Jedilnik, 5. 7. 2013

Slastno:

• juha
• popečen losos
• stročji fižol z drobtinami
• polnjeni šampinjoni
• solata

JUHA

Eh, nič posebega danes. Dala sem kuhat govejo jušno kocko, zraven pa en mlad korenček. Zasipala sem z ribano kašo, in čeprav sem jo kuhala oz. pustila vreti 10 minutk, še vedno ni bila mehka. Tega pa res nimam rada. Pa sva glih tak vse pojedla. Pa seveda še domači drobnjak za boljši okus.

POPEČEN LOSOS

Tudi hitro in enostavno pripravljena jed. Lososova kotleta sem samo posolila in na olivnem olju popekla z obeh strani. Vsega skupaj dobrih pet minutk dela. Okrasila sem z rezino limone. Zraven pa sem naredila malo tržaške omake (peteršilj + česen + olivno olje), čeprav bi se kateri kulinarični poznavalci verjetno za glavo držali. Meni pa je všeč.

STROČJI FIŽOL Z DROBTINAMI

Potrgala sem fižol, da ne bi postal preveč zrel. Dobro sem ga umila in natrgala na manjše kose. Skuhala sem ga v slani vodi in odcedila. V ponvi sem na raztopljenem maslu popražila žličko drobtin, dodala fižol in premešala ter pustila še na zelo nizki temperaturi, da je ostalo toplo. Zelo dobro.

POLNJENI ŠAMPINJONI

To pa mi je top hrana. Res. Vsaj meni je tako zelo okusno,..., za prste polizat. Včeraj sem si pustila 4 malo večje šampinjone. Danes sem jih očistila oz. kožico dol potegnila in izrezala bate. Le-te sem nasekljala na manjše kose. Kapice pa sem premazala z olivnim oljem in dala na pekač. V ponvi sem na olivnem olju najprej prepražila malo sesekljane šalotke in temu dodala nasekljane bate. Solila in poprala sem ter dodala svež, nasekljan peteršilj. Premešala sem, pustila da se je malo popražilo in dodala na koščke narezan suhi paradižnik (eno polovičko). Vsemu temu sem dodala še žličko drobtin, premešala in odstavila z ognja. S tem sem potem nadevala vse štiri kapice in na vrh vsake položila eno debelo rezino mocarele. Pekla sem 10 minutk na 180 stopinj. Ko je bilo gotovo, sem še malo pustila v pečici, da je ostalo toplo, preden sva šla jest glavne jedi. Ob serviranju sem dodala še list domače bazilike, ker paše k paradižniku.

Gobice so bile tako mehke in sočne, da je bilo užitek ugrizniti v njih. Jaz sem jih namreč jedla kar z roko, saj sem z nožem samo nekaj razmrcvarla, pa nič haska naredla. Še zdaj se mi sline cedijo. 

SOLATA

Zelena solata + rdeča berivka. Itak, da zelo okusno. Kot vsaki dan.

Jedilnik, 4. 7. 2013

Na ameriški praznik:

• juha
• pohani zrezek s sirom
• ajdova kaša z gobicami
• solata
• ledeni čaj

JUHA

Četrtinko jušne kocke (zelenjavne) sem potrebovala za kašo, preostanek pa sem pač porabila za juho. Zraven sem dala kuhat še en domači korenčke. Na koncu pa sem zasipala z rezanci in dodala še domači drobnjak. Hitro in enostavno pripravljena juha.

POHANI ZREZEK S SIROM

Kupila sem dva sv. zrezka, in sicer ribico. Mesarju sem rekla naj mi vreže dvojni zrezek in ga naj kar potolče. Doma sem oba zrezka solila z obeh strani, na notranji strani pa sem začinila s poprom in mletim čilijem. Na notranjo stran sem na polovičko dala še eno rezino sira Edamca in zrezek "zaprla". To pomeni, da sem spet naredila enojni zrezek in robove dobro skupaj pritisnila. 
Sledilo je paniranje po standardnem receptu: moka, jajca in drobtine. Poskrbela sem, da sem robove dobro spanirala, da so bili res čimbolj zaprti. Medtem sem že segrela olje, tako da sem panirana zrezka takoj dala v vroče olje. Po približno petih minutkah sem zrezka obrnila in še tu pustila dobrih pet minutk. Sem pa gledala na barvo, da je bila taka lepa zlato rjava. Ocvrte zrezke sem dala na krožnik obložen s peki papirjem, da so se malo odcedili. Meso je bilo fajn mehko in sočno, na sredini je bilo malo pikantno, sir pa se je tako fajn vlekel. Mmmm, slastno. (Rada bi si izmislila še kakšen drug pridevnik, da ne bom nonstop pisala slastno, pa mi ne uspe. :) )

AJDOVA KAŠA S ŠAMPINJONI

Že nekaj časa nazaj je, kar sem prvič pripravila to jed in sva bila oba zelo navdušena. Danes sem jo spet pripravila. Kašo sem skuhala po navodilih, kar pomeni, da sem jo najprej umila, potem sem jo dala z ustrezno količino vode v lonec. Dodala sem dva lovorjeva lista in četrtinko jušne kocke. Kuhala sem približno 25 minut. 

V ponvi sem na olivnem olju popražila eno malo šalotko (Res je dosti boljša kot čebula, ker ima tako sladkasti priokus. Mislim, da bo naslednje leto tudi na mojem vrtu rastla), dodala sem na večje kocke narezne šampinjone in popražila. Malo sem solila, poprala in potrosila s suhim peteršiljem (svežega sem si pozabila prinesti z vrta). Popraženim šampinjonom sem dodala kuhano kašo, malo popražila in zalila s sladko smetano. Pustila sem na malem ognju, da se je malo povrelo. Za prste polizat. Aja, pa še drobnjak sem posula po servirani kaši. Mnjam.

SOLATA

Kot vedno zadnje čase, sem tudi tokrat pripravila zeleno solato, pa berivko, pa špinačo in česen. Le-ta je še iz stare zaloge. Rada bi ga čimprej porabila, ker bo počasi novi pripravljen. Komaj čakam. :)

LEDENI ČAJ
Za osvežilni del kosila sem namesto sladice že zjutraj pripravila ledeni čaj. Zadnjič enkrat sem v trgovini našla čaj Poletna svežina, ki je namenjen pripravi domačega ledenega čaja. 

Skuhala sem torej čaj za eno ročko. Dodala sem pet vrečk čaja, da je res fajn okusno. Kuhanemu sem primešala tri velike žlice rjavega sladkorja. V ročko sem dala pest svežih listov domače melise, eno bio limono narezano na rezine. Ohlajen čaj sem vlila v vrč in dala v hladilnik. Okusno.

Jedilnik, 3. 7. 2013

Danes:

• gobova juha
• polnjeni puranji zrezki
• pečen krompir
• solata
• sladica

JUHA

Poznate občutek, ko se sprehajate po trgovini in nenadoma opazite en izdelek za kosilo, ki ga morate kupiti, čeprav ni na vašem seznamu? To se je danes zgodilo meni. Šla sem mimo polic z juhami in opazila gobovo juho z jurčki. Naenkrat se mi je ta juha tako zaluštala, da nisem mogla oditi mimo. Nezavedno sem segla po vrečki, jo dala v košarico ter šla naprej. Zdaj veste ozadje zakaj je danes na vrsti bila gobova juha.

V lonec sem nalila mrzlo vodo, v njo zmešala prašek iz vrečke ter segrela do vretja. Vmes sem seveda občasno mešala. Ko je zavrelo, sem znižala temperaturo in pustila, da se je počasi kuhalo približno pet minut. Še vedno sem vmes mešala. Kuhano juho sem servirala v krožnike ter okrasila z drobnjakom. Zraven sem ponudila koščke kruha. Kak je bila dobra. :)

POLNJENI PURANJI ZREZKI

Spet sem imela nekakšen navdih in "izumila" novo jed. Besedo izumila sem dala v narekovaje, ker vem, da takšna kombinacija zagotovo obstaja, a sama sem prvič to naredila. Ergo, beseda "izumila". Dovolj filozofiranja, rajši bom opisala postopek.

Kupila sem dva puranja zrezka, ki sem ju doma dobro potolkla. Vsak zrezek posebej sem dala v plastično vrečko in dobro tolkla, mogoče celo preveč. (Hmm, frustracije je treba spravit ven;)) Zrezka sem potem solila in namazala z olivnim oljem. Dala sem na stran.

Špinačne liste sem umila in jih res na hitro poblanširala v slani vodi, vzela sem jih ven in jih odcedila. Narezala sem jih na manjše kose. Dva suha paradižnika sem narezala na manjše kose.

Vzela sem en puranji zrezek in na polovico dala rezino sira Edamca, nekaj špinače in nekaj paradižnika. Prepognila sem na pol in dala na pekač. Enako sem ponovila z drugim zrezkom. Pekla sem na 180 stopinj dobrih 50 minut. Zelo je bilo okusno, a da ne bi bilo preveč suho, sem posebej naredila še drobnjakovo omako.

Za omako sem pa najprej v loncu segrela maslo in na njem popražila na drobno narezano šalotko. Popraženo sem vzela z lonca in jo pustila na krožničku (nisem zavrgla). V lonec sem potem dala na drobno narezan drobnjak, ko se je malo popražil, sem zalila z mešanico sladke smetane, kisle smetane in mleka. Pustila sem, da je počasi vrelo nekaj minutk. Tak je nastala fajn omaka, ki je bila zelo okusna in je pasala zraven zrezka.

PEČEN KROMPIR

Novi krompir sem umila in odstranila lupine. Narezala sem na krhlje in začinila s soljo, vegeto in olivnim oljem. Dala sem na pekač zraven zrezkov. Vse skupaj se je peklo slabo uro (pa saj sem napisala že prej). Servirala sem na krožnik zraven zrezkov. Se spomnite tiste popražene šalotke? Podevala sem jo po kromirju, je bila tak fajn sladkasta. Slastno. Celotno kosilo je bilo danes odlično. Včasih mi kljub eksperimentiranju uspe narediti res dobro kosilo. Pa še preprosto je, vse daš na pekač, vržeš v pečico in počakaš, da se speče. Ni dosti dela.

SOLATA

Še vedno jeva domačo solato, pa še nekaj časa jo bova. Zdaj je sezona, pa si je treba privoščiti. Naredila sem malo rdeče berivke, nekaj zelene solate in par listov špinače. Dodala sem domači česen in prelila z bučnim oljem, kisom, vodo in soljo. Premešala in servirala. Mmm, kak je dobra bila. Se pozna, da je to sveže nabrana domača solata. Nikoli škropljena; vse je bio, kar zraste na našem vrtu.

SLADICA

Ob tem toplem dnevu paše nekaj osvežilnega za sladico. Vse trije smo si tako privoščili in fajn sladko in ohlajeno lubenico. Takoj smo jo zmazali. Edino koščice mi niso všeč. 
Servirala sem jo tako, da sem dala na desko za rezanje, razrezala na manjše kose in dala zraven vilice. 

Jedilnik, 2. 7. 2013

Danes:

• špageti s čičeriko in kozicami
• solata

ŠPAGETI S ČIČERIKO IN KOZICAMI

Včeraj so mi bile kozice tako všeč, da sem si jih privoščila še danes. Če pa gremo po vrsti, pa je potrebno začeti najprej pri omaki za testenine. V vmesnem času sem skuhala špagete v slani vodi, da sem odcejane dala v omaki.

Omaka: Za omako sem uporabila pol paradižnika, pol konzerve čičerike, polovičko melancane in še... Melancano sem naprej obelila in narezala na manjše kocke ter jih solila, da so spustili vodo. V ponvi sem pogrela olivno olje, na katerem sem na hitro popekla melancane. Začinila sem jih z vegeto. Čez nekaj minutk sem dodala na kocke narezan paradižnik in narezana dva lista melise in bazilike. Popraženemu sem dodala mešanico sladke in kisle smetane. Pustila sem, da je malo povrelo, zatem pa sem dodala čisto malo vode, v kateri so se kuhale testenine. Tej pripravljeni omaki sem dodala kuhane špagete in dobro premešala. Servirala sem na krožnik. 

Na koncu sem v drugi ponvi popekla kozice, ki sem jih predhodno solila in pokapala z limoninim sokom. Popekla sem jih res na hitro, zatem pa nadevala na krožnik s špageti. Takoj zatem sem šla jest. Naredila sem si eno veliko porcijo, a sem jo kljub temu zmazala. Mogoče je bilo edino malo premalo slano.

SOLATA

Mešanica zelene in rdeče berivke, špinače in česna. Začinjeno pa je bilo z bučnim oljem.

SLADICA

Za sladico pa sem si privoščila jabolčni štrudl, ki ga je pripravila tašča. Mmm, slastno. 

Jedilnik, 1. 7. 2013

Osvežilno kosilo:

• juha
• solata
• olivna štručka

JUHA

Spet sem imela kosilo samo zase, tako da sem včerajšnjo jušno osnovo samo segrela, dodala kroglice in domači drobnjak. Potem pa sem tudi sama pojedla z vmesnim intermecom, a to je že druga zgodba.

SOLATA

Po navdihu s KulSlo sem si danes privoščila mešano solato z repki kozic. Repke kozic sem najprej odmrznila, v vmesnem času pa sem pripravila solato. Stročji fižol sem skuhala v slani vodi in ga pustila na cedilu, da se je dobro scedilo in tudi ohladilo. Berivko (zeleno in rdečo) sem dobro umila in jo natrgala na manjše kose. Pol melancane sem narezala na manjše kocke in jih solila, da je spustilo vodo in s tem tudi grenkobo.

V skledo sem dala umito berivko (in tudi dobro odcejano), špinačo (svežo), pol na kocke narezanega paradižnika, ohlajen fižol, čičeriko s konzerve. V ponvi sem na olivnem olju na hitro popekla melancane, ki sem jih pred tem dobro stisnila, da se je voda vsa odcedila. Medtem sem očistila repke, jih dobro obrisala, solila in pokapala z limoninim sokom. Popečene melancane sem dala v skledo k zelenjavi, ponev obrisala s papirnato brisačko, ponovno dolila malo olivnega olja in na segretem na hitro popekla repke kozic. In ko rečem na hitro imam v mislih minutko za vsako stran. Kozice so namreč že itak predhodno kuhane in pripravljene za pojest. To je samo toliko, da se pogrejejo in dobijo malo barve.

Za preliv sem uporabila kečap, majonezo, vorčester omako in limonin sok. Solato sem dobro premešala, na vrh pa sem podevala popečene kozice.

Zraven sem jedla olivno štručko. Solata je bila zelo slastna in okusna in the best. Prav pasala je.