Pečen brancin, pečena zelenjava in solata

Zadnji junijski dan:

• juha s korenčkom in zdrobom
• pečen brancin
• pečena zelenjava
• solata
• tzatziki omaka

PEČEN BRANCIN

V Sparu jih imajo v akciji in sem kupila dva (pa sem še vedno dobrih šest evrov plačala!), saj so zelo okusni. Pa kar za očiščene sem prosila, ker poleg dveh malčkov res nimam časa še rib čistit.

Doma sem ju otrla s papirnato brisačo, solila, nadevala z rožmarinom in limono ter prelila z olivnim oljem. Pekla sem ju pol urce. Oh, sta bila odlična.

PEČENA ZELENJAVA

V bistvu sem spekla krompir, bučko in korenček. Vso zelenjavo sem narezala, solila in prelila z oljem (no, pokapljala z oljem). Dobro sem premešala in spekla v pečici. Nisem pekla zelenjave skupaj z ribami, ampak vsako na svojem pladnju.

SOLATA

Zelena solata s sosedinega vrta. Pa še za enkrat imam. 

TZATZIKI OMAKA

To je sicer izven plana, ampak sem od sosede dobila še eno ogromno kumaro. Polovico sem obelila, prerezala po polovici in odstranila semena ter drobno naribala. Dala sem na cedilo in solila, da se je spustila voda.

V skledi sem zmešala ožete kumare, nasekljan koper (na vrtu nam tak raste, da se ga ne moremo znebit), strt česen, sol, poper, olivno olje in grški jogurt. Dala sem v hladilnik in pustila en čas, da so se okusi malo spojili.

Gobova juha, piščančji zrezek, polenta, dušena bučka in korenček

Tokrat:

• gobova juha
• popečen piščančji zrezek
• polenta
• dušena bučka in korenček
• dve solati
• sladica

GOBOVA JUHA

Najprej sem na mešanici masla in olivnega olja popražila nasekljano šalotko. Dodala sem na kocke narezan korenček in čez čas še zamrznjene gobe (kupljene). Začinila sem s soljo, timijanom, poprom in svežim peteršiljem. Zalila sem z jušno osnovo in skuhala. Na koncu sem dodala še malo gustina in kisle smetane. Tako je bila dobra, da smo jo s kruhom pomazali.

PIŠČANČJI ZREZEK

Belo meso sem solila in popražila na sezamovem olju. Nič posebnega, a je kljub temu bilo okusno.

POLENTA

Ma dolgo je že nismo jedli in je res bil cajt, da si jo privoščimo. Skuhala sem jo po navodilu. Pa pustila en čas stati. Vso smo pojedli, čeprav sem pripravila kar veliko porcijo. 

DUŠENA ZELENJAVA

Na olivnem olju sem popražila šalotko in dodala narezan korenček in ga malo podušila. Dodala sem še narezano bučko in začinila s soljo. Zalivala sem z vodo in dušila. Na koncu sem še žličko kisle smetane not dala. Mnjami.

Pa paše zraven polente, da le-ta ni preveč suha. 

DVE SOLATI

Pripravila sem kar dve solati, in sicer fižolovo in zeleno. Od zadnjič sem še imela stročji fižol, ki sem ga skuhala in pripravila za solato.

Od sosede pa smo dobili zeleno solato, tak da sem tudi malo te pripravila. Pa sva vse zmazala.

SLADICA

Občasno se tudi jaz lotim sladice. Spekla sem jo že dopoldne, pripravila pa sem borovničeve mafine. Delala sem jih po receptu, edino borovnic sem dala več. Moram rečt, da so odlični, še posebej, ko nekaj ur počivajo. 

Pečena rebra, bučni polpeti in kuhana cvetača

Danes:

• juha
• pečena rebra
• bučni polpeti
• kuhana cvetača
• stročji fižol v solati

PEČENA REBRA

Prvo sem pripravila marinado (nasekljan česen, čebula, sol, lovorjev list, sojina omaka, sezamovo olje), s katero sem natrla rebra in jih pustila malo stati. Potem sem jih dala v pečico, še prej pa sem na pekač nalila malo vode. Občasno sem dolila še malo vode, da se niso izsušila. Super so bila, edino malo preveč mastna. 

BUČNI POLPETI

Eno veliko bučko sem obelila in odstranla semena. Ostanek sem naribala in solila, da je spustila vodo. Pripravila sem jajčno maso, in sicer iz dveh jajc, dveh žlic moke, dveh žlic drobtin, nasekljanega peteršilja in čebule, soli in popra. V to sem dala ožeto naribano bučko in premešala.

V ponvi sem segrela olje in na njem popražila polpete. Z žlico sem zajela malo mase (je premehka, da bi jo lahko oblikovala z roko), jo dala v ponev in z žlico oblikovala. Odlični.

KUHANA CVETAČA

Na tržnici sem zadnjič kupila eno domačo. Skuhala sem jo na sopari in moram reči, da je bila odlična. Moj sine je pojedel svojo porcijo in je potem še nama skoraj vse pojedel. 

STROČJI FIŽOL V SOLATI

Da ne bo vedno s smetano, sem ga tokrat pripravila v solati. Fižol sem skuhala v slani vodi, ga odcedila in ohladila. V skledi sem ga zmešala z nasekljano čebulo (mi je ostala od polpetov), česnom, poprom, soljo, bučnim oljem, kisom in vodo. Uh, je bilo dobro.

Pica, stročji fižol s smetano

Danes:

• juha z jajčko
• domača pica
• stročji fižol s smetano
• solata

PICA

V skrinji sem imela še eno porcijo testa in sem hotela to porabit (delam spet na tem, da bi zaloge porabila), pa sem naredla pico.

Testo sem raztegnila po naoljenem pekaču in ga namazala s kečapom ter potrosla z origanom. Nadevala sem ga s šunko, vloženimi artičokami, olivami, gobicami, sladko koruzo in naribanim sirom. Seveda sem jo spekla v pečici. Dobra je bila.

STROČJI FIŽOL S SMETANO

Malce nenavadna kombinacija, a danes sem šla na tržnico in je ena gospa imela tak lepi fižol, da sem ga morala kupiti. In logično, da sem ga pripravila danes. 

Skuhala sem ga v slani vodi in odcedila. Zmešala sem s kislo smetano in servirala. Jutri bo spet, ampak verjetno ne s smetano. Moram še prespati in se odločiti za končni jedilnik.

SOLATA

Zelena solata.

Ocvrt piščančji zrezek, pečen kifeljčar, popečena bučka in kremna blitva

Praznično kosilo:

• juha z rezanci
• pohan piščančji šnicl
• pečen kiflčar
• popečena bučka
• kremna blitva
• solata

POHAN ŠNICL

Šnicle sem zadnjič panirala in ker jih je bilo preveč, sem tri dala zamrznit. Tokrat sem prvič sprobala panirane zrezke zamrznit in jih potem ocvret. Je bilo kar dobro, a se mi zdi, da le to ni bilo tisto ta pravo. Sveže je le sveže. ;)

PEČEN KIFLČAR

Z mojega vrta; sem ponosna. ;) Sicer še je kar droben, a se mi je že zaluštal, pa sem ga morala sprobati. Namantrala pa sem se, preden sem ga dovolj dobro očistila. (Za umivanje solate, blitve in krompirja sem danes najverjetneje porabila kar eno uro.)

Krompir sem dala na pekač in ga začinla (sol, nasekljan peteršilj in čebula, olivno olje) ter ga spekla. Mnjami.

POPEČENA BUČKA

Rastejo nam ko gobe po dežju. Te pa jih je pač treba jesti, zato sem eno pripravila zraven, čeprav ni bilo v prvotnem planu.

KREMNA BLITVA

Domačo blitvo sem temeljito umila in blanširala v slani vodi. Odcejeno in ohlajeno sem na drobno narezala. V loncu sem na maslu popražila nasekljano čebulo. Dodala sem žlico moke in zalila z vodo. Dobro sem premešala, da se je bešamel zgostil. V to sem vsipala pripravljeno blitvo in začinla (sol, poper, muškatni orešček). Malo sem pokuhala, na koncu pa dodala še žličko kisle smetane.

SOLATA

Edino solata je s sosedovega vrta, mi je letos nimamo. Vse nam polži spožerejo, pa sploh ne vem kdaj, saj jih ni nikjer videt.

Tokrat sem jo pripravila s koruzo, ker jo imam moj sinko rad.