Piščančje meso, lazanja in solata

Tokrat:

• juha
• piščančje meso
• lazanja s špinačo in rikota sirom
• zelena solata

JUHA

Skuhala sem malo korenčka, dodala sem kurjo jušno kocko. Na koncu pa zlate kroglice. Čisto simpl, pa hitro. Pa včasih paše malo juhe, ne da pa se mi nekaj dosti delat, ali pa tudi nimam časa kaj dosti delat. Poleg dojenčka je včasih treba izbrat :)

PIŠČANČJE MESO

Mene je čakalo še pečeno meso od nedeljskega kosila. Malo sem ga samo pogrela, potem pa z veseljem pojedla. Moja mama namreč zelo dobro speče pišeka v štedilniku na drva. Mojemu dragemu pa sem kupila piščančji file in sem ga malo popekla. Čisto preprosto.

LAZANJA

Imela sem domačo špinačo (spet mamino) in sem jo uporabila za lazanjo. Liste sem umila in dala v vrelo, slano vodo za par minutk, da se je malo pokuhalo. Potem sem vzela ven in malo ožela ter dala v skledo. Zraven sem dodala rikota (ricotta) sir, sol, poper, muškatni orešček in dobro premešala. V slani vodi sem malo namočila testenine za lazanjo (bi bilo bolje, da bi malo pokuhala, ker so bile še malo trde) in jih nekaj nadevala na dno posode. Po testeninah sem razporedila vso špinačno-sirno maso ter prekrila še s testeninami. Potem sem zmešala eno jajčko z žlico kisle smetane in vse to prelila čez lazanjo. Dala sem pečt za 25 min na 180 stopinj. Pred koncem sem vključila še žar funkcijo, da se je malo popeklo še na vrhu. 
Dobro, dobro ni kaj. Samo preveč sitostno, glede na to koliko sva še imela mesa zraven.

SOLATA

Zelena solata, pa še nekaj listov špinače za okus. Pa itak, da česen in bučno olje. Brez tega pa res ne gre. To je domača zimska solata, ki je meni zelo okusna. No, sicer pa mi je vsaka zelena solata okusna. Pa zraven glavne jedi mora bit, da je bolj sočno in lažje požiraš :))

Meso, pečen krompir in solata

Sama doma:

• mesni ostanki včerajšnjega kosila
• pečen mlad krompir
• zelena solata

MESEK

Včeraj smo bili na požrtiji pri mami in ker je ostalo veliko mesa, sem si nekaj prinesla za domov. Danes sem pojedla pohanega pišeka. Pečen pišek pa čaka na jutri :)

PEČEN KROMPIR

Krompir sem umila, narezala, začinila kot običajno (sol, poper, rožmarin, olje) in spekla v pečici. Mladega krompirja več ne lupim, ampak samo dobro še očistim. Mi je tak boljšega okusa. Mmm, je bil dober, tak fajn po rožmarinu je imel okus.

ZELENA SOLATA

Mamina; domača; s česnom; zelo okusna.

Tunini polpeti, pečen krompir, kuhani šparglji in solata

Petek:

• goveja juha
• tunini polpeti
• pečen krompir
• kuhani šparglji
• solata

JUHA

Juho sem si pustila od včeraj, danes sem samo dodala korenček in zlate kroglice. Pa domači drobnjak za še boljši okus. In če pomislim, da včasih nisem marala drobnjaka...

TUNINI POLPETI

Sem se odločla za bolj brezmesno oz. ribje kosilo danes. Ti polpeti so enostavni za pripravo, pa še okusni so. Uporabila sem tri kozerve tunine. Olje sem odcedila, tuno pa dala v plastično posodo. Temu sem dodala narezano mlado čebulo (zeleni del), eno jajce, žličko majoneze, drobtine, sol in poper. Oblikovala sem polpete (roke sem si prej zmočla s hladno vodo, da se mi masa ni tak fejst prijela na roke) in jih popekla v ponvi. Par minutk na vsaki strani.

PEČEN KROMPIR

Mlad krompir sem dobro umila in narezala. Začinila sem ga s soljo in poprom ter dodala malo česna in malo korenčka. Prelila pa sem z bučnim oljem. Tak za probo. Vse skupaj sem dala pečt za tričetrt ure na 180 stopinj. Pečen krompir pa sem potrosila še s koprom.

Glede na to, da sem uporabila bučno olje, je bilo malo razlike v okusu. No, malo več kot samo malo:) Ni pa mi bil to neki presežek, da bi bila res strašno navdušena. Se pa ne bom branila še kdaj to ponovit:)

ŠPARGLJI

Nisem se mogla upreti, pa sem jih včeraj spet kupla. Tokrat sem jih samo skuhala v slani vodi. Kako so dobri.... Pa zdaj ko je sezona, moram izkoristiti. Drugače jih itak skoraj ni za dobiti v trgovinah. Še posebej ta zelenih ne (vsaj pri nas). 

SOLATA

Včeraj sem kupila tudi češnjev paradižnik, ki je baje bio, zeleni del mlade čebule sem tudi narezala in dodala. Za začinitev pa sem uporabila sol, bučno olje, balzamični kis in voda. Kis sicer pri paradižniku ni potreben, saj je že paradižnik bolj kiselkast, ampak sem ga vseeno uporabila. Slastno. Pa ta paradižnik je (bil) malo bolj okusen kot navaden.  

Svinjski zrezek, polenta, šparglji s pršutom in solata

Na tak lep topel dan:

• goveja juha
• sv. zrezek
• polenta
• šparglji s pršutom
• solata

GOVEJA JUHA

Hotela sem sicer skuhat sv. juho, ampak niso imeli sv. kosti danes. Te pa sem pač kupla eno govejo kost in je bila stvar rešena. No, dala sem kuhat, zraven pa še čebulo, korenček, peteršilj in začimbe. Po približno uri in pol vretja sem precedila in zasipala z ribano kašo. Za še boljši okus pa sem dodala domač drobnjak (z mojega vrta). Nekaj je ostalo še za jutri.

SV. ZREZEK

Kupila sem ribico, ta boljši del mesa za zrezke, mislim, dva zrezka sem kupila. Mesar mi je tudi spustil skozi tisti stroj (ne vem, kak se reče), da je meso malo natrlo (zakaj bi se jaz doma mantra in tolkla, če lahko to en mašin namesto mene naredi:). 

Zrezke sem solila, poprala, popecinila (kao nova beseda; pomeni pa, da sem potrosila s pecilnim praškom) in posula s timijanom. V ponvi sem segrela olje in na njem popražla zrezka po obeh straneh. Meso sem vzela ven, notri pa sem dala narezano rdečo čebulo in podušila. Zalila sem z malo jušne osnovo in z malo vode, v kateri so se kuhali beluši. Dodala pa sem tudi timijan. Malo se je podušila, potem sem spet dodala zrezka in izklopila. 

Čisto preprosto in enostavno, pa okusno tudi.

POLENTA

Skuhala sem polento po navodilih, na koncu sem dodala še parmezan. Kot prvo je bilo mogoče malo preveč tekoče. Mi je namreč polente zmanjkalo, pa sem mislila, da bo dovolj in nisem vode stran vlila. Pa saj ni važen, ravno prav je bilo. Kuhani polenti sem (kot že napisano) dodala parmezan, ki pa se na okusu ni poznal. Saj meni se ni zdelo, da je okus kaj drugačen.

ŠPARGLJI S PRŠUTOM

Zelene šparglje (ja, že spet) sem očistila in narezala na približno 1cm dolge kose. Skuhala sem jih v vodi, ki sem jo solila in čisto malo cukrala. Po približno 10 min (mogoče kakšno minutko prej) sem jih vzela iz vode. V ponvi sem na maslu popražila mlado čebulo (beli del), dodala narezan pršut (dve rezini) in kuhane šparglje. Zalila sem s čisto malo sladke smetane in toliko pokuhala, da se je smetana vpila v jedi. Zelo okusno - priporočam.

SOLATA

Še druga polovica kumare, pa česen obvezno.

Špargljeva juha, polpete, pečen krompir in solata

Danes:

• špargljeva juha
• polpete
• pečen krompir
• solata

ŠPARGLJEVA JUHA

Zdaj ko je sezona, se je treba naužiti špargljev, pa čeprav samo kupljenih. Sicer so dragi kot žefran, ampak bom oz. sem pač raskirala. 

Šparglje sem spucala in lesene dele dala kuhat, da sem dobila jušno osnovo. Uporabna stebla sem narezala na manjše dele, jih dala v lonec ter zalila z jušno osnovo od lesenih delov (ki pa sem jih seveda stran vrgla). Malo sem solila in počakala, da se skuhalo, nato pa precedila (vodo sem seveda prišparala). V loncu sem na maslu popražila malo moke, dodala kuhane šparglje (brez vršičkov) in malo jušne osnove ter vse skupaj spasirala (pa ne do konca). Dodala sem še začimbe (sol, poper, muškatni orešček), malo sladke smetane in pustila, da je še malo povrelo. 

Posebej sem na sv. masti popekla kruhove kocke, ker sem pač morala porabiti stari kruh. Stran pa že ne bomo metali.

V krožnika sem najprej nadevala vršičke, dodala juho, kruhove kocke in še malo drobnjaka. Mmmm, dobro je bilo.

POLPETE

Kruhovo mečo sem narezala na manjše kocke in prelila z mlekom ter malo pustila. Mleto meso sem dala v skledo, dodala peteršilj, sol, poper, kruh (odcejen), mlado čebulo in malo drobtin. Oblikovala sem polpete in jih popekla na olju.

PEČEN KROMPIR

Mlad krompir sem narezala na manjše kose in jih dala v ponev. Začinila sem s soljo, poprom, rožmarinom in prelila z oljem. Dala sem pečt na 200 stopinj za 40 min. Servirala na krožnik in potrosila s koprom. Slastno. Aja, pa nisem ga obelila, ampak samo dobro umila.

SOLATA

Kumarica, česen, sol, poper, bučno olje, kis in voda.

Puranji žur, njoki s šparglji in solata

Danes:

• goveja juha
• puranji žur
• njoki s šparglji
• zelena solata

GOVEJA JUHA

Juho sem si pustila od včeraj, tokrat sem dodala korenček in meso (sicer prišparano od včeraj), zasipala pa sem z ribano kašo. Malo sem morala tudi vode dolit, zato sem dodala še začimbe, da je seveda bila juha okusna. Končno sem se spomnila tudi na moj vedno bolj velik in zeleni drobnjak in ga dodala v juho.  

PURANJI ŽUR

Delala sem (približno) po receptu za piščančji žur, samo da sem namesto pišeka uporabila puranji zrezek. Zrezeka sem potolkla, solila in potrosila s pecilnim praškom. Začinila pa sem tudi z baziliko in poprom. Meso sem popekla v ponvi in dejansko se ni skrčil. Torej to s pecilnim praškom dejansko deluje. Bravo:)

Popečeno meso sem dala v jena posodo (pokrov) in vsakega prekrila z dvema rezinama pršuta. Okoli sem nalila sladko smetano, čez vse (večinoma pa po zrezkih) sem naribala sir gauda in potrosila s parmezanom. 

Dala sem pečt v ogreto pečico, in sicer na 200 stopinj (kasneje na 180 stopinj) za 25 min. Sicer je potem še en čas bilo v pečici, ker pač..., je pa bilo zelo slastno.

NJOKI S ŠPARGLJI

Njoke sem skuhala v slani vodi. Kuhane sem odcedila. Šparglje (zelene) sem narezala na približno 1cm dolge kolobarje, ki sem jih skuhala v slano-sladkani vodi. Kuhane sem vzela ven oz. odcedila. V ponvi sem razpustila maslo in na njem popražila na majhne kolobarje narezano mlado čebulo. Popraženi čebuli sem dodala žlico drobtin in skoraj takoj zatem še njoke in dobro premešala, da so se drobtine prijele na njoke. Kot zadnje pa sem dodala še špraglje in čisto narahlo premešala. 

Oh, kako pa je bilo to slastno. Okus po drobtinah, čebuli in šparglji je bil fenomenalen. Zraven pa še omakica od mesa. Mmmmm, čudovita simfonija za najine brbončice :)

Za dekoracijo pa drobnjak in polovička paradižnika.

SOLATA

Zelena solata z redkvico.

Pečene bedre, riž s šparglji in solata

Na dan zemlje:

• juha
• pečene bedrce
• riž s šparglji
• zelena solata

GOVEJA JUHA

Skuhala sem pravo govejo juho, imam še nekaj govejih reber v skrinji, pa jih počasi porabljam. Eno rebro, en korenček, čebula, peteršilj in začimbe. Kuhala sem skoraj dve uri, čeprav meso glih ni bilo tak staro :) Na koncu sem precedila in juhi dodala še cvetačo in pustila še en čas vreti, da se je cvetača skuhala. Zasipala pa sem z rezanci.

PEČENE BEDRE

Piščančje bedre sem solila in fajn začinila z ingverjem (suhim) ter prelila z malo olja. Pekla sem 45 min na 200 stopinjah. Nič jih nisem obračala, zalivala, podlivala ali kakorkoli drugače mrdala. Pustila sem jih lepo pri miru, da so se lepo spekle. Bile so dobro zapečene in zelo okusne.

RIŽ S ŠPARGLJI

Iskala sem neki dobri recept za riž s šparglji in sem nekaj našla, vendar nisem po nobenem točno delala. Šparglje (zelene), mislim, da jih je bilo šest, sem očistila in olesenele dele dala kuhat za jušno osnovo. Vodo sem malo solila in čisto malo cukrala. Vršičke sem odrezala in prihranila. Sredinski del sem narezala na malo debelejše kolobarje. Eno mlado čebulo sem narezala na kolobarje. 

V loncu sem segrela maslo in olivno olje in na njem popražila čebulo. Popraženi sem dodala en strt česen in takoj nato še narezane šparglje. Malo sem pražila, vmes pa zalivala s špargljevo jušno osnovo. Čez nekaj minutk sem dodala riž in solila. Zalivala oz. podlivala sem s špargljevo jušno osnovo, občasno sem narahlo premešala. Proti koncu sem dodala še vršičke, malo sladke smetane in malo parmezana. Štedilnik sem izklopila in pustila počivati.

Saj je bilo dobro in okusno, ampak sem mogoče malo premalo kuhala in je bilo malo al dente. Sicer bi baje naj bilo to ravno prav kuhano, ampak jaz imam raje bolj mehki riž.

SOLATA

Zelena solata + redkvice. Začinjeno pa je bilo s soljo, bučnim in belim oljem, jabolčnim in balzamičnim kisom ter vodo.

Pečena orada, pečen krompir, kuhani šparglji in solata

Na nedeljo:

• juha
• pečena orada
• pečen mlad krompir
• kuhani šparglji
• solata

JUHA

Jušna osnova je od včeraj, danes sem dodala samo še korenček (tokrat sem se celo spomnila:) in na koncu zasipala z rezanci. Pa malo vode in začimb sem še morala dodati, da je bilo dovolj za oba.

PEČENA ORADA

Ribici sem najprej očistila, nato solila in v notranjosti posula z rožmarinom. Pekla sem ju zraven krompirja v pečici ogreti na 200 stopinj, in sicer 50 min. Pa proti koncu sem žar funkcijo vklopila (bolj zaradi krompirja, kot zaradi rib).

PEČEN KROMPIR

Kupila sem mlad krompir (počasi se začenja sezona; ampak komaj čakam, da bo domači perajt) in ga dobro umila in narezala na kose. Dala sem na pekač in solila, poprala, posula z rožmarinom in prelila z olivnim oljem. Dala pečt. Pred koncem sem potrosila s koprom. A, pa zraven sem dodala še tri stroke česna, eno mlado čebulo in mali korenček. Tak za žmah:)

KUHANI ŠPARGLJI

V Hofru sem našla zelene šparglje, ki so veliko bolj okusni kot beli. Seveda sem kar dva zavitka kupila. Enega sem danes dala kuhat. Najprej sem jih očistila, nato pa zavrela vodo, ki sem jo solila in malo tudi sladkala. V vrelo vodo sem dala šparglje in jih počasi kuhala približno 10 min. Kak so bili slastni...

SOLATA

Gentile zelena solata, redkvica, rdeča paprika. Božansko.

Piščančje prsi s karamelizirano čebulo, ajdove testenine in solata

Sobotni dan:

• juha
• piščančje prsi s karamelizirano čebulo
• ajdove tagliete
• solata

JUHA

Kurja juha z jušne kocke. Naredila sem malo več zaradi omake, pa še za jutri je ostala. Na koncu pa kar zlate kroglice not. 

PIŠČANČJE PRSI

Prsi sem potolkla in solila ter popekla v ponvi. Popečeno sem vzela ven in v isti ponvi raztopila maslo, na njem pa popražila čebulo. Dodala sem rjavi sladkor (približno tri žličke) in zalila z jušno osnovo. Malo se je pražlo, malo kuhalo. Čez en cajt sem dala meso nazaj in še malo popražila. Čisto simpl, ampak dobro.

AJDOVE TAGLIETE

Pač skuhane v slani vodi. Kuham jih malo dlje, kot piše na ovitku, ker nimam rada al dente variante. Jih pa ne razkuham do konca, tudi to mi ni všeč.

SOLATA

Zelena solata, češnjev paradižnik, paprika in čebula.

Kuhana rebra, šmorn in solata

Petek je:

• juha
• kuhana rebra
• šmorn
• solata

JUHA

Uporabila sem kar vodo, v kateri so se kuhala rebra, dodala sem korenček in zasipala z ribano kašo. Pozabila sem dodati še kakšne druge začimbe, tak da je bila juha bolj "negodna" :) Pasala pa je kljub temu.

KUHANA REBRA

Vodo sem solila, dodala cel poper in lovorjev list ter v njej skuhala rebra. Sicer mi je mesar danes dal neka mastna rebra, se mi zdi, da sva potem polovico stran zrezala za sosedove mačke :) Pa pečena rebra so le najboljša. Kuhana pa tak no..., da malo presekaš :)

ŠMORN

Naredila sem ga po istem receptu kot zadnjič, se pravi: 3 jajca, 2,5dl mleka, 7 žlic moke in sol. Pražla pa sem kar na sv. masti. Dober je bil, pa je pasal zraven, ampak meni je le boljši za sladico... z marmelado...mmmmm....

SOLATA

Kupila sem eno malo ledenko, zraven pa še sem dodala češnjev paradižnik.

Brokolijeva juha, ocvrt zrezek, kruhovi cmoki, gobova omaka, ocvrti šampinjoni in solata

Danes:

• brokolijeva juha
• pohan šnicl
• kruhovi cmoki
• gobova omaka
• pohani šampijoni
• solata

BROKOLIJEVA JUHA

Danes sem se odločila za takšno juho. Najprej sem popražila čebulo in česen, dodala brokoli in zalila z vodo. Dodala sem pol jušne kocke in pustila vreti. Ko je bilo kuhano, sem spasirala in dodala žličko kisle smetane.

POHAN ŠNICL

Kupila sem zrezke iz sv. ribice, mesar mi jih je spustil skozi oni strojček, da jih je zmeščalo. Doma sem jih začinila (sol, poper, peteršilj, vegeta) in jih spanirala. Zadnjič sem slišala, da baje pecilni pomaga, da se meso ne skrči. In sem se odločila probat, saj pravijo, da probati ni greh. In je uspelo. Šnicli so ostali enako veliki kot še surovi. K drobtinam pa sem dodala še malo čilija. Ocvrla sem jih v sv. masti. Zelo okusni so bili.

KRUHOVI CMOKI

Kruh sem narezala na kocke. V ponvi sem naprej popražila čebulo, nato slanino in nato dodala še kruh. Popraženo sem dala v plasično posodo. Ko se je malo ohladilo, sem dodala mešanico jajca, kisle smetane in mleka. Začinila sem s soljo, poprom in peteršiljem. Premešala, dodala še žličko moke in zavila v alu folijo. Skuhala v vodi.

GOBOVA OMAKA

Kupila sem tudi gobice za omako, pa jih je bilo toliko, da sem jih poleg omake nekaj še dala pohat. Gremo po vrsti. Za omako sem najprej popražila čebulo in dodala na rezine narezane šampinjone. Sveže. Začinila s soljo, poprom in peteršiljem. Pustila, da se je popražila in na koncu dodala kislo smetano zmešano z vodo. Fajn je pasalo zraven.

POHANI ŠAMPIJONI

Šampijone sem prerezala na četrtine in jih spanirala brez, da bi jih kako začinila. Tik pred koncem oz. začetkom kosila sem jih ocvrla kar v isti masti kot prej meso. 

SOLATA

Domači repincl (mamin, svojega več nimam), malo koruze in malo češnjevih paradižnikov.