Paradižnikova juha, popražen losos in krompir z blitvo

Nekaj ribjega:

• paradižnikova juha
• popražen losos
• krompir z blitvo

PARADIŽNIKOVA JUHA

Zelo dobro paše, ko je sezona paradižnika. Torej, najprej narežem na koščke paradižnik, čebulo in slanino. V lonec dam malo olja in na njem prepražim čebulo, dodam slanino in potem še paradižnik. Ko spusti vodo, dolijem še več, da začne počasi vret. Po nekaj časa, juho precedim in nato začinim po okusu (sol, bazilika, kečap). Postrežem s kislo smetano in koprom.

POPRAŽEN LOSOS

Zrezkom odstranim kožo in ju posolim. Na olivnem olju popražim z obeh strani. Hitro gotovo, pa še dobro je.

KROMPIR Z BLITVO

Skuham vsako posebej (krompi narezan na kocke in liste blitve) v slani vodi. V skledo dam odcejen krompir in dodam narezano blitvo ter začinim z maslom. 

Rižota in solata

Tak malo:

• juha
• rižota z mletim mesom
• solata

RIŽOTA Z MLETIM MESOM

Na olivnem olju sem najprej popražila por, dodala nariban korenček in nato še mleto meso. Začinila sem s soljo in poprom. Ko se je meso popražilo, sem dodala riž, vodi in curry in pustila, da se je skuhalo. Vmes sem večkrat premešala, da je meso bilo dobro pomešano z rižem.

Hrenovka z jajčko in solata

Ko sem sama doma:

• hrenovka z jajčko
• solata

HRENOVKA Z JAJČKO

Saj sicer ne vem, če je sploh potrebno kaj napisat, ampak vseeno bom:) 

Hrenovko s sirom dam v ponev, jo malo z obeh strani popečem; zraven strem jajco, počakam, da je vse pečeno in serviram.

SOLATA

Da je vsaj malo vitaminov zraven :)

Testenine z omako iz piščančjega mesa in gobic ter solata

Danes je na vrsti:

• juha
• testenine z omako iz piščančjega mesa in gobic
• mešana solata 

TESTENINE Z OMAKO IZ PIŠČANČJEGA MESA IN GOBIC 

Omaka: za omako sem uporabila piščančje bedrce, ki sem jih razkoščičla in narezala na kockice. Najprej sem na olju popražila čebulo, nato pa dodala meso in začinila (sol, poper, curry). To sem mešala in mešala, da se je prepražilo, nato pa sem dodala narezane šampinjone in dodala še svež peteršilj. Ko se je na hitro popražila sem zalila z jušno osnovo (govejo:) in pustila, da je počasi vrelo. Nekaj jušne osnove sem pustila in vanj dodala žličko moke in kisle smetane; fajn premešala in dodala v omako. Čisto na malem ognju sem še malo pustila, da se je prevrelo in nato servirala.

MEŠANA SOLATA

Paradižnik, paprika, por, redkvica, nariban korenček, nariban sir, trdo kuhano jajce.

Polnjeni piščančji zrezki, hush puppies in solata

Danes:

• juha
• polnjeni piščančji zrezki
• hush puppies
• paradižnikova solata

POLNJENI PIŠČANČJI ZREZKI

Iz piščančjih stegen sem odstranla kosti, da sem dobila zrezke, ki sem jih fajn potolkla. Začinila sem jih s soljo, poprom in curry-em. Na sredino sem dala malo rezino šunke in sira (Gauda) potem pa zavila v rolado in prešpičila z zobotrebcem. Roladice sem dala v pekač, to pa v pečico. Pekla sem 35 min pri 200 stopinjah. Proti koncu sem malo zmanjšala temperaturo.

Sir se je hitro raztopil in stekel ven, tak da bi moral biti bolj zaprti zrezek ali pa bi morala uporabiti drugi sir.

HUSH PUPPIES

Ugotovila sem, da moram dodati zelo malo pecilnega praška, je veliko boljši okus. :)

Goveja pečenka s prilogo

Malce american style lunch:

• juha
• goveja pečenka s prilogo

GOVEJA PEČENKA S PRILOGO 

V ZDA temu rečejo pot roast in mi je bilo tam zelo všeč, pa sem hotela enkrat to sprobat. No, našla sem en recept in ga sprobala. Čeprav je bilo na koncu vse okusno, pa mi najbolj ni uspelo. Bom morala še večkrat probat, da bom izpopolnila tehniko:)

Obvezno je potrebno uporabit podplečje oz. en taki bolj masten del govedine, da se iz nje izcedi maščoba, drugače je pečenka suha kot podplat.

Cel kos mesa sem na hitro v ponvi popekla z vseh stranih. Mora biti tako vroča ponev, da takoj zacvrči in se prime. S tem se sok ne sprosti takoj, ampak ga zadrži. To sem potem dala na krožnik in začinila s soljo in poprom. 

V pekač sem dala na kose narezan krompir, korenček in gobice. Čebulo sem najprej popražila v ponvi, jo dala na pekač, nanjo pa meso. Zalila sem z deci vina in vode. Originalno bi naj uporabila rdeče vino, ampak jaz sem vzela kar belo, ker ga pač še nekaj imam. Zraven pa sem dala še par olupljenih česnov in lovorov list.

Vse skupaj sem pokrila z alufolijo in dala pečt (že ob pol enajstih). Tu sem pa naredila napako glede temperature. Po receptu sem si preračunala, da bi morala pečti štiri ure pri 100 stopinjah. Jaz sem to upoštevala in celo pekla še pol ure dlje, ampak ko sem vzela ven, je bil krompir in korenček še na pol trd in tudi pečenka še ni bila najbolj prepečena. Zato sem odstranila folijo, dolila govejo juho (sem ravno imela nekaj ekstra osnove) in pekla še skoraj 45 min pri 200 stopinjah. 

Krompir in korenček sta še vedno bila malo premalo pečena, ampak pečenka je pa bila super. Bom še definitivno sprobala, ampak takrat moram pečti na višji temperaturi, krompir pa posebej naredit:)

Medena rebra, kruhovi cmoki in paradižnikova solata

Spet nekaj sladkastega:

• juha
• medena rebra
• kruhovi cmoki
• paradižnikova solata

JUHA

Skoraj vsak dan na jedilniku. Včasih je nisem tak rada jedla, zdaj pa mi zelo paše. Kak se okus spreminja z leti:)

MEDENA REBRA

Meni so zelo, zelo dobra. Na koncu so sladka in moram rečt, da je včasih meso boljše, ko ima takšen sladkast okus. Rebra najprej malo pokuham, potem dam na pekač in premažem/zalijem s prelivom (pomarančni sok, vino, sojina omaka, med, strt česen, kečap in gorčica). Občasno obrnem, ponovno premažem in po potrebi zalijem z vodo, v kateri so se rebra kuhala.

KRUHOVI CMOKI

V bistvu naredim rulado; zavijem maso v alu folijo in dam kuhat. Tak je manj packarije in dela. Pa dober način za porabiti stari kruh, ki ga noben več ne bi rad jedel. Recept sem našla na Kulinarični Sloveniji in ga vedno rada uporabim.

PARADIŽNIKOVA SOLATA

Paradižnik z domačega vrta; ta je še boljši:) Dodam papriko in čebulo; za preliv pa uporabim samo sol, bučno olje in vodo.

Kaneloni in francoska solata

Malo eksperimentiranja:

• juha
• kaneloni malo drugače
• francoska solata

KANELONI MALO DRUGAČE 

Ni mi blo spet za ocvrto hrano, ampak kaneloni pa so se mi luštali, zato sem jih naredila malo po svoje (čeprav sem potem zvedela, da so druge že tudi pogruntale to finto:). 

Moj dragi mi je spekel palačinke (jih je pripravil boljše, kot bi jih jaz), jaz pa sem na čebuli popražla mleto meso in ga začinila (sol, poper, peteršilj). Palačinke sem napolnila z mesom in jih zvila v kanelone ter dala v stekleno ponev. Naredla sem za vsakega dva kanelona in je bilo čisto dovolj. Nato sem okoli kanelonov polila paradižnikovo omako, vse skupaj pa potrosila z naribano Gaudo. Pekla sem dobrih 15 min pri 200 stopinjah. Odlično je bilo, to moram še kdaj naredit.

FRANCOSKA SOLATA

Malo nenavadna kombinacija s kaneloni (bi verjetno zelena solata bila bolj primerna), ampak je pa bila dobra. Kuhan grah, pa kuhan korenček, pa kisle kumare, pa trdo kuhano jajce, pa dosti majoneze:) 

Ribje palčke, stročji fižol z maslom in krompirjeva solata

Nekaj na hitro:

• juha
• ribje palčke
• stročji fižol z maslom
• krompirjeva solata 

JUHA

Kot ponavadi...

RIBJE PALČKE

Dala v ponev, dolila malo olja in jih počasi cvrla. Bile so dobre, čeprav ni to prava riba. Vseeno pa še bodo kdaj na jedilniku.

STROČJI FIŽOL  Z MASLOM

Stročji fižol (z  mojega vrta) sem skuhala v slani vodi. Ko sem ga odcedila, sem nanj dala maslo, da se je raztopilo in nato servirala.

KROMPIRJEVA SOLATA

Krompir sem skuhala. Ohlajenega sem obelila in narezala na malo debelejše rezine. Dodala sem narezano čebulo in začinila s soljo, poprom, bučnim oljem, kisom in vodo. 

Piščančji zrezek, pomfri, praženi šampinjoni in solata

Nekaj enostavnega:

• juha
• cordon blue
• pomfri
• praženi šampinjoni
• mešana solata

JUHA

Tako kot skoraj vedno:) (Včasih znam tudi kakšno drugo predjed naredit:)

CORDON BLUE

Kupljen; ki se samo na olju malo popeče. Pa potrebno je to počasi, da se od zunaj ne zažge, znotraj pa bi bil še surov.

POMFRI

Pomembno je, da je olje dovolj vroče, da se hitro ocvre.

PRAŽENI ŠAMPINJONI

Narezani na četrtine, na hitro popraženi v ponvi in na koncu malo soljeni.

SOLATA

... je vedno dobra.

Gratinirane testenine in solata

Tokrat kuham:

• juha
• gratinirane testenine s hrenovko in šampinjoni
• paradižnikova solata

GRATINIRANE TESTENINE S HRENOVKO IN ŠAMPINJONI

Skuham svedrce. V ponvi popražim na kolobarje narezano hrenovko in šampinjone. Vse skupaj premešam in pripravim omako s kečapa in kisle smetane. Ponovno premešam in dam v keramični pekač. Naribam ogromno sira po vrhu in dam pečt za 15 min na 200 stopinj.

PARADIŽNIKOVA SOLATA

Domači paradajz :)

Medena piščančja bedra, pečen krompir in solata

Nedeljsko kosilo:

• juha
• medena piščančja bedra
• paradižnikova solata

MEDENA PIŠČANČJA BEDRA

Kosilo je bilo sicer dobro in okusno, ampak ni tak prišlo ven, kot sem si jaz predstavljala. Namesto pečeno je bilo bolj kuhano, kar je posledica uporabe alufolije. Naslednjič bom brez probala.

V pekač sem dala bedra in na kocke narezan krompir in vse skupaj prelila z mešanico medu, curry-a in čilija; dolila sem tudi malo vode, pokrila z alufolijo in pekla 40 min na 200 stopinjah. Potem sem vzela ven, dodala 

šampinjone, vegeto in rdečo papriko in dala nazaj v pečico za 20 min. Zadnjih 10 min sem odkrila, da bi se malo zapeklo, ampak ni bilo kaj dosti haska. Je pa nastala fajn omaka - glih primerna za kruh namakat :)

PARADIŽNIKOVA SOLATA

Ko je sezona paradižnika, je vedno na sporedu:)

Čevapčiči, kuhan krompir, skuta z rdečo papriko in zelenjava

Recimo temu piknik varianta:

• juha
• čevapčiči
• kuhan krompir
• skuta z rdečo papriko
• zelenjava (paradižnik, paprika, čebula)

ČEVAPČIČI

Kupla že narejene, ki sem jih v ponvi samo popekla z vseh strani. Dobri so.

KROMPIR

Celi krompir sem skuhala, ga obelila in narezala na četrtine. Potrebno ga je samo še solit. (Doma smo ga včasih namakali v raztopljeno zaseko. To še je le dobro. Ampak kalorično pa tudi:) 

SKUTA Z RDEČO PAPRIKO

Zmešaš skuto, kislo smetano, na drobno narezano čebulo, mleto rdečo papriko, sol in poper. 

ZELENJAVA

Samo narezana in soljena; ne v solati.

Špageti s tunino omako in solata

Na hitrco:

• juha
• špageti s tunino omako
• kumarična solata
• fižolova solata

ŠPAGETI S TUNINO OMAKO

Vedno, ko hočem imeti kosilo na hitro, naredim špagete s tunino omako. Omaka je zelo enostavna za naredit (popečeš čebulo, dodaš česen, tuno s konzerve, kečap, malo vode v kateri se kuhajo testenine, začimbe po okusu) in hitro je gotova. Špageti pa so tudi takoj kuhani, potem pa jih samo v omako vsipam in dobro premešam.

SOLATA

Danes sem naredila kar dve solati, ker še se nekaj stvari najde na mojem mini vrtu. 

Ocvrti puranji zrezki, rizi-bizi, popečena bučka in solata

Dobro kosilo:

• goveja juha
• puranji pohani zrezki
• riž z grahom
• popečena bučka
• paradižnikova solata

JUHA

Ta prava goveja; goveja kost + jušna zelenjava + začimbe + voda = goveja juha z rezanci 

PURANJI POHANI ZREZKI

Zrezke fajn potolčem, posolim, spaniram in ocvrem.

RIŽ Z GRAHOM

Rižu dodam grah za barvo in za okus.

POPEČENA BUČKA

Bučko narežem na rezine in jo popečem na olivnem olju.

SOLATA

Paradižnik z vrta.

Pasulj in kuhan krompir

Nekaj za na žlico:

• pasulj
• kuhan krompir

PASULJ

Beli fižol (z domačega vrta) sem že sinoči umila in dala namakat v vodo. Danes sem potem začela kuhati, uporabila pa sem naslednje sestavine: ena peteršiljeva korenina, en korenček, ena čebula, ena rdeča paprika, en olupljen paradižnik, en strt česen, lovorjev list, fižol in kranjska klobasa. Vse sem zalila z litrom vode in dala kuhat. Po pol ure počasnega vrenja, sem klobaso vzela ven in pustila, da je vrelo. Po nadaljnjih 15 min sem naredila podmet (moka in paradižnikova mezga), ki sem ga dodala pasulju. Pustila sem, da je počasi vrelo še dobri dve uri (skupaj 3 ure) in večkrat premešala, da se ni prijelo. Pred koncem sem ponovno dodala klobaso, da se je segrela in navzela okusa. Je pa res ejnfoh za naret - ejnfoh ko pasulj :))

Za prilogo sem skuhala malo krompirja in bel kruh.

Paradižnikova juha in domača pica

Nekaj enostavnega:

• paradižnikova juha
• pica (domača)

JUHA

Sezona paradižnika je; torej si je potrebno privoščiti. Pa še okusno je:)

PICA

Uporabila sem (za oblogo): slanino  in šunko, gobice, paradižnik, olive, Gauda sir, pa kečap in origano.

Testo: moka, olivno olje, sol, kvas, voda. Vzhaja naj dve uri.

Ocvrti piščančji zrezek, krompirjevi ponvičniki, gobova omaka in paradižnikova solata

Nedeljsko kosilo:

• juha
• pohane piščančje prsi
• krompirjevi ponvičniki
• gobova omako
• paradižnikova solata

JUHA

Kar klasika

PIŠČANČJE PRSI

Potolčene, posoljene, spanirane in ocvrte.

KROMPIRJEVI PONVIČNIKI

Pri teh ponvičnikih je potrebno paziti, da jih začneš delati takoj, ko naribaš krompir, drugače postane krompir malo rjavi. Pa ko enkrat posoliš, spusti vodo. Kljub vsemu pa so dobro ratali in so bili okusni. 

Krompir in eno čebulo naribaš, posoliš, popopraš, dodaš malo moke in razžvrkljano jajce (ali dve, odvisno od količine). Vse dobro premešaš in pečeš na olju. Oblikuješ jih kot male palačinke. 

GOBOVA OMAKA

Uporabim šampinjone (sveže). Najprej popražim malo čebule, nato dodam na rezine narezane šampinjone, dodam sol, vegeto, peteršilj. Mešam in po potrebi zalivam. Na koncu dodam malo več vode in smetano za kuhanje, da nastane fajn omakca.

SOLATA

Paradajz, kaj pa drugega:)

Testeninska solata in kruh

Simpl kosilo:

• juha
• testeninsko-paradižnikova solata
• beli kruh

TESTENINSKO-PARADIŽNIKOVA SOLATA

Sestavine: paradižnik, čebula, eno trdo kuhano jajce, kuhani svederci, popečeni šampinjoni, poli klobasa. Vse narezano na kose in zmešano z naslednjim prelivom: kisla smetana, majoneza, olivno olje, sol, koper. Na koncu pa okrašeno z dvemi rezinami jajca, majonezo in koprom.

Rižota z morskimi sadeži in kumarična solata

Malo morskega:

• juha
• rižota z morskimi sadeži 
• kumarična solata

RIŽOTA Z MORSKIMI SADEŽI

Riž sem skuhala posebej; po navodilih. Omako sem naredila tudi posebej, na koncu pa vse zmešala.

Torej: za omako sem na olivnem olju najprej popražila čebulo, nato sem dodala na koščke narezan češnjev paradižnik (oni ta mali). Ko se je malo podušilo, sem dodala strt česen in skoraj takoj zatem morske sadeže. Vse skupaj se je dušilo, začinila pa sem s peteršiljem, baziliko in origanom. Proti koncu sem dodala še malček kečapa. Ko je omaka postala suha, sem malo tudi zalila z vodo, da se ni začelo smoditi.

V glavnem, na koncu sem dodala riž, fajn premešala in servirala.

KUMARIČNA SOLATA

Z domačega vrta:)

Losos v pečici, maslen krompir in solata

Tokrat na mizi:

• juha
• losos v pečici
• maslen krompir s peteršiljem
• paradižnikova solata

LOSOS V PEČICI

Ta recept sem vidla v Šparu in sem si vzela listič z receptom, ker se mi je zaluštalo jest lososa še na kakšen drugačen način. Torej; rabiš: lososove zrezke, čebulo, sol, baziliko, belo vino in sir.

Na ponev obložen s peki papirom sem dala na kolobarje narezano čebulo, gor na to pa nasoljene zrezke. Potrosila sem s svežo baziliko in prelila z malo belega vina. To sem pri 200 stopinjah pekla 20 min, nato pa sem na vsak zrezek dala eno rezino sira in še pustla malo v pečici, da se je sir raztopil. Dobro in predvsem malo drugače.

MASLEN KROMPIR

Krompir skuham v slani vodi, odcejenega pa začinim z maslom in svežim peteršiljem ter dobro premešam. 

Svinjski zrezki, bučkini polpeti, grahova omaka in solata

Privoščila sva si:

• juha
• sv. zrezki (popečeni)
• bučkini polpeti
• grahova omaka
• paradižnikova solata

JUHA

Čisto navadna; najbolj enostavno za naredit.

SV. ZREZKI

Zrezke sem solila in poprala ter na olju samo popekla z obeh strani.

BUČKINI POLPETI

Bučko je treba naribati na grobo in posoliti, da spusti vodo. Potem jo odcedim in zmešam s peteršiljem, česnom, jajcem in drobtinami, da se lahko polpeti skupaj ostali. Dobri so, pa malo za drugačno obliko priloge.

GRAHOVA OMAKA

Najprej popražim čebulo, nato dodam grah, solim in zalivam z vodo, da se počasi kuha. Ko je gotovo začinim s peteršiljem, dodam vodo (kolikor omake želim) in dodam ali smetano za kuhanje ali kečap ali pa oboje, kakor mi pač paše.

SOLATA

Kot zmeraj:)

Ocvrte perutničke, ocvrta bučka, pomfri in solata

Mastno in kalorično:

• juha
• pohane perutničke
• pohana bučka
• pomfri
• paradižnikova solata

POHANE PERUTNIČKE

Perutničke narežem na pol, začinim, spaniram in ocvrem.

POHANA BUČKA

Bučko obelim, narežem na debelejše rezine, začinim, spaniram in ocvrem.

POMFRI

Paše k pohanemu meseku.

PARADIŽNIKOVA SOLATA

Vsaj nekaj vitaminčkov:)

Melona s pršutom, špageti boloneze, grška solata

Ker je nedelja, še ne pomeni, da mora biti pečenka, ampak:

• melona s pršutom
• špageti boloneze
• grška solata

MELONA S PRŠUTOM

Melono sem narezala na rezine, ki sem jih ovila z rezinami pršuta. Mnjam, mnjam; pa da ni vedno samo juha:)

ŠPAGETI BOLONEZE

Recept sem našla na netu, vendar sem ga malo priredila. Torej: v loncu sem na olivnem olju najprej začela pražiti čebulo, nato pa sem dodajala korenček, na kocke narezano bučko, par lističov narezane zelene, nasekljan česen, mleto meso, sol, poper, baziliko (svežo), rožmarin, na kocke narezan paradižnik in na koncu zalila z belim vinom. Pustila sem, da je vse skupaj počasi vrelo dobro uro. Čisto na koncu sem dodala malo kečapa (brez njega si več ne znam predstavljati omake za testenine:) Zelo dobro je bilo. 

GRŠKA SOLATA

Zelenjava: paradižnik, kumara, paprika, čebula, feta sir

Paradižnikova juha, mesne polpete, krompir z bučko in grška solata

Tokrat:

• paradižnikova juha
• polpete
• krompir z bučko
• grška solata

PARADIŽNIKOVA JUHA

Z domačega paradižnika :)

POLPETE

Sem ugotovila, da so dosti boljši brez drobtin. So bolj mehki in bolj sočni. Tak da rabim samo: mleto meso (mešano), kocke kruha namočene v mleko, sol, poper, peteršilj in eno jajce. 

KROMPIR Z BUČKO

Krompir narezan na kocke sem skuhala v slani vodi. Bučke narezane na rezine sem popekla v ponvi, nato sem jih dala na krožnik. Krompir sem odcedila in ga vsipala v ponev, kjer sem prej popekala bučke. Malo sem ga popekla in začinila z vegeto. Nato sem dodala bučke. Zelo okusno. :)

GRŠKA SOLATA

Paradižnik, kumara, paprika, čebula in feta sir. Vse narezano na kocke. Začinila z listi bazilike (ki jo imam doma), olivnim oljem, kisom (jabolčnim in balzamičnim), soljo in vodo.

Vražja jajca, svinjski zrezki z ananasom, hush puppies, kumarična solata

Malce sadnega dodatka:

• vražja jajca (predjed)
• sv. zrezki z ananasom
• hush puppies
• kumarična solata

VRAŽJA JAJCA

Zakaj pa bi vsak dan juho jedli? Pa sem naredla jajca. Jajca sem trdo skuhala; prerezala po dolgem na pol in izdolbla rumenjake. Le-te sem dala v skledo in jih nadrobila. Dodala sem majonezo, malo gorčice, sol in curry. Dobljeno maso sem naložila v beljake in potrosila z rdečo papriko.

SV. ZREZEKI Z ANANASOM

Zrezke sem, kot ponavadi, potolkla in začinila (sol, poper). Popekla sem jih z obeh strani in pred koncem na vsak zrezek dala rezino ananasa iz kompota in rezino sira (Gauda). Ob serviranju sem na sredino anansove rezine dala žličko brusnične omake. Zelo paše k mesu.

HUSH PUPPIES

Skuhala polento, vanjo dala na drobno narezano čebulo, malo pecilnega praška, razžvrkljano jajce, moko in sol. Dobro premešala in popekla.