Jedilnik, 17. 12. 2013

Spet nekaj slastnega:

• juha
• tagliatelle (tagliete) z zelenjavo in rakci
• solata

JUHA

Sem razmišljala, če že imam sv. kosti, zakaj pa jih ne porabim in sem eno spet dala kuhat. Zraven seveda vso potrebno jušno zelenjavo in začimbe. Kar dolgo časa je počasi vrelo. Ko sem potem kost obirala, je meso kar padalo stran. I like it.

Ah ja, zasipala pa sem s kupljenimi rezanci, ki niti približno niso tako dobri kot domači. Thinking about homemade noodles.

TAGLIETE Z ZELENJAVO IN RAKCI

Nekaj podobnega sem že zadnjič enkrat delala, samo tokrat sem uporabila drugačno zelenjavo.

Kot prvo sem cvetačo romanesko očistila, narezla na manjše kosi in jih malo skuhala nad soparo.

Pol rdeče paprike sem narezala na kocke. Rakce sem odtalila in jih očistila ter do suhega obrisala.

Tagliete sem skuhala v slani vodi.

V ponvi sem raztopila malo masla in malo olivnega olja. Na tem sem popražila papriko. Dodala sem pokuhano cvetačo in solila. Čez čas sem dodala strt česen. 

Zelenjavo sem umaknila na eno polovico ponve in na drugi hitro popekla rakce z obeh strani. Sem jih kar sproti ven jemala, da se ne bi preveč popekli. V zelenjavo sem dodala kuhane testenine in čisto malo vode, v kateri so se kuhali. Po vrhu sem nadevala rakce in posula s peteršiljem. Mnjami.

SOLATA

Mehka solata in rdeči radič. 

Jedilnik, 16. 12. 2013

Na žlico:

• goveji golaž

GOLAŽ

V skrinji sem imela še en kos govedine za golaž in sem ga danes uporabila. Pripravila sem res en dober golaž, še najbolj fajn je, da ta jed stoji. Tako lahko vsak zase jeva, ker je pač danes tak urnik.

V piskru sem najprej popražila eno veliko čebulo, ki sem jo pred tem narezala na manjše kocke. Čebulo sem solila in dušila, vmes sem občasno zalila z malo vode, da se mi ni prismodilo. Kasneje sem dodala na večje kose nareznano meso. Začinila sem s soljo, poprom, lovorjevim listom, mleto rdečo papriko in timijanom. Ko se je meso popražilo, sem zalila z govejo jušno osnovo, ki sem jo imela še od včeraj. Počasi se je kuhljalo približno uro in pol do dve uri. Ne vem točno.

Proti koncu sem dodala še na koščke narezano kuhano govedino, ki mi je ostala od včeraj. Tokrat sem za spremembo dodala Gustin, da se je malo zgostilo. Mnjami.

Ker sem jedla sama, si nisem pripravila nobene priloge, ampak sem zraven jedla beli kruh. Kar pa je meni itak najboljša priloga h golažu.
Pa še ena pesem, ker je pač ponedeljek. 

Jedilnik, 15. 12. 2013

Nedeljsko kosilo:

• goveja juha
• pohane piščančje bedre
• pregrešna melancana
• solata

JUHA

Zdaj že en cajt nismo jedli goveje juhe, zato sem danes kupila eno govejo rebro (z nekej meseka) in jo dala kuhat. Zraven pa še vse ostale potrebne sestavine, da je juha bila res fina. 

Na koncu sem zasipala z ribano kašo, dodala pa sem še drobnjak. Mnjami.

POHANE BEDRE

Bedre sem malo zarezala pri kosteh, da se lažje spohajo. Umila sem jih in dobro osušila. Začinila sem jih s soljo in suhim čilijem, zatem pa sem jih spanirala (moka, jajce, drobtine). 

Segrela sem olje in vanj dala bedre ter jih počasi pohala. Po potrebi sem jih obračala. Bile so zelo slastne, še posebej, ker jih že dolgo nisva jedla.

PREGREŠNA MELANCANA

Eno melancano sem obelila in naribala na rezine. Če jo naribam na ribež, naredim lepše rezine, kot ko režem z nožem. Kar je tudi logično. 

Rezine sem posolila in pustila nekaj časa, da spustijo vodo. Potem sem jih obrisala in v ponvi na olivnem olju popražila. Pustila sem jih, da so se malo ohladila.

Pripravila sem nadev (skuta, kisla smetana, peteršilj, drobnjak in čili), ki sem ga nadevala v rezine. Zavitke sem dala na pekač in jih potrosila z naribanim sirom. Pekla sem jih 15 minut. Mnjami.

SOLATA

Za spremembo sem danes kupila mehko solato in rdeči radič. Tak, da je malo pisano bilo videti. 

Dodala sem ji česen, začinila pa sem jo z bučnim oljem, kisom, soljo in vodo. Klasično.

Jedilnik, 13. 12. 2013

Kr neki:

• juha
• kuhana domača klobasa
• riž
• rdeča pesa

JUHA

Danes sem kar nekaj na hitro pripravila za kosilo, tak da juho sem naredla s tiste moje jušne osnove. Dodala sem korenček in še nekaj dodanih začimb ter skuhala. 
Na koncu pa zlate kroglice.

DOMAČA KLOBASA

Klobaso je imela tašča, ki jo je tudi skuhala. Nam je samo dala en par, pa še tega smo komaj pojedli. Zraven pa zenf.

RIŽ

Nisem vedla, kakšno prilogo naj zraven naredim. Krompir smo jedli že včeraj, pa ni se mi ljubilo nekaj ustvarjati. Zaradi tega sem se odločila kar za riž, ki je hitro kuhan, pa še nič dela ni z njim. Pa je zelo dobro pasal h klobasi zraven.

RDEČA PESA

Še vedno domača. Zelo je fina.

Jedilnik, 12. 12. 2013

Malo enega, malo drugega:

• juha
• pečene perutničke
• pražena jetrca
• pečen krompir
• kuhana cvetača
• solata

JUHA

Za juho sem najprej na olivnem olju popražila malo nasekljane čebule, dodala sem nariban korenček in še malo popražila. Potem sem zalila z vodo, začinila in pustila vreti. Proti koncu sem zasipala s pšeničnim zdrobom. Pa še malo drobnjaka za okras sem dala gor.

PEČENE PERUTNIČKE

Za moški del moje družine sem pripravila pečene perutničke. Meso sem solila, začinila z rožmarinom in prelila z olivnim oljem. Pekla sem jih dobre tričetrt ure na 200 stopinjah.

PRAŽENA JETRCA

Zase sem pripravila svinjska pražena jetrca, čeprav niti približno niso tako dobra kot na kolinah, ko so sveža. 

Najprej sem popražila čebulo, potem sem dodala narezana jetrca. Ko so se popražila, sem dolila še malo vode in jih poprala. Solila sem jih na koncu. Dobra so bila. Jaz jih imam rada.

PEČEN KROMPIR

Krompirja pa sem toliko spekla, da ga štirje nismo mogli pojesti; nekaj sem še mačkom nastavila. Le kaj sem razmišljala. 

Krompir sem narezala na kocke, ga solila, začinila z rožmarinom in prelila z olivnim oljem. Pekla sem jih zraven perutničk. Bil je slasten, a preveč ga je bilo.

KUHANA CVETAČA

Včeraj sem si je nekaj prišparala, danes pa sem ponovno na sopari skuhala. Zelo je okusna.

SOLATA

Nekaj zelene solate, ko pa je te zmanjkalo, pa še rdeča pesa.