Jedilnik, 16. 8. 2013

Na hitro:

• juha
• hrenovke v testu
• bučkina omaka
• solati

JUHA

Danes se mi je zluštala čisto ta prava svinjska juha. Dala sem kuhat eno kost + vso ostalo primerno zelenjavo in začimbe ter pristavila na štedilnik. Vrelo je čisto počasi skoraj tri ure; meso je bilo tak mehko, da sem ga kar lahko s prsti trgala in jedla (ko je že enkrat blo kuhano in sem ven vzela). Dodala sem rezance, pa še drobnjak. Zdaj si je malo opomogel, ker smo končno malo dežeka dobli. Uh, da ne pozabim, v juho sem vsipala še malo suhega ingverja - zelo prijeten priokus. 

HRENOVKE V TESTU

Za eno luštno srečanje, sem spekla to dobroto, pa sem dobila navdih še za najino kosilo. 

Testo (listnato) sem namazala s kečapom in potrosla z origanom. Razrezala sem na štriri kvadrate in na vsakega položila pol para hrenovke. Pravzaprav sem naredila ravno obratno, najprej hrenovke pol rezanje. Hrenovke sem zavila v testo. 

Peki papir, na kerem so bile hrenovke, sem zvlekla na pladenj in jih premazala z razžvrkljano jajčko. Pekla sem jih pol urce na 200 stopinjah. Kak so fajn zlatkasti ven prišli, da ne govorim kak so bli dobri. Kar topili so se v ustih.

BUČKINA OMAKA

To jed pa sem pripravila bolj zaradi mojega sineka, ki pa je potem prej zaspal, preden je kaj dosti pojedel. Sta pa zato ati pa mami z veseljem vse pomazala.

Pol bučke sem narezala na kocke. V loncu sem segrela olivno olje in na njem najprej popražla eno mičkeno na drobno narezano šalotko. Dodala sem še en strt česen, potem pa še bučko. Začinila sem s svežim peteršiljem in soljo. Dušila sem, pa mešala, pa vmes malo z juhico zalila. Bučka je bila že fajn podušena, z lopatico sem jih še malo natrla in dodala gostilo. Zmešala sem namreč pol žličke gustina z malo vode in kisle smetane. To gostilo (če je sploh to beseda) sem dodala omaki in še malenkost pokuhala. Za prste polizat.

SOLATI

Nek se vidi razkoš, da lahko mi kar dve solati jemo. Imam še domače murke, ki še vedno pridno rastejo, pa še bridki niso. Tak da sem naredila malo murkove solate.

Spet sem pa dobila pošiljko endivije (dive), ki sem jo tudi nekaj pripravila. Dodala pa sem ji kuhan krompir, drugače itak ni dobra.

Jedilnik, 15. 8. 2013

Praznično kosilo:

• paradižnikova juha
• svinjski vrat po kitajsko 
• riž
• paradižnikova solata

PARADIŽNIKOVA JUHA

Mislim, da sem že omenila, da imam zdaj veliko paradajza. Zato je danes bila spet ta juha na vrsti. Naredila sem jo na čisto enak način kot včeraj. Samo, da sem jo naredila malo več. Mmm, je bila slastna.

SVINJSKI VRAT PO KITAJSKO

Tega pa že zelo, zelo dolgo nisem skuhala. Recept je namreč v eni moji kuharski knjigi, a ga nikoli ne pripravim na ta način, saj ne uporabim šerija (pa se mi ga zdi nesmiselno kupovat za enkrat na leto uporabit ga) in mandeljnov. 

Mesarju sem rekla naj mi vreže dva zrezka sv. vratovine, kar sem potem doma narezala na kocke; vse mastne dele pa sem odstranila. Meso sem dala v kvašo iz sojine omake, ingverja (v prahu) in česna (tu še bi moral šeri bit). 

Pol šalotke (v originalu mlada čebula) sem narezala in v ponvi popekla, potem pa dala na stran. V taisti ponvi sem popekla meso, zelo na hitro, da ne postane trdo. Po približno petih minutah ali kakšno več sem dodala omako narejeno iz ananasovega soka in kečapa. Zraven pa sem dodala še narezan ananas s kompota (dve rezini). Na čisto majhnem ognju sem pustila, da so se sestavine prepojile. Ko sem servirala sem potrosila s čebulo oz. šalotko. 

Edina pomanjkljivost je bila, da sem malo premalo omake naredila. Meni je namreč zelo všeč sladko-kisla kombinacija (čeprav ne vem kaj je tu kislega). Meso pa je bilo ravno pravšnje; mehko, a popečeno. 

RIŽ

Navadni riž kuhani. Zelo paše k tej jedi. Mogoče bi še riževe testenine bolj pasala, a se nisem spomnila, da bi jih kupla.

SOLATA

Še vedno smo na paradajzu. Pa sem narezala samo enega, pa je bila skleda fejst polna, sva komaj zmogla vse pojest. 

Jedilnik, 14. 8. 2013

Tih, deževen dan:

• paradižnikova juha
• pečene perutničke
• bučkini polpeti
• solati (kar dve)

PARADIŽNIKOVA JUHA

Paradajz pa mam tak velki in lepi, kot da bi ga narisal. Upam, da ni na steroidih. ;)

V loncu sem segrela olivno olje in na njem popražila dve rezini slanine in eno manjšo čebulo. Seveda sem oboje narezala. Malo se je pražlo, v tem času pa sem narezala en paradižnik (in nič več, ker je bil res gromozanski) in ga dodala v lonec. Kakor hitro se je začelo pražiti, je paradajz spustil vodo. Takrat sem dala na manjšo temperaturo, da je počasi vrelo. Ah, dodala sem še dva lista bazilike, pa malo vode sem še dolila (pa je bilo juhe še vedno premalo na koncu). To je en cajt vrelo, zatem pa sem precedila. V to juho sem dodala še en brizg kečapa in odlično okusna juha je bila gotova. Za piko na i sem dodala še eno žlico kisle smetane in malo kopra, ampak takrat ko sem že servirala juho. Vsi smo z veseljem pojedli. Saj sem že napisala, da je bilo skoraj premalo. 

PEČENE PERUTNIČKE

Perutničke sem umila in narezala in osušila. Začinila sem jih s soljo, malenkost popra in ingverjem. Prelila sem z oljem in dala v pekač. Zraven sem dolila še malo vode in postavila v vročo pečico. Pekla sem 45 min, najprej na 200 stopinjah, čez nekaj časa pa na 170ih. Uh, so bile fajn hrustljave in okusne.

BUČKINI POLPETI

Eno tako lepo bučko sem  spet imela in sem jo porabila za polpete. Bučko sem obelila in naribala. Malo sem solila in pustila, da je spustilo vodo. V tem času sem si pripravila maso: 2 jajci, eno žlico moke, eno žlico drobtin, sol, peteršilj, česen. To sem dobro zmešala in pustila stati. 

V maso sem dala ožete bučke in premešala. V ponvi sem segrela olivno olje in vanjo z žlico devala maso. Popražla sem z obeh strani, pol pa dala na krožnik obložen s papirjem, da se je malo maščoba vpila. Za dodatek pa malo kisle smetane. Kaj čem reči? Odlično. (Joj, kak se danes hvalim, samo če pa je res bilo tak dobro.)

SOLATI

Ja, kar dve solati sva si privoščila danes. Naredila sem paradižnikovo solato, ker pač imam ogromno paradajza. Zraven pa sem naredila še divo (endivijo), ker sem jo pač dobila. Za to solato sem skuhala tudi dva manjša krompirja, da sem ju dodala. V divi pač mora biti krompir, drugače ni tak okusna. Oboje sva zmazala. 

Jedilnik, 13. 8. 2013

Ko je veliko domače zelenjave:

• bučna juha
• popraženi fileji brancina
• krompir z ohrovtom
• paradižnikova solata

BUČNA JUHA

Še vedno sem imela en del tiste ta stare bučke, ki sem jo danes porabila za juho. V bistvu sem delala enako kot oni dan, le da sem tokrat dodala mleti ingver. Moram reči, da je ingver pridal res dober okus. Se splača probat.

BRANCIN

Tak ribji dan je danes ali pa se samo meni tak zdi, ker sem že od sinoči sanjala ribe in kak bi jaz fajn pražene ribe jedla. Jah, te pa je trebalo ubogati moj ukaz.:)

Kupla sem torej dva brancina, tokrat mi jih je prijazna prodajalka v Intersparu tudi očistila. Jaz pa sem jih doma sfilirala. Do doma še namreč nisem bila čisto prepričana na kak način se bom lotila priprave, tak da sem sproti nekaj čarala. 

Filirana brancina sem začinila s soljo, malenkost popra in peteršiljem. Prej sem ju dodobra osušila s papirnato brisačo. Začinjeno meso pa sem povaljala po moki in hop v vročo olje. Nisem dolgo pražla, ravno tolko, da je fajn rjavkasto barvo dobilo. Predala sem na krožnik obložen s papirnato brisačo, da se je olje malo popivnalo.

KROMPIR Z OHROVTOM

Prvo glavo ohrovta imamo oz. smo imeli. Zdaj je že pojedena. Polovičko sem narezala na kose in jih dobro umila. Zavrela sem slano vodo in vanjo dala ohrovt, da se je malo poblanširal, potem pa sem odcedila.

Krompir sem dobro umila in narezala na kocke ter dala kuhat v slano vodo. K skoraj kuhanemu sem dodala ohrovt in pustila, da se je še en čas kuhalo. Potem sem vodo odlila in zelenjavo pretlačla. Za boljši okus sem dodala maslo in kislo smetano. Vsi trije smo kar hitro pomazali, tak je bilo dobro.

SOLATA

Domači paradajz, pa domača paprika, pa domači luk, pa domača sveža bazilika, pa domačo bučno olje, pa kupljena sol. Tipi-topi dobra solatka.

Jedilnik, 12. 8. 2013

Za na žlico:

• golaž
• popečena polenta
• žemljica

GOLAŽ

Baje da so jedi za na žlico primerne za bolj hladno vreme, a meni se je danes golaž prav fajn prilegel. Kupila sem goveje podplečje, ker je malo mastno. To da boljši okus, drugače je preveč suho. 

Eno veliko čebulo sem narezala na koščke in jo v loncu (na segretem olju) začela pražiti. Sem jo tudi solila in vmes po potrebi dolivala malo vode, da se ni zasmodilo. To sem pražla verjetno več kot pol ure. Ker je bila čebula še vedno kar cela, sem jo potem še malo pretlačla s tlačilcem (saj ne vem, kak se temu delu prav reče) za pire.

Po tem času sem dodala na kocke narezano meso in ga popražila z vseh strani. Začinila sem s soljo, poprom, timijanom, lovorjevim listom in mleto rdečo papriko. Pražla sem tak dolgo, da je meso spustilo svoj sok in dokler ni ta sok povrel. Vmes sem seveda mešala in pač skrbela, da se ni prismodilo. Takrat sem zalila z vodo in pustila, da je počasi vrelo. Po dobri uri sem dodala umit in narezan stročji fižol (domač). Dodala sem tudi malo kečapa. Kuhala sem še tako dolgo, da je bil fižol mehak.

POPEČENA POLENTA & ŽEMLJA

Skuhala sem polento po navodilih. Se pravi v slani vodi, pa z žličko masla, da je malo boljša. Aha, pa še malo rožmarina. Manjši posodi sem namastila in vanju dodala kuhano polento. To sem dala v pečico in pekla skoraj 15 minut. Mnjamsi.

Zraven golaža pa obvezno žemljica. Da se fajn omaka pomaže. Uh, je bilo dobro kosilo.