Jedilnik, 7. 2. 2014

Včeraj mehiško, danes kitajsko:

• juha
• rezanci z rakci
• solata

JUHA

Jušno osnovo sem si pustila včeraj, danes sem skuhala korenček in zakuhala ribano kašo. Pa še malo drobnjaka sem dodala.

REZANCI Z RAKCI

Tole jed sem zadnjič enkrat prvič delala in nam je bila zelo všeč. Takrat so mi tudi ostali še rezanci, ki sem jih danes torej porabila do konca. Le-te sem skuhala v vodi in jih odcedila ter pustila, da so se malo ohladili. Vodi sem dodala malo olja, tak da se niso skup sprijeli.

Rakce sem odtalila (sicer sem se komaj ob poldne to spomnila, zato sem jih dala na topel radiator, da je hitreje šlo) in jih do suhega obrisala. V ponvi sem segrela sezamovo olje in na njem hitro popražila rakce. Že vnajprej sem si sesekljala tri stroke česna in manjši kos ingverja. To sem dodala rakcem in začinila s sojino in ostrigino omako.

Papriko (rdečo, rumeno in rdečo) sem narezala na koščke, en korenček sem na grobo naribala, grah s pločevinke sem odcedila in ga še malo oplaknila, por sem na drobno nasekljala. V ponvi sem na sezamovem olju na hitro popražila vso zelenjavo, nato sem dodala obe omaki (sojina in ostrigina) ter zmanjšala ogenj. Počasi sem dodajala rezance in mešala, da se je vse fajn prepojila. Na koncu pa sem dodala še pripravljene rakce in še enkrat premešala. Oh, je bilo slastno.

SOLATA

Rukola s česnom in bučnim oljem. Mnjami.

Jedilnik, 6. 2. 2014

Danes:

• zelenjavna juha
• tortilja po mehiško
• solata

ZELENJAVNA JUHA

Najprej sem si skuhala jušno osnovo iz sv. kosti. Potem sem nekaj juhe precedila in v to dala narezano zelenjavo (korenček, koromač, brstični ohrovt, por in brokoli). Seveda nisem dala vse zelenjave hkrati. Po potrebi sem še začinila.

TORTILJA PO MEHIŠKO

Danes sem pripravila najino omiljeno kosilo. Včasih pa se je treba razvajati. 

Kot prvo sem si pripravila zelenjavo. Narezala sem por in papriko (rumeno, rdečo in zeleno); iz konzerve sem vsipala grah, koruzo in fižol. Pelate sem narezala na manjše kose.

V ponvi sem na olju popražila por in dodala mleto meso. Začinila sem ga s soljo in poprom. Popraženemu mesu sem dodala papriko in čez nekaj minutk še preostalo zelenjavo. Dodala sem tudi pelate in začinila še z baziliko in origanom. 

Nekaj nadeva sem dala na stran za mojega sina in mu zraven pripravila riž, tako da je on jedel rižoto. Nama pa sem v nadev dodala še suh čili.

Tortilje sem vsako posebej namazala z mešanico kisle smetane in gorčice, na eno polovico sem dala nekaj nadeva, preko naribala sir in prepognila. 

Vse štiri tortilje sem po zunanjem robu še enkrat namazala, podevala preko nadev in preko vsega naribala sir. Pekla sem 15 minut na 200 stopinjah. Slastno.

SOLATA

Tokrat kumarična solata, ker sem se zelene že malo navolila. Dodala sem česen, začinila pa sem jo z bučnim oljem, vodo, kisom, soljo in poprom.

Jedilnik, 4. 2. 2014

Danes:

• juha
• podvarak
• ajdova kaša

JUHA

V bistvu sem pokuhala rebra in od tega sem si nekaj vode zlila v manjši pisker, dodala zelenjavo in začimbe ter pokuhala. Na koncu pa sem zasipala z ribano kašo.

PODVARAK

Podvarak sem pripravila, ker sem hotela porabiti kislo zelje. Zelje sem malo umila in ga odcedila. Keramični pekač sem namazala z zaseko in dala not zelje. Pol čebule sem narezala in potrosila po vrhu. Rebra sem malo pokuhala v slano-poprani vodi in jih dala na vrh zelje. Čisto na vrh pa še žlico zaseke. 

To sem dala v pečico ogreto na 200 stopinj. Pekla sem dobro uro. Vmes sem zelje malo premešala in rebra obrnila. Polivala pa sem z vodo, v keri so se pokuhala rebra, dodala pa sem ji žličko Gustina. Jed je odlična.

AJDOVA KAŠA

Najprej sem nameravala kašo pokuhati in jo vmešati v zelje, a sem si premislila in sem jo samo skuhala in dodala kot prilogo. Mislim, da bi krompir v kosih dosti boljše pasal zraven.

Jedilnik, 2. 2. 2014

Nedeljsko kosilo:

• juha
• pečeno piščančje meso
• pire krompir z blitvo
• solata

JUHA

Kuhat sem dala eno kost in pač različno jušno zelenjavo in začimbe. Kuhano sem precedila in zasipala z mojimi rezanci.

PEČENO PIŠČANČJE MESO

Eh, tega pa nisem jaz pekla. Sestra mi je dala, ko smo bili pri njej na praznovanju roj. dne. Zelo dobro je spekla.

PIRE KROMPIR Z BLITVO

Krompir sem obelila in ga narezala na kocke. Dala sem ga kuhat v slani vodi. Proti koncu sem dodala narezano blitvo, da se je vse skupaj skuhalo. Kuhano sem odcedila in dodala žličko kisle smetane ter vse dobro pretlačila. Zelo okusno.

SOLATA

Imela sem še malo zelene solate, tako da sem to pripravila. Pa še nekaj francoske solate mi je dala sestra, tak da sem jaz še to pojedla.

Jedilnik, 31. 1. 2014

Zadnji dan v januarju:

• juha
• skutni njoki z lososom in koromačem
• solata

JUHA

Seveda sem nam spet malo juhe pripravila. Pol manjše čebule sem nasekljala, dva korenčka pa sem naribala. 

V loncu sem na olivnem olju najprej popražila čebulo, dodala sem korenček in ponovno popražila. Zalila sem z vodo in začinila (sol, poper, timijan, zelena, svež peteršilj). Ko je bilo kuhano, sem zasipala s pšeničnim zdrobom. 

SKUTNI NJOKI Z LOSOSOM IN KOROMAČEM

Pred par tedni sem prvič pripravila to jed in bila nam je toliko všeč, da sem jo spet pripravila.

Za njoke sem zmešala eno pasirano skuto (250g), ostro moko (150g) in sol. Testo sem za nekaj časa dala v hladilnik počivat. Potem sem testo razdelila na štiri dele, ki sem jih zrolala in potem z žlico natrgala. Vsipala sem v slani krop in skuhala. 

En koromač sem narezala na drobne rezine in jih v ponvi na olivnem olju popražila. Dva manjša lososova zrezka (tokrat so imeli samo svežega) sem očistila kože in kosti ter narezala na manjše kose. Le-te sem dodala koromaču, lahno solila in zalila s sojino omako. Proti koncu sem dolila še malo vina in sladke smetane ter še malo pokuhala. Odlično.

SOLATA

Zelena solata s česnom.