Jedilnik, 28. 2. 2014

Zadnji februarski dan:

• goveja juha
• pečena orada
• tofu po moje
• regrat

GOVEJA JUHA

Še zadnjo govejo kost sem skuhala za tole juho, potem pa bo jih treba spet nabavati. Precejeno juho pa sem zasipala z rezanci, pa še drobnjak sem tokrat dodala. Včasih namreč pozabim.

PEČENA ORADA

Ribi sem najprej spucala, potem pa do suhega obrisala. Dala sem ju na pekač in v trup dala malo soli, rožmarina in limonino rezino. Tudi po vrhu sem posolila in prelila z olivnim oljem. Pekla sem pol ure na 200 stopinjah. Slastno, tako kot vedno.

TOFU PO MOJE

Da ne bo kdo mislil, da sem si jaz izmislila ta recept. Samo našla sem ga pod tem imenom. Zakaj tofu? Do zdaj še ga nikoli nisem delala, pa tudi jedla verjetno še ne. No, pa da odgovorim na vprašanje. Včeraj sva s sinom gledala otroški program, tako kot vsako jutro, in sem videla eno oddajo o izdelavi tofuja. Zdelo se mi je zanimivo, zato sem šla po KulSlo brskat po receptih. In sem pač danes sprobala. In smo vsi trije bili navdušeni.

Torej, kupila sem 200g tufu, pa smo skoraj premalo imeli. Sir sem narezala na debelejše rezine. Pripravila sem marinado (sojina omaka, strt česen, gorčica) in v njo dala tofu in fajn povaljala, da se je res z vseh strani navlekel marinade. Zraven sem dodala še narezano čebulo in narezano rdečo papriko (žal premalo). Približno tričetrt ure sem potem imela to v hladilniku.

V ponvi sem segrela sezamovo olje in na njem z obeh strani popekla tofu in zelenjavo. Odlično je bilo. Nisem mogla verjeti, s kakšnim veseljem je mali to jedel. Sem se že bala, da še bo nama vse pojedel. ;)

REGRAT

Lov za regratom je bil uspešen, saj smo ga jedli danes, pa še za enkrat ga imamo. Sicer je muka, to umiti. Koliko vode gre to v nič. Da ne govorim, kako me je že v roke nazeblo zaradi mrzle vode. Ampak dober pa je. Pa z jajčko sem ga naredla. Itak.

Jedilnik, 27. 2. 2014

Kaki lepi dan:

• juha
• pleskavice
• pomfri
• regrat

JUHA

Juho sem imela od včeraj, danes sem v njej skuhal korenček in brokoli. Zasipali pa smo si z zlatimi kroglicami.

PLESKAVICE

Naredila sem domače, tako kot že enkrat za hamburger. Kupla sem mleto mešano meso. Doma sem najprej popražla na drobno narezano čebulo in en strok strtega česna. To sem dala v posodo, zraven pa še surovo meso, svež nasekljan peteršilj, nariban sir, sol, poper in eno surovo jajce. Vse sem dobro premešala in dala počivat v hladilnik.

V ponvi, v kateri sem že pred tem popražla čebulo, sem zdaj popekla še pleskavice. Oblikovala sem jih z roko, s tem, da sem si prej roke s hladno vodo zmočila. Tako se mi meso ni na roke prijemalo. Deluje.

POMFRI

Že zelo dolgo nisem pekla pomfrija, danes pa se mi je res zaluštal. Obelila in narezala sem štiri krompirje, ki sem jih do suhega obrisala. V ponvi sem segrela olje (belo in sezamovo, ker mi je belega zmanjkalo) in na njem spekla pomfri. Naredila sem ga v dveh rundah, potem pa sem krompir še dala na pap. brisačo, da je malo maščobo vpilo. Pa še posolila sem ga. Kak mi je bil dober. 

REGRAT

Tako kot sem že včeraj omenila, je bila danes še druga porcija regrata za solato. Spet sem ga pripravila z jajčko. Jutri pa bo treba spet iti na lov.

Jedilnik, 26. 2. 2014

Danes:

• goveja juha
• tenstani sv. zrezki
• široki rezanci z brokolijem
• regrat

JUHA

Spet sem skuhala eno govejo kost, da smo dobili dobro juho. Zasipala pa sem jo z rezanci. Domačimi, seveda.

TENSTANI SV. ZREZKI

Tri manjše zrezke - plečka, sem potolkla. V ponvi sem popražila čebulo in dodala zrezke, ki sem jih posolila. Malo sem popekla z obeh strani, nato pa sem jih začela tenstati (dušiti). Malo sem jih zalivala z vodo, pa pokrite sem jih imela. V glavnem, to sem delala tako dolgo, dokler niso bili mehki. 

ŠIROKI REZANCI Z BROKOLIJEM

Brokoli sem natrgala na manjše cvetove, ki sem jih na hitro pokuhala v slani vodi. Tisti omaki od mesa, sem dodala pokuhan brokoli in zalila s sladko smetano. Malo sem še popražila.

Rezance sem skuhala po navodilu in jih odcedila. Kuhane sem potem dala v smetanovo omako in premešala. Zraven sem dodala še zrezke, da so se malo smetane oz. omake navlekli. Odlično.

REGRAT

Zdaj je sezona, te pa je treba izkoristiti zastonj solato. Nabrala pa sem ga kar okoli hiše, taki lepi mladi je rastel. Nekaj sem nama naredila danes, nekaj pa bo za jutri.

Dodala sem še trdo kuhano jajce, samo polovičko, ker je preostalo pojedel moj sin. Začinila pa sem z bučnim oljem. Kot ponavadi.

Jedilnik, 25. 2. 2014

Danes:

• gobova juha
• piščančji koketi
• solata

GOBOVA JUHA

Za osnovo sem vzela ta recept, ki pa sem ga malo priredila. En del pora sem nasekljala in ga popražila na olivnem olju. Dodala sem na kocke narezan korenček, malenkost koromača, dva krompirja in zmrznjene jurčke. Na hitro sem popražila, potem pa zalila z govejo jušno osnovo. Dodatno sem še solila in poprala ter potrosila s peteršiljem. Kuhani juhi sem dodala še žličko kisle smetane.

Juha je bila super okusna, a kaj ko sem dala not preveč zelenjave, zato gobice niso prišle do izraza. Zdaj bom pač vsaj vedla za drugič.

PIŠČANČJI KOKETI IN SOLATA

Ker pač brez mesa pri nas ne gre, sem zraven pripravila še piščančje kokete oz. nuggets (nagece;). V ponvi sem jih počasi popekla z obeh strani. Zraven sva jedla črni kruh. 

Pripravila pa sem tudi zeleno solato s česnom in bučnim oljem.

Jedilnik, 23. 2. 2014

Slastno kosilo:

• goveja župca
• puranji zrezek v jurčkovi omaki
• maslen krompir
• popražen por
• solata

JUHA

Skuhala sem eno govejo kost, pa korenček, zeleno, por, čebulo in ostale začimbe. Nastala je ena fina juha, ki sem jo precedila in zasipala z rezanci.

PURANJI ZREZEK V JURČKOVI OMAKI

Mesarju sem sicer rekla, naj mi da tri zrezke, a dejansko sem pripravila samo dva. Kot ponavadi mi je dal zelo ogromne. En je tako romal v skrinjo za kdaj drugič.

Zrezka sem najprej dobro potolkla in solila. V ponvi sem ju popekla na olivnem olju. Pečena sem dala na krožnik in pripravila omako.

Zluštali so se mi jurčki, pojma nimam od kod ta ideja, a danes sem jih htela jest. Seveda se zmrznjeni celo dajo dobiti in sva jih kupila kljub temu, da je cena kar konkretna. Ampak od teh 10 evrov pa nas vrag tudi ne bo vzel.

V ponvo (iz katere sem prej vzela meso) sem najprej popražila malo čebule in pora ter dodala nekaj zmrznjenih gob. Odtaljene sem solila in jih potrosila s sveže nasekljanim peteršiljem. Pražila sem jih, da so postale fajn mehke, zatem pa sem jih zalila s sladko smetano in dodala še malo žličko kisle smetane. Dobro sem premešala in ko je malo prevrelo, sem dala zrezka na omako.

Ko sem servirala, sem najprej dala na krožnik meso (logično), preko gobice in potem sem prelila še s smetanovo omako. Slastno. Za krožnik polizat dobro.

MASLEN KROMPIR

Krompir narezan na kose sem skuhala v slani vodi. Kuhanega sem odcedila in dodala žličko masla in svež peteršilj. Dobro sem premešala. 

POPRAŽEN POR

En kos pora sem narezala na malo debelejše kolobarje. V ponvici sem raztopila oz. segrela malo masla in sezamovega olja. Na tem sem na hitro popražila por. Začinila sem ga s soljo. Mnjami.

SOLATA

Zelena solata (gentile) s česnom in bučnim oljem. Takšna, kot jo imamo najraje.

Jedilnik, 20. 2. 2014

Danes:

• juha
• pohani šnicl
• žemeljšak oz. kruhov narastek
• fižolova solata

JUHA

Malo sem si včeraj pustila osnove, danes sem skuhala še korenček in jo zasipala z ribano kašo.

POHANI ŠNICL

Imela sem domačo šnito, ki sem jo odtalila in potem narezala na zrezke. Le-te sem potolkla in solila ter spanirala (moka, jajce, drobtine). Ocvrla sem jih v vročem olju. 

Bili so prfektno pripravljeni; sicer pa je šnita itak the best za cvrenje. Ampak seveda je bilo preveč, tak smo še večerjo lepo imeli.

ŽEMELJŠAK

No, sicer ni bilo nobene žemlje not, a jaz kljub temu uporabljam to ime. Včerajšnji kruh sem narezala na kocke (imela sem enega s semeni in belega). Ponev sem namazala z zaseko in vanjo dala kruhove kocke. Tri jajca sem razžvrkljala in dodala kislo smetano, nasekljan peteršilj in sol. To sem prelila čez kruh in dobro premešala. 

Pečt sem dala v ogreto pečico, in sicer za dobrih 20 minut. Na koncu sem še malo sira čez naribala.

SOLATA

Sem si rekla, zakaj pa ne bi enkrat fižolove solate jedli. In sem jo pripravila. Fižol sem dala zjutraj namakat. Po štirih urah, pa sem jo dala kuhat in je bilo v eni uri že kuhano. Nekam hitro se mi je zdelo. 

Ohlajen fižol sem vsipala v skledo in dodala narezano čebulo. Začinila pa sem z bučnim oljem, kisom, vodo, soljo in poprom. Mnjami. 

PS: Tudi solata je ostala za večerjo.

Jedilnik, 19. 1. 2014

Danes:

• goveja juha
• tunini polpeti
• pečen krompir
• solata

GOVEJA JUHA

Eno kost sem dala kuhat, pa korenček in preostale sestavine. Zasipala pa sem z rezanci.

TUNINI POLPETI

Tri male tunine konzerve sem odcedila in tuno presipala v plastično posodo. Dodala sem narezano čebulo (en mali del, ne cele), nasekljan peteršilj, sol, poper, eno jajce in drobtine. Iz tega sem oblikovala polpete in jih popekla v vroči ponvi. 

Ponve nisem naoljila, ker se je iz polpet veliko olja izcedilo med samim pečenjem. Tak da ni skrbi, da bi se kaj prijelo.

Pa malo sem okrasila s češnjevim paradižnikom. Nič special, ampak je pa simpatično.

PEČEN KROMPIR

Krompir sem obelila in narezala ter solila in dodala zaseko. Pekla sem skoraj tričetrt ure na 200 stopinjah. 

Mogoče sem malo preveč zaseke gor dala in je malo preveč mastno bilo za moj okus. Drugič manj.

SOLATA

Zelena solata z bučnim oljem in česnom. Jutri pa moram nekaj drugega pogruntati.

Jedilnik, 18. 2. 2014

Kakšen zmagovalni dan:

• kuhana hrenovka
• pražena jajca
• solata

HRENOVKA & JAJCA

Danes mi ni bilo pretirano do kuharije, zato sem pripravila eno čisto preprosto in enostavno jed. Kuhat sem dala dva para piščančjih hrenovk. Zraven pa sem nam spražla še vsakemu dve jajčki. No, mali je dobil samo en malo. Pa je bilo zelo dobro. Ah, pa še koruzni kruh za zraven.

SOLATA
Imam še nekaj zelene solate, ki sem jo pripravila zraven. Dodala pa sem še par češnjevih paradižnikov. 
Se spomnim, ko sem v Ameriki prvič videla te češnjeve paradižnike in se mi je to zdelo nekaj tako posebnega in tujega. Zdaj pa jih imam tako rada in sem jih gojila oz. jih bom gojila še naprej tudi na svojem vrtu.

Jedilnik, 17. 2. 2014

Danes:

• juha
• makaronflajš
• solata

JUHA

Spet sem dala kuhat svinjske kosti + vse ostalo. Zasipala pa sem jo z domačimi rezanci (mamini).

MAKARONFLAJŠ

Za omako sem uporabila domače meso, ki smo ga včeraj dobili na kolinah. Najprej sem popražila čebulo, potem pa sem dala na kocke narezano meso. Malo sem solila in poprala ter dušila. Vmes sem občasno premešala in zalila z vodo. Na koncu sem dodala malo kečapa in kisle smetane. 

Omaka je bila dobra, a meso je bilo še žilavo. Premalo časa sem ga dušila.

Posebej sem skuhala makarone in jih vmešala v omako ter pustila malo stati, da se je vse fajn prepojilo. 

SOLATA

Zelena solata z bučnim oljem.

Jedilnik, 16. 2. 2014

Preprosto kosilo:

• juha
• šmorn
• solata

JUHA

Juho je skuhala tašča, jaz sem jo nam trem samo zasipala z mojimi rezanci. Svoje sem tako porabila, zdaj pa mi je mama dala celo vrečko njenih. Tak, da še en cajt nem svojih delala.

ŠMORN

Danes gremo še na koline, zato sem pripravila samo tole preprosto jed. Naredila sem jo z treh jajc, 2,5 dl mleka, sedem žlic moke in soli. Popekla sem v ponvi. Mnjami.

SOLATA

Mehka zelena solata. Naredla sem jo s česnom in bučnim oljem, itd...

Jedilnik, 15. 2. 2104

Lep pomladanski dan:

• pečena rebra
• pire krompir
• kremna špinača

PEČENA REBRA

Rebra sem kupila pri našem mesarju. Ima dobra, a za moj okus so malo preslana. Vsaj zunanji del mesa.

PIRE KROMPIR

Čisto preprosto za pripraviti. Kuhanemu krompirju sem dodala maslo, mleko in kislo smetano in pretlačla.

KREMNA ŠPINAČA

V Hoferju so celo imeli svežo špinačo in sem kupila en zavoj. Sicer kvaliteta ni bila najboljša, a vseeno je bila jed odlična. Špinačo sem najprej dobro umila in prebrala, da so mi res samo lepi listi ostali.

V piskru sem segrela malenkost olivnega olja in malenkost masla ter dodala žličko Gustina. V to sem zmešala še strt česen in dodala špinačo. Zalila sem z mešanico mleka in vode. Kuhano sem začinila s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Za na konec pa sem dodala še žličko kisle smetane.

Jedilnik, 14. 2. 2014

Valentinovo kosilo:

• juha
• pečene perutničke
• pregrešni melancan
• solata

JUHA

Kuhat sem dala eno kost, pa veliko korenčka, peteršilj, gomolj zelene in začimbe. Na koncu sem precedila in zasipala z mojimi rezanci.

PEČENE PERUTNIČKE

Perutničke sem začinila (sol, rožmarin in olivno olje) ter pekla tri četrt ure. Slastno.

PREGREŠNI MELANCAN

En melancan sem obelila in narezala na tanjše rezine, ki sem jih solila in pustila malo stati. Čez čas sem jih najprej obrisala, potem pa v ponvi na olivnem olju popekla.

Zmešala sem skuto, kislo smetano, peteršilj, drobnjak in suh čili ter s tem napolnila rezine popečene melancane. Zvila sem jih in dala na pekač ter preko naribala sir. Tudi to sem dala pečt za 15 minut.

SOLATA

Tokrat sem kupila eno kumarico in naredila kumarično solato. 

Jedilnik, 11. 2. 2013

Danes:

• juha
• piščančji žur
• maslen krompir
• solata

JUHA

Ja, včerajšnja z današnjim korenčkom in domačimi rezanci in z drobnjakom. Nič posebnega.

PIŠČANČJI ŽUR

Recimo da je to ena varianta na ta recept. Piščančje prsi sem narezala v zrezke in jih potolkla ter posolila. V ponvi sem jih popekla na olivnem olju. Na vsak zrezek sem dala rezino pršuta in naribala preko sir ter dala še za par minutk v pečico, da se je sir raztopil. Sicer sem imela malo predologo v pečici in je bil sir preveč zapečen, a kljub temu je bilo odlično.

MASLEN KROMPIR

Obeljen in na kocke narezan krompir sem skuhala v slani vodi. Kuhanega sem odcedila in ga zmešala z maslom in nasekljanim peteršiljem. Sicer sem ga naredila dosti preveč.

SOLATA

Tašča mi je dala solato, ker je nisem imela. Imela pa je nekaj zelene in nekaj endivije, tak da je nastal en mix.

Jedilnik, 10. 2. 2014

It's Monday:

• juha
• kuhana kranjska klobasa
• pražen krompir
• namesto solate...

JUHA

Skuhala sem friško juho s svinjske kosti in pač vse potrebnih dodatkov. Precedila sem; v juho pa smo dali zlate kroglice. Pa še drobnjak sem not vrgla.

KUHANA KRANJSKA KLOBASA

Jah nič, en par in pol sem skuhala. Pa še je vseeno nekaj malega ostalo za večerjo. Ni nam šlo, čeprav je bila zelo dobra.

PRAŽEN KROMPIR

Kuhan celi krompir sem obelila in narezala na rezine. Na zaseki sem popražila malo čebule, dodala en strt česen in narezan krompir. Solila sem in premešala in malo potlačla. Zalila sem še z malo jušne osnove in popražila.

NAMESTO SOLATE...

sma zraven jedla rdečo peso in vloženo pečeno papriko. Temu bi se lahko reklo, čiščenje hladilnika.

Jedilnik, 8. 2. 2014

Na dan kulture:

• porovo-krompirjeva juha
• piščančji kosi z zelenjavo
• pečen krompir
• solata

JUHA

Tokrat sem skuhala zelenjavno juho in je bila res dobra. Por (beli del) in en krompir sem narezala na kolobarje oz. kocke. V loncu sem na maslu in olivnem olju na hitro popražila zelenjavo in jo zalila z vodo. Začinila pa sem samo s soljo.

Ko je bilo kuhano, sem s paličnim mešalnikom zmiksala, dolila malo mleka in še začinila (sol, poper). Odlično.

PIŠČANČJI KOSI Z ZELENJAVO

Pol piščančjega fileja sem narezala na koščke in jih v ponvi na olivnem olju popražila. Potem sem jih dala ven, v ponvi pa sem na hitro popražila narezan por. Dodala sem še malo fižole in graha s pločevinke. Zmešala sem kislo smetano z malo vode in vlila k zelenjavi. Premešala sem in vrnila meso not, da se je navzelo okusa. Nisem hotela imeti omake, ampak samo okus po smetani. Slastno.

PEČEN KROMPIR

Krompir sem obelila in ga narezala na kocke. Solila sem ga, potrosila s svežim peteršiljem in dodala zaseko. Pekla sem 45 minut na 220, kasneje na 200 stopinjah. Glih fajn hrustljav je bil.

SOLATA

Porabila sem rukolo, kateri sem dodala še koruzo in narezano papriko (rumeno, rdečo in zeleno) ter malo narezanega sira. Začinila sem z bučnim oljem, kisom, soljo in vodo.