Mesna štruca s proseno kašo, pečen krompir s srajčko in solata

Na ta poseben dan:

• juha
• mesna štruca s proseno kašo
• pečen krompir s srajčko
• zeljna solata

JUHA

Jušno osnovo sem si pustila od zadnjič, dolila sem vodo, dodala še nekaj začimb in korenček ter zavrela. Ko je bilo kuhano, sem zasipala z ribano kašo in počakala, da se je do konca skuhalo. Mmmm, je bila dobra. S tapravega domačega pišanca.

MESNA ŠTURCA S PROSENO KAŠO

Posebej sem skuhala proso, in sicer eno žlico. Lahko bi tudi malo več, ne bi bilo nič narobe. Mesa sem imela približno 30 dag. V posodi (plastični, pa saj je vseeno) sem zmešala meso, kašo, eno jajce, sol in poper. Ker je bilo malo preveč "mokro" sem dodala še eno žličko drobtin, čeprav v originalnem receptu ni bilo to navedeno. No, to sem potem oblikovala v štruco, dala na pekač obložen s peki papirjem in dala pečt za tričetrt ure. Malo je sicer suho bilo, ker pač zraven ni omake, ampak bilo pa je zelo okusno. Saj pravim, mogoče še malo več kaše, ker se mi zdi, da zdaj ni ravno prišla do izraza.

PEČEN KROMPIR

Cele krompirje, malo manjše, sem dobro umila, namazala z olivnim oljem in dala pečt za malo več kot eno uro. Mislim, da je bilo skoraj uro in pol. Ko sva jedla, sva si po potrebi solila in dodala malo kisle smetane za boljši okus. Tudi tak krompir je dober za pojest; pa čisto sem se že navdila kožico jest. 

SOLATA

Zeljne list sem ločila in ta trde dele odstranila. Mehke liste sem narezala na drobne rezine, jih solila in z roko fajn pomučkala, da so se malo zmehčali. Pustila sem stati skoraj eno uro, da je res postalo mehko. Zraven pa sem dodala (že na začetku) malo rdeče in malo zelene paprike. Na koncu pa sem dodala malo česna, poper, bučno olje, belo olje, kis in vodo ter dobro premešala. Mmm, je bila dobra solata, pa sploh nimam rada zeljne solate. Mislim, da bom končno pogruntala finto :)

Kranjska klobasa, krompir s skuto in solata

Na petek:

• kurja juha
• kranjska klobasa & mesek z juhe
• krompir s sirom (skuto)
• zelena solata

JUHA

Dala sem kuhat kurji hrbet, peteršiljevo korenino, korenček in začimbe. En čas je vrelo, potem pa sem precedila in zakuhala z rezanci. Seveda sem korenček in peteršiljevo korenino dala zraven v juho.

KLOBASA IN MESEK

Skuhala sem en par kranjske klobase, jaz pa sem zraven obrala še piščančji hrbet. Najboljše pri kuhanju kurje juhe je pa itak kuhano meso.

Zraven kranjske pa itak, da paše gorčica, zato je obvezno na krožniku.

KROMPIR S SIROM

Skuhala sem šest krompirjev. Kuhane sem odcedila, olupila in narezala na rezine. Ognjevarno posodo sem namazala z mastjo in nanjo nadevala eno plast narezanega krompirja. Nato sem dala gor sirov nadev in pokrila s še eno plastjo krompirja. Po vrhu sem polila mešanico kisle smetane in jajca. Vse skupaj sem dala pečt na 200 stopinj za 20 min, da se je fajn zapeklo.

Sirov nadev: sir (oz. skuto) sem zmešala s kislo smetano, popraženo čebulo, sol in poper. 

Zelo dobro je bilo. Tokrat sem prvič to delala, recept pa sem našla v eni knjigi. Čeprav sem uporabila kar šest krompirjev (ponavadi za naju dva uporabim štiri), sva vse pojedla do konca. Skuta je mogoče malo na kislo potegnila (to pač ni sladka pogača :), ampak je zelo dobra kombinacija.

SOLATA

Zelena solata s česnom in mocarelo. To je jed, kjer mora biti zraven solata. Če pa še je dosti česna zgoraj, pa je še boljša. Za preliv pa kot ponavadi: bučno olje, belo olje, sol, kis, voda. 

Pečena rebra, dušeno sveže zelje in pire krompir

Slastno:

• zdrobova juha
• pečena rebra
• dušeno sveže zelje
• pire krompir

ZDROBOVA JUHA

Najprej sem na masti popražila nariban korenček. Potem sem dodala eno žličko pšeničnega zdroba, počakala kakšno minutko (da se je malo popražilo) potem pa zalila z vročo vodo (segrela sem jo v mikrovalovki). Pustila sem, da je vrelo 10 min, solila in servirala. Dobro je bilo, samo preredko, malo več zdroba bi morala dati.

PEČENA REBRA

V eni knjigi sem prebrala, da so rebra boljša, če se jih vnaprej soli in med pečenjem poliva z vodo (okej, saj v osnovi to vem, ampak sem do zdaj raje rebra malo pokuhala) in sem pač probala ta recept. Torej, rebra sem solila in poprala in dala za eno uro v hladilnik. Potem sem dala meso na pekač, dodala tri olupljene stroke česna, pol narezane čebule in skodelico vode. Pečico sem ogrela na 200 stopinj in dala meso pečt. Čez nekaj minut sem dala na 180 stopinj. Pekla sem uro in pol, vmes polivala meso ter enkrat celo dolila vodo, ker je že malo izhlapela. Ko sem jih vzela s pečice, sem počakala nekaj časa nato pa sem jih narezala. Ker še niso bile čisto pečene, sem jih dala še za 10 min nazaj. Joj, so bile sočne in okusne. Mislim, da bom zdaj raje kar po tem receptu pekla rebra :)

DUŠENO ZELJE

Zelje sem narezala na rezine, ga oprala in odcedila. V loncu sem najprej na masti popražla na drobno narezano čebulo, zatem pa dodala zelje. Začinila sem s česnom (celimi stroki, da sem jih na koncu vzela ven) in lovorjevim listom. Dolila sem malo vode. Ko je zelje postalo mehko, sem dodala na male kose narezane češnjeve paradižnike (mislim, da so bili trije). To se je potem počasi kuhalo, občasno sem premešala, dolila malo vode in večinoma pustila pri miru. Na koncu sem dodala žličko ajvarja, žličko kisa in sol. Super je bilo :)

PIRE KROMPIR

Krompir sem skuhala v slani vodi. Kuhanega sem odcedila, dodala žlico kisle smetane in pretlačila. V glavnem, kombinacija je bila krasna. Res je bilo dobro kosilo danes. 

Kisla juha in šmorn

Bolj domače:

• kisla juha s svežim mesom
• cvrtje oz. šmorn oz. praženec

KISLA JUHA

Na sv. masti sem najprej na hitro popražila čebulo, nato pa dodala na večje kocke narezano meso (plečko). Pustila sem, da se je na hitro popražilo; v vmesnem času pa sem posebej zavrela vodo. 
Popraženemu mesu sem dodala na kocke narezan korenček, peteršiljevo korenino, papriko (rdečo in rumeno) in zalila z malo vroče vode. Začinila sem s soljo, poprom, peteršiljem, zeleno in timijanom ter dodala en lovorjev list. Pustila sem, da se je pražilo oz. dušilo in vmes malo premešala. 
Po potrebi sem dolivala vročo vodo. Pred koncem sem dolila malo več vode (toliko, da je bilo dovolj juhe za dva), po potrebi še začinila (sol, poper), dodala žličko ajvarja in malo kisa. Malo se še je pokuhalo, potem pa sem servirala. Zraven sva jedla kruh. Oh, je bila dobra juha.

ŠMORN

Za posladek sem nama naredila šmorn in mislim, da sem tokrat našla recept za tisti ta res dober šmorn, kot ga je mama včasih delala. Uporabila sem 2,5dl mleka, 3 jajca, 7 žlic moke in sol. To sem zmešala v tekoče testo. V veliki ponvi sem segrela malo olja in v ponev vlila vso maso in pokrila. Počakala sem, da se je na eni strani popražilo (ko se je masa oz. testo dvignilo) sem s plastično lopatico prerezala šmorn na manjše dele, ga obrnila in popražila še na drugi strani. Vmes sem ga še bolj nadrobila in po potrebi še obračala. Zraven smo si postregli z marmelado ali/in sladkorjem. 

Juha z ajdovo kašo, zapečeno kislo zelje in kruh

Aprilsko kosilo:

• juha z ajdovo kašo
• zapečeno kislo zelje
• kruh

JUHA Z AJDOVO KAŠO

Najprej sem ajdovo kašo (2,5 žlice - skoraj preveč za naju dva) umila in dala kuhat. Začinila sem s timijanom in lovorjevim listom. Ko je vrelo 25 min sem vodo odcedila in splahnila kašo (ker tak piše v navodilih), dolila čisto vodo in dala spet kuhat. Tokrat sem začinila s soljo, poprom in še malo timijana sem spet dodala. Naredila sem podmet (kisla smetana + moka) in vmešala v juho ter počakala, da je zavrelo. Po potrebi sem še začinila in servirala. Kot sem napisala že na začetku, je bilo skoraj preveč kaše. Dve žlici ali pa še malo manj bi bilo čisto dovolj. Če pa bi želela narediti samo glavno jed, pa bi bilo potrebno več kaše, da bi bilo fajn gosto. Je pa bila dobra juha, čeprav ne moja favourite:)

ZAPEČENO KISLO ZELJE

Kislo zelje sem malo potenstala (morala bi ga podušit, verjetno to ni isto:); skuhala sem riž; v ponvi sem na masti najprej popražila čebulo potem pa dodala še mleto meso in ga tudi potenstala. Ko sem imela vse tri sestavine pripravljene, sem si namastila ognjevarni pekač in najprej na dno dala polovico zelja. Čez sem dala meso, nato riž in po vrhu še enkrat zelje. Skupaj sem zmešala kislo smetano in jajce ter s tem prelila zelje. Dala sem pečt za dobre pol ure na 200 oz. kasneje 180 stopinj. Pa se ni glih tak lepo hrustljavo zapeklo, kot sem jaz upala. Kljub temu je bilo dobro, mogoče malo preveč kislo. Zelje bi morala prej oprati, pa sem pozabila.