Tokrat na jedilniku:
  • kurja juha z jajco
  • piščančja bedra v gobovi omaki
  • tagliete
  • rdeča pesa
PIŠČANČJA BEDRA V GOBOVI OMAKI
Bedra sem začinila s soljo in karijem, nato pa sem jih popekla v ponvi. Ko so bile bedre pečene, sem jih predala na krožnik. V isti ponvi sem nato popražila čebulo in por, dodala narezane šampinjone, posolila in dodala posušen peteršilj. To sem dušila in naredila omako. Zmešala sem žličko moke, dve veliki žlici kisle smetane in vodo ter dodala gobicam. To sem še malo podušila in dodala meso. 

TAGLIETE
Skuhala sem jih, kaj pa drugega.