sreda

Jedilnik, 31. 7. 2013

Zadnji julijski dan:
  • juha
  • pečena orada
  • bučkini polpeti
  • kumarice
JUHA
Ker imam še kar nekaj piščančje drobovine, sem en del spet uporabila za juho. Pa seveda še vse kar paše zraven sem dodala in nastavila na štedilnik. Pa vidim, da je dete zaspano in ga nesem na posteljo pa se začneva še malo carkljat, ko ugotovim, da zelo diši po juhi. Šele takrat se spomnim, da je juha začela vreti. Šibam nazaj v kuhinjo in najdem pol juhe že razlite po štedilniku in tleh. Sledila je čistilna akcija, zmanjšanje ognja in šele potem uspavanje mojga sineka.
Zasipati nisem uspela, zato so spet bile na vrsti zlate kroglice. V mojem krožniku pa se je znašlo tudi nekaj drobovine (jetrca in želodček).

PEČENA ORADA
Nameravala sem nekaj piščančjega pripraviti, pa v našem Šparu vidim, da imajo sveže ribe. Pa sem si takoj premislila; svežih rib namreč ni vedno na voljo. Kupila sem torej dve oradi, ki sta bili kar precej veliki. Doma sem ju dobro očistila, potem pa do suhega obrisala. Solila in dala v hladilnik za kakšnih pet minutk. (Aha, gledala pa sem tale recept.) Ribi sem vzela ven in v notranjost dala vejico peteršilja, en malo strt strok česna in suh rožmarin. Dala sem na pekač. V ponvici sem segrela malo olivnega olja in kos masla ter s toplim prelila ribi. 
Pekla sem v pečici ogreti na 180 stopinj pol ure. Ravno prav pečeni, koža se mi ni nič prijela na dno, odličnega okusa. Same pohvale.

BUČKINI POLPETI
Sezona bučk je; rastejo ko nore. Eno kar veliko bučko sem obelila in po dolgem razpolovila. Semena sem odstranila, slastno meso pa naribala. Solila in pustila, da je spustilo sok. V tem času sem pripravila maso: dve jajci, ena žlica drobtin, ena žlica moke, nasekljan peteršilj, strt česen in suh čili (za malo drugačni okus). Tudi ta mešanica je en čas stala.
Naribano bučko sem dobro ožela, jo dodala jajčni mešanici in premešala. V ponvi sem segrela olivno olje (kar nekaj ga je bilo, a ne preveč). Z žlico sem zajela nekaj bučkine mase, dala v olje, pa še malo poravnala, da niso bili predebeli polpeti. Čez nekaj časa sem obrnila. Pečene sem dala na krožnik obložen s papirjem, da se je malo olje vpilo.
Servirala sem z žličko kisle smetane in suhim čilijem. Mnjami dobro. 

KUMARE
Kumare sem prav tako obelila in razpolovila, da sem lahko odstranila semena. Drobno sem jih naribala ter solila, da so spustili vodo. Ožete sem začinila s koprom in navadnim jogurtom. Zelo osvežilno. 

torek

Jedilnik, 30. 7. 2013

Na ta ne tako vroči dan:
  • juha
  • kuhane hrenovke
  • ajdova kaša z zelenjavo
  • stročji fižol po grško
  • rukola
JUHA
Jušno osnovo sem si pustila včeraj, danes sem spet dodala malo korenčeka, skuhala in postregla. Dodala pa sem zlate kroglice in drobnjak.

KUHANE HRENOVKE
So se mi pač zluštale danes, pa sem kupla Sparove hrenovke. Skuhala sem jih v vodi; so mi skoraj boljše kuhane kot pečene, ker te postanejo preveč mastne. Zraven pa zenf. 

AJDOVA KAŠA Z ZELENJAVO
Kupila sem si drugo vrsto kaše, kot sem jo imela prej in se mi je skoraj preveč razkuhala. Drugače pa sem jo skuhala v kombinaciji juhe in vode z dodanim lovorjevim listom. Za zelenjavo pa sem uporabila pol kumare, četrt čebule, pol paprike, malo popečene bučke, in da se pohvalim, vsa zelenjava je z mojega vrta.
Oboje skupaj (kašo in zelenjavo) sem premešala in servirala. Sama kaša mi ni bila glih najboljša, ker je bila malo preveč kuhana. A je bilo za pojest.

STROČJI FIŽOL PO GRŠKO
Tudi ta je z mojega vrta; nekaj sem si ga že dala zamrznit, nekaj pa ga sproti porabljam. No torej, na olju sem najprej popražila malo čebule, dodala stročji fižol in pol narezanega paradižnika. Začinila sem s soljo in medom. Pokrila ter pustila, da se je počasi dušilo, dokler ni bil fižol mehak. Dobro, ni kaj.

SOLATA
Ja, tudi rukola je z mojega vrta. Tista ta prerešetana. Uh, uboga rukola....kljub vsemu pa sva jo z veseljem pojedla. Aha, danes sem jo začinila z olivnim oljem in balzamičnim kisom ter soljo in vodo.  

ponedeljek

Jedilnik, 29. 7. 2013

Ponedeljkovo kosilo:
  • juha
  • tunini polpeti s kumarično omako
  • riž z bučko
  • solata
JUHA
Ker brez juhe ni kosila, sem danes spet skuhala pisker juhe - tokrat svinjske. Dve kosti + vse ostalo, kar paše v juho sem dala kuhat. En del sem precedila in zasipala s krpicami. Drugi del bo počakal do jutri. Pa še malo drobnjaka za boljši žmah. Kosti pa sem sproti obirala, nekaj pa še je za večerjo ostalo. Nimaš boljšega.

TUNINI POLPETI S KUMARIČNO OMAKO
Tunini polpeti so hitro pripravljeni, pa okusni so; zraven paše kumarična omaka. Najprej sem obelila kumaro in jo po dolgem prerezala na pol. Ker je imela že kar velika semena, sem le-ta odstranila. Ostali del sem tanko naribala in solila ter pustila, da je spustilo vodo. Čez nekaj časa sem naribano kumaro ožela in naredila preliv iz navadnega jogurta in kopra. Dala sem v hladilnik, da je bila fajn hladna omaka.
Za polpete sem porabila tri male tunine konzerve. Vsako sem odcedila in tunino dala v posodo. Temu sem dodala še zelo drobno nasekljano čebulo, žličko majoneze, eno jajce, drobtine, sol in poper. Premešala sem. V ponvi sem pogrela nekaj olja iz konzerve in na njem popekla polpete. Par minutk na vsaki strani. Tolko da dobijo barvo. 
Res so dobri, še posebej s kumarično omako. To mora obvezno biti zraven.

RIŽ Z BUČKO
Malo čebule sem na fino nasekljala. Del bučke sem narezala na manjše kocke. V loncu sem pogrela malo olivnega olja in masla in na tej mešanici najprej popražila čebulo. Dodala sem bučko in solila ter začinila s suhim čilijem. Čez čas sem dodala riž in zalila s toplo vodo. Dodatno sem še solila in pustila, da je počasi vrelo. Po potrebi sem premešala in zalila z vodo. Dobro je bilo.

SOLATA
Imam tako fajn mlado rukolo, a zgleda kot da so imeli polži strelske vaje, saj je vsa prerešetana. Pa je kljub temu zelo okusna. Dodala sem še polovičko paradižnika. Slastno.

nedelja

Jedilnik, 28. 7. 2013

Praznično kosilo:
  • juha
  • popečen losos
  • maslen krompir
  • popečena bučka
  • kumarična solata
  • sladice
JUHA
Sem že včeraj skuhala za danes, tako da sem samo dodala korenček in zasipala z ribano kašo. Aja, pa drobnjak še za boljši okus.

POPEČEN LOSOS
Ker je danes bilo bolj praznično, sem pripravila nekaj boljšega za kosilo. In to je bil losos. Popečen. Na mešanici olivnega olja in masla. Od začimb sem uporabila samo sol. Pravijo, da je manj več in tega sem se držala. Zelo je bilo hitro gotovo in zelo je bilo okusno. As usual.

MASLEN KROMPIR
Domač, mlad krompir sem dobro umila in narezala na kocke, ki sem jih skuhala v slani vodi. Odcedila in presipala v skledo. Dodala sem natrgan peteršilj in žličko masla ter dobro premešala. Pika na i pa je kožica. Vsaj meni se zdi tako celo boljši, kot olupljeni. 

POPEČENA BUČKA
Domačo bučko (en del) sem narezala na kose, ki sem jih popekla tudi na mešanici masla in olivnega olja. Začinila sem z malo vegete. Tudi dobro. Če pa je domače,...

KUMARIČNA SOLATA
Zdaj je sezona, pa jih nonstop jemo. Uh, pa kar rastejo zraven. :)

SLADICA
Če je praznično, mora biti tudi sladica. Bila sem zelo pridna, saj smo imeli kar tri različne kose peciva. A ne se bat, nisem jih jaz pekla. Samo kupla sem jih:) 
Kaj pa? Mmmm, jagodno tortico, čokoladno tortico in indijančka.

sobota

Jedilnik, 27. 7. 2013

Po prekrasnem dopustu spet za štedilnikom:
  • juha
  • pečena piščančja prsa
  • pečen krompir
  • kumarična solata
JUHA
Po tednu brez ta prave domače juhe, sem se najprej odločila, da skuham kurjo juho. Imam še vedno nekaj domače kurje drobovine, ki jo uporabljam v ta namen. Zraven sem seveda dodala še korenček, pa malo čebule, pa malo peteršilja in še druge začimbe. Počasi se je kuhalo, da je nastala dobra juha. Kuhano juho sem precedila in zasipala z rezanci. Pa še drobnjak...

PEČENA PIŠČANČJA PRSA
Domači kos prsi s kožo in kostjo sem začinila s soljo in poprom, pa še malo vegete zraven. Dala sem na pekač zraven pa še zelenjavo. Prelila sem z olivnim oljem in dala pečt. Pekla sem eno uro, vmes pa sem polila s kurjo juho. Pečeno sem dala na desko in odrezala dva zrezka. Kar pa je ostalo na kosti sem obrala pa jaz. Zraven se je seveda naredila fajna omakca, ki sem jo polila čez meso, da je bilo fajn sočno.

PEČEN KROMPIR
Domači krompir sem dobro umila in ga narezala. Začinila sem z istimi začimbami kot meso. Dodala sem še en na kose narezan korenček, malo čebule in malo peteršilja. Proti koncu (zadnjih 20 min) sem dodala še narezano bučko. Ko je bilo pečeno, sem krompir in bučko še fajn premešala z omakco, da je postalo sočno. Zelo dobro.

KUMARIČNA SOLATA
Domače kumarice (ja, danes je bilo vse domače) sem obelila in naribala na rezine. Dodala sem nasekljan česen, sol, poper, olje in kis ter malo vode. Mnjami.

četrtek

Jedilnik, 18. 7. 2013

Bolj morsko danes:
  • juha
  • polnjena bučka
  • maslen krompir
  • solata
JUHA
Včeraj sem si pustila nekaj jušne osnove, kateri sem dodala korenček in jo spet pokuhala. Ponovno sem zasipala z rezanci, in kot vedno dodala še drobnjak. 
Pa malo vode sem še dolila, da sem jo razredčla, je bila malo preveč šarf za moj okus.

POLNJENA BUČKA
Baje, da je bučka izgledala kot čolniček, zato smo imeli bolj morsko kosilo danes (ne pa zaradi dejanske morske hrane). Imela sem eno veliko bučko (z domačega vrta), ki sem jo najprej dobro umila. Prerezala sem na pol in sredico izdolbla in zavrgla. Pa naj se vam ne smili, saj so bile itak same koščice to. Kdo pa bo te to jedel?
Pripravila sem nadev iz mletega mesa, pa začimbe, pa še celo malo kruha in drobtin (pač za polpete maso).
Bučko sem od znotraj posolila in namazala z olivnim oljem ter napolnila s pripravljeno maso. Dala sem na pekač obložen s peki papirjem. Pečico sem ogrela na 200 stopinj in bučko pekla dobre pol ure. Še kakšno minutko več. 
Ko je bila gotova, sem preko mesa položila rezino sira in dala nazaj v izklopljeno pečico, da se je sir raztopil. 
Pečeno sem postregla. V bučki se je med peko nabralo veliko vode, verjetno od bučke. Očitno bi morala prej soliti in malo počakati, da bi spustila vodo. Pa saj ni važno.
Važno je, da je bila odlična. Bučka je bila ravno prav mehka, pa še malo je pohrustala. Meso je bilo tudi slastno. Meni je bilo perfektno, lahno, poletno kosilo.

MASLEN KROMPIR
Imela sem še tri krompirje, ki sem jih dobro umite a neolupljene narezala na kocke. Skuhala sem jih v slani vodi in odcedila. V skledi sem jih zmešala skupaj z nasekljanim peteršiljem in žličko masla. Oh, kak še je le bilo to dobro. Mmmm, res dobro; pa ta mlada kožica.... mnjami.

SOLATA
Tokrat sem vzela samo zeleno solato. Je že kar velika, bo počasi preč in bi jo rada čimveč porabila. Malo je že trda postala. Saj veste, vročina pa tak.

sreda

Jedilnik, 17. 7. 2013

Preprosto kosilo:
  • juha
  • pohane perutničke
  • testeninska solata na rukoli
JUHA
Štrclje od perutničk sem dala kuhat, zraven pa jušno zelenjavo in začimbe. Precejeno juho sem zasipala z rezanci. Pa še za jutri imam eno porcijo.

POHANE PERUTNIČKE
Perutničke od domačega piceka sem imela. Prerezala sem jih na pol in začinila (sol, poper, čili). Spanirala sem jih (moka + jajce + drobtine) in ocvrla v olju. Pri perutničkah je fajn, da so hitro gotove. Pa tak fajn hrustljave so bile. 

TESTENINSKA SOLATA NA RUKOLI
Za take vroče dni je hladna testeninska solata krasna jed. Skuhala sem svederce in jih pustila, da so se malo ohladili. V tem času sem pripravila zelenjavo. Obelila sem kumaro in jo narezala na kocke. Eno rumeno papriko sem prav tako narezala na kocke. Dodala sem narezano šalotko. Pol bučke sem narezala na kocke in jih popekla. En korenček sem naribala. Zelenjavo in svederce sem dala v eno skledo in prelila s prelivom (kisla smetana, majoneza, olivno olje, malenkost gorčice, peteršilj in drobnjak). Dobro sem premešala.
Servirala sem na posteljici iz domače rukole. Okrasila pa sem z listom domače bazilike. Pravzaprav je bila vsa zelenjava z mojega vrta; nič škropljeno, nič "umetno". Okusno na kvadrat. 

torek

Pita z murvami & španski vetrci & domač marelični sladoled

Ta teden je bil v znamenju pečenja in izdelovanja sladic. Sama sicer redko pokažem svojo slaščičarsko žilico, predvsem zato, ker je zelo borna. Nimam jaz potrpljenja za natančno merjenje in oblikovanje, a tu pa tam dobim navdih. V nadaljevanju bom opisala vse tri podvige.

PITA Z MURVAMI
Pred par dnevi sem izvedela, da imamo na stari domačiji murvo, katere sadeži zorijo v tem času. Seveda smo morali iti takoj na "izlet" na špaler, kakor mi po domače rečemo murvi. Še prej pa sem na internetu pogledala ali bi lahko naredila kakšno jed iz teh slastnih sadežev. Po dolgem iskanju sem našla nekaj idej in tako skombinirala pito z murvami.

Recept za krhko testo, ki sem ga našla na forumu KulSlo, je sledeč:

  • 250 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 170 g margarine
  • 4 rumenjaki
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek
  • limonova lupina

V receptu piše naslednje: "Vse sestavine zmešaj skupaj in daj na hladno za 30 min. Potem razvaljaj eno polovico testa, jo daj v pekač, uporabi poljuben nadev in pokrij z drugo plastjo testa." 

Kot prvo moram povedati, da sem se za to odločila na hitro in nisem imela limonine lupine. Ta sestavina je torej odpadla. Namesto margarine sem uporabila maslo. Ker za moko ni točno navedeno, sem uporabila kar belo ostro moko. Mogoče bi pa morala biti gladka...
Sestavine, ki sem jih imela jaz, sem zmešala skupaj. Pa začnem najprej jaz z mikserjem, s tistimi nastavki za testo. Pa tisto nekaj meče moko in maslo sem in tja in nič ne naredi. Sem kar hitro izklopila in nadaljevala z roko.

Med počivanjem v hladilniku sem pripravila nadev po tem receptu. Murve sem očistila in jih dala v skledo. Primešala sem 200 g sladkorja (250 se mi je zdelo malo preveč) in malo moke. 
Iz hladilnika sem vzela testo in ga hotela polovico razvaljati. Pult si namokam in začnem valjat, pa se začne vse prijemat. Vedela sem, da tega nikoli ne bom spravila v model za pito. Kaj pa zdaj? Pa se spomnim na peki papir in dam testo na polo peki papirja ter nekako razvaljam. Potem pa je bilo treba to spraviti v pekač. Nič težjega. Pekač sem poveznila čez testo in obrnila, da je padlo noter; odstraniti sem morala samo papir. Poravnala sem robove in zapolnila z nadevom. Čez to sem nadevala malo masla.
Ponovno sem ponovila vajo s peki papirjem, čeprav tokrat nisem poveznila pekača čez papir (bi mi ja vse ven padlo :), ampak mi je uspelo nekak dati testo čez pekač, tak da je tudi lepo zgledalo (recimo temu tak).
Testo sem malo zarezala (kar se pri peki ni nič več poznalo) in premazala z mlekom. Pekla sem deset minutk na 200 stopinjah, potem pa pol ure še na 180 stopinjah. 
Pita je bila zelo okusna, a kaj, ko se je spodnja plast testa praktično raztopila. Posledično nisem mogla lepih kosov rezat in se mi je vse samo razdrobilo. Drugi dan je bilo malo boljše. Ni mi jasno zakaj se mi je testo tako raztopilo. Zato pa ne pečem rada.

ŠPANSKI VETRCI
Od priprave pite so mi ostali štirje beljaki, katere se mi je zdelo škoda zavreči. Pa sem šla iskat po KulSlo, kaj enostavnega z njih narediti. In sem na enem forumu zasledila te vetrce.
Štirim beljakom sem dodala 250g sladkorja in proti koncu še nekaj čokoladnih mrvic. Naredila sem sneg in potem maso z žlico nadevala na pekač obložen s peki papirjem. Avtorica piše, da je potrebno sušiti v pečici vklopljeni na 50 stopinj 2 do 3 ure. Aha! Po treh urah so bili še vedno mehki. Pa sem naredla na sto stopinj, pa pustila še nekaj časa, pa še vedno nič. Mislim, da sem jih na koncu imela v pečici kakšnih pet ur, proti koncu na sto stopinjah. Če je to normalno...
A dobri pa so bili; smo že vse pojedli.

MARELIČNI SLADOLED
Naša starosta marelica je letos zelo polna slastnih sadežev. V tem času je že začelo padati veliko sadja na tla in ker ne moremo sproti vsega pojesti, sem dobila super idejo. Bom pa naredila domači sladoled. Ker tega ne vem narediti, sem se spet zatekla na internet in našla tole
Marelice sem umila, obelila in izkoščičila (uh, kakšna beseda) in dala v skledo. Zmiksala sem jih s paličnim mešalnikom. Mešanici sem dodala en navadni jogurt, en lonček in pol sladkorja (sem imela veliko marelic) in en vanilinov sladkor. Dobro sem premešala. 
Stepla sem sladko smetano (2,5dl) in jo vmešala v marelično mešanico. To sem potem nalila v manjše posode in dala zamrznit.
Danes smo že lahko jedli domači marelični sladoled. Dober je. Samo prej sem ga morala vzeti iz skrinje, da se je malo stalil, da sem ga sploh lahko servirala. Še je nekaj zaloge ostalo.


Jedilnik, 16. 7. 2013

Danes:
  • kumarična juha
  • popečen telečji zrezek
  • njoki z bučkami
  • solata
KUMARIČNA JUHA
Sezona je, te pa je treba nekak ponucati kumare oz. morke (kot mi rečemo po domače). Za spremembo sem danes pripravila kar tole juho. Za naju dva sem uporabila tri kumare in en krompir. Kumare sem obelila in jih naribala ter solila, da so spustili vodo. Krompir sem očistila in narezala na kocke. V lonec sem dala kumare, ki pa jih nisem ožela, in krompir, zalila z vodo in dala kuhat. Dodala sem še strok narezanega česna in poper. Kuhala sem, da je bil krompir kuhan, potem pa spasirala. Za na konec pa sem vmešala še žličko kisle smetane. Za dekoracijo pa domači drobnjak. Dobra je bila juha, malo drugačna, a kljub temu všečna.

POPEČEN TELEČJI ZREZEK
Mislim, da sem teletino delala danes prvič. Sploh ne vem zakaj sem jo kupila. Kar v oči mi je padlo, ko sem videla te lepe zrezke. Že sinoči sem dva zrezka dala v marinado (olivno olje, balzamični kis, lovorjev list, timijan, ingver - danes zjutraj sem dodala tudi natrt česen, ko sem se spomnila), dobro premešala in pustila v hladilniku. 
Danes sem segrela ponev in v njem popekla zrezka. Kolikor sem brala na netu, je vsepovsod pisalo, da je potrebno na hitro popečti. Okej, na hitro za mene pomeni do štiri minutke na eni strani. In sem tako naredila. Pol pa začnema jesti in je notri še kar lepo krvavo bilo. Že jaz nisem ljubiteljica rare ali pa medium done, moj pa itak ne. In sem dala nazaj v ponev. (Vsi poznavalci, ki to berete, ne se križat) Da bi bilo hitreje sem po vrhu delala še manjše zareze, da bi se hitreje popeklo. Oh joj, saj na koncu je dobro izpadlo, zrezka sta bila fajn mehka in ne več krvava. A nisva pač navajena na ta okus; če bi večkrat jedla, bi nama že bilo bolje. 
Dva zrezka sta še v zamrzovalniku, tak da bom še lahko ponovila vajo. Samo pssssst; moj tega ne sme izvedeti :)

NJOKI Z BUČKAMI
Pol vrečke njokov sem še imela v hladilniku in seveda je bil čas, da jih porabim. Pa domače bučke je potrebno sedaj porabiti. Pa sem nekak to skombinirala. 
Pol bučke sem olupila in odstranila semena. Meseni del sem narezala na kocke in ga popekla na olivnem olju. Začinila sem z malo soli in peteršiljem. Popečene sem odstranila s ponve.
Njoke sem skuhala v slani vodi in jih odcedila. V ponvi (kjer sem popekla bučke) sem raztopila maslo in dodala drobtine, da so se malo popražile. Na to sem vsipala najprej njoke, premešala, potem pa še bučke in malo popražila. Zelo dobra kombinacija.

SOLATA
Zelena solata plus rdeča berivka. Mnjami.

ponedeljek

Jedilnik, 15. 7. 2013

Danes:
  • juha
  • kranjska klobasa
  • pomfri
  • kumarična omaka
  • solata
JUHA
Jušna osnova od včeraj, dodan je mlad korenček (z vrta), svež drobnjak (z vrta) in še zlate kroglice (te pa niso z vrta).

KRANJSKA KLOBASA
Klobaso sem skuhala v vodi. Počasi je vrelo približno pol ure oz. tak, da so fajn nabreknile :) Dobre so bile klobasice. Zraven kranjske pa itak paše zenf.

POMFRI
Po dolgem času se mi je zluštalo pomfri jest, pa sem ga naredla. Novi krompir (z vrta) sem umila, narezala in obrisala. V ponvi sem dobro segrela olje in v njem ocvrla krompir. Dober je bil, a mi je pečen v pečici boljši. Manj masten.

KUMARIČNA OMAKA
Uporabila sem tri kumarice, ki sem jih najprej naribala, solila in okisala ter pustila en čas stati. V loncu sem na olju popražila žličko moke, dodala ožete kumare in strt česen. Premešala in zalila z vodo, v kateri so se kuhale klobase. Malo sem pokuhala, še malo poprala in dodala žličko ajvarja. Spet sem pustila malo pokuhati, na koncu pa sem dodala še žličko kisle smetane. Kaj reči? S kruhom pomazano :)

SOLATA
Še solata zraven, treba je malo zaloge porabiti.